Fenntartható étrend

Az étkezés valószínűleg a legnagyobb környezeti és gazdasági következményekkel járó egyéni tevékenység, annak a ténynek köszönhető, hogy az élelmiszeripar (erdőirtás transzgén ültetvények, gazdaságok és intenzív állattartás számára, kitermelő halászat, előkészített élelmiszerek elkészítése, csomagolása és szállítása, szemétgyűjtés és -kezelés stb.) az egyik legszennyezőbb, ami létezik.

Véleményem szerint a fenntartható étrend követésének három legalapvetőbb alapelve lehet:

Ezek a számítások azt sugallják, hogy ha a legfejlettebb országok kevesebb húst fogyasztanának, több hektár lenne zöldséges élelmiszer és több tiszta víz termelésére, amelyet sok millió alultáplált ember használna, akik rosszul élnek bolygónkon. Másrészt a hús előállítása magában foglalja a környezet szennyeződését iszappal, antibiotikumokkal és más gyógyszerekkel, az egészségünkre gyakorolt ​​károk mellett.

Kerülje a távoli eredetű termékek vásárlását. A trópusi területekről származó gyümölcs és gyümölcslé gyakran gazdasági és környezeti luxus. Ne felejtsük el, hogy a fizetett ár nagy részét a szállítás és a forgalmazók költségeinek fedezésére fordítják. A gazdálkodók azonban minimális kártérítést kapnak, és gyakran kénytelenek nagyon nagy dózisú vegyi növényvédő szereket használni a nyereséges termelési szint elérése és a jó célállomás elérése érdekében. Ezen túlmenően, mire a gyűjtéséből, a raktározásból az asztalunkig eljut, vitaminjaik nagy részét elveszítik. A helyi és szezonális gyümölcsök és zöldségek előnyben részesítése nemcsak minőségüket biztosítja, hanem erősíti a helyi gazdaságot is. Másrészt a feldolgozott gyümölcslé helyett mindig a teljes és a friss természetes ételeket részesítik előnyben átalakítás helyett, például amikor narancsot vásárolunk. Végül ki kell emelnünk a növekvő érdeklődést a házikertek vagy a városi kertek iránt, mint a fenntartható étrend legjobb alternatívája iránt. Valójában egyre több, a nagyvárosokban épületekben élő lakos érdekli a tetőtéri kertészeti tanfolyamokat.

Támogassa a tisztességes kereskedelmet. A tisztességes kereskedelmi üzletek kiváló lehetőségek bizonyos élelmiszerek vagy különleges italok vásárlására, amelyeket nem a helyi környezetünkben gyártanak, például kávét, teát, csokoládét vagy bizonyos típusú fűszereket, amelyek bár távoli országokból származnak, ugyanakkor ökológiaiak és be kell tartani a tisztességes kereskedelem kritériumait. Ezzel a fajta kereskedelemmel biztosítjuk, hogy a pénzünk ne multinacionális vállalatoknak vagy számtalan disztribútornak és spekulánsnak kerüljön, hanem hogy a legtöbbje eljut a paraszti termelőkhöz, kis szövetkezetekbe szerveződve, így biztosítva számukra a fizetést és a méltó életet, amellett, hogy mezőgazdasági gyakorlatuk nagyon tiszteletben tartja a környezetet.

MILYEN ÉLELMISZEREKET VÁLASZTHATÓ ÖKOLÓGIAI LÁBJEGYZET MINIMALIZÁLÁSA? Miután az alapvető táplálkozási szükségleteket főleg gyümölcsökkel, dióval, zöldségekkel, hüvelyesekkel és gabonafélékkel fedezték, lehetőleg helyi és organikus eredetűek, más típusú ételeket kell figyelembe vennünk, amelyek sok esetben kiegészítik étrendünket

Ha azzal kezdjük az olajok, Az extra szűz olívaolaj előállítása az első hidegen sajtolás során egy mediterrán országban a fogyasztók számára nagyon fenntartható, kiváló minőségének és egészségügyi előnyeinek köszönhetően, mivel az olajbogyókból mechanikai eljárásokkal, olaj nélkül nyerik ki az olajból. kémiai oldószerek magas hőmérsékleten, amelyek azonban alacsonyabb minőségű olajokban használatosak, ezért kevésbé egészségesek és kevésbé fenntarthatók.

A tejtermékek olyan élelmiszer-alternatívát jelentenek, amelyet az orvosok és a táplálkozási szakértők egyre kevésbé ajánlanak. Fogyasztásának szórványosnak vagy nullának kell lennie. Az intenzív tejiparban az állat szenvedése születésétől a vágóhídra kerüléséig olyan dolog, amelyet meg kell vizsgálnunk egy kicsit, hogy valóban tudjuk, hogyan állítják elő a tejet. Ezt követően dönthetünk úgy, hogy javítjuk egészségünket és ezen állatok egészségét, abbahagyva a tej vagy tejtermékek fogyasztását. Mindenesetre azok számára, akik el akarják fogyasztani őket, a fenntarthatóbbak az ökológiai és a helyi termelés.

