Egy új kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a fogyasztók sokkal több ételt pazarolhatnak el, mint feltételezik, mivel egyes szervezetek által végzett számítások során nem vettek figyelembe olyan tényezőket, mint a fogyasztók vásárlóereje, ami párhuzamosan halad az élelmiszer-pazarlással hogy keletkezik.

fogyasztók

VelSid 13. február 20

A Wageningeni Egyetem (Hollandia) szakértői által kidolgozott tanulmány eredményei szerint, lehet, hogy a fogyasztók sokkal több ételt pazarolnak el, mint gondolják, Ennek oka, hogy az elkészült élelmiszer-pazarlás becslései nem vették figyelembe a vásárlóerő fogyasztói magatartásra gyakorolt ​​hatását.

Emlékezzünk arra, hogy a FAO (az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) 2011-ben készített jelentése arra a következtetésre jutott, hogy az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek harmada elpazarolt, mennyisége eléri a mintegy 1300 millió tonnát. Ezt az ábrát azóta például referenciaként használják, számolja ki az elpazarolt kalóriák számát, Figyelembe véve, hogy a teljes mennyiség a kalóriák 24% -a, az adatok azt mutatják, hogy 8% felel meg a fogyasztók által okozott hulladéknak.

A kutatók azonban megjegyzik, hogy a FAO tanulmányában alkalmazott módszertan és ezért az adataik alapján elvégzett következő vizsgálatok tévesek, mert nem vették figyelembe a a fogyasztók viselkedése az élelmiszer-pazarlással szemben, mivel az ellátás önmagában csak a hulladék mértékét határozza meg. Szakértők szerint ez az első tanulmány annak megvizsgálására, hogy a fogyasztók gazdagsága és vásárlóereje befolyásolhatja-e és hogyan befolyásolhatja az élelmiszer-pazarlás mennyiségét.