Cukor és kávé, például kis mennyiségben fogyasztott termékekről van szó, azonban aránytalan környezeti hatást váltanak ki. Egy evőkanál finomított cukor tíz méter cukornád átalakulását eredményezi, egy csésze kávéhoz pedig több mint 100 liter víz és sok energia szükséges a bab termesztéséhez, előállításához, csomagolásához és szállításához.

A hús Teljesen ki kell iktatni az étrendből, mivel környezeti hatása és az állatok szenvedése - amint azt korábban láttuk - túl nagy. Végül egy tanács a hús szórványos fogyasztóinak vagy azoknak, akik szeretnék abbahagyni a fokozatos szedését: „ha húst fogyasztunk, természetesen bio, akkor a burgonya és a zöldséges ételek kiegészítéseként fogjuk fel; nem fordítva ".

Tekintettel a hal, hatalmas fogyasztásuk egyre fenntarthatatlanabbá teszi őket, a fogságban való felnevelésük során elszenvedett szenvedések mellett a nyílt tengeren üldözik őket, és amikor általában elfogásuk után lassan meghalnak a fulladás miatt. Ezért nem javaslom a fogyasztását. A tonhal például egyre ritkább hal, és zsírszennyező anyagokban, például higanyban halmozódik fel, sokkal nagyobb adagokban, mint más fajok, sokszor olyan delfin családokkal együtt fogják őket, amelyek gyakran súlyosan megsérülnek vagy megölik őket, úszva mellettük. Ezenkívül a tonhal, a kardhal vagy a császár mellett nem ajánlott fogyasztásra, mert elfoglalják a tengeri trofikus piramis tetejét, és ezért sok más halból táplálkoznak, ezért nagyobb mennyiségű nemkívánatos nehézfémet halmoznak fel. Egy másik nem tanácsos faj a panga, egy olcsó fehér hal, amelyet az ázsiai folyókban nevelnek, és amelynek vize "húslevessé" vált, ahol takarmány, antibiotikumok és hulladék keveredik. Ezenkívül e halgazdaságok dolgozói méltatlan, havi 60 eurós fizetést kapnak.

Víz, A bolygó életének elengedhetetlen eleme, a mieink számára is, nem tekinthető ételnek, és mégis legtöbbször jelen van mindenben, amit fogyasztunk. Ha egyedül isszuk, sokszor megisszuk egy forgalmazott palackból vagy kancsóból, anélkül, hogy megállnánk, hogy azon túl, hogy nagyon drága és fenntarthatatlan termék, néha rosszabb az íze is. Sok esetben a palackozott víz kevesebb ellenőrzés alatt áll, mint a csapvíz, és ára körülbelül 2000-szer magasabb. A világon több mint egymilliárd ember él, akik alig jutnak ivóvízhez. Azonban egyre több millió eurót és dollárt költenek a fogyasztói társadalomban az összes eldobott műanyag palack problémájának megoldására. Ezenkívül már bebizonyosodott, hogy a műanyagból származó bizonyos rákkeltő vegyi anyagok az ivott vízbe kerülnek (különösen bizonyos hőmérsékletek után).

Az ideális fenntartható étrendnek biotáplálékból és helyi eredetű élelmiszerekből kell állnia, mert csak ezek termelését természetes ciklusoknak megfelelően és a föld vagy a vizek szennyezése nélkül végzik. Ha a biotáplálékok drágábbak, akkor azért, mert nagyobb figyelmet igényelnek, mert a föld nem szorul be a megszerzésükért, és azért, mert a lakosság egy kis hányada mégis érdeklődik vagy gazdasági kapacitással rendelkezik ezek megvásárlására. Még egy ok a bioélelmiszerek választására az, hogy amellett, hogy egészségesek, étvágygerjesztőbbek és finomabbak is, bár sokszor nem olyan nagyok vagy mutatósabbak, mint az intenzíven nyertek.

Végül, és elmélkedésként figyelembe kell vennünk, hogy testünk számára legelőnyösebb ételek a Föld számára is hasznosak, és minden ember számára a legjobb és legkiegyensúlyozottabb táplálékot képezik. Hasonlóképpen, a fenntartható étrend megszokásának elsajátítása lehetővé teszi mindannyiunk számára, hogy mindennap olyan gondozással vigyázzunk egymásra, mint az evés és ivás a túlélés érdekében, vagy még jobb, ha megfelelően tápláljuk magunkat, hogy tovább és hosszabb ideig éljünk.

Te vagy az egyetlen finanszírozási forrásunk. Segítségével továbbra is felajánlhatjuk cikkeinket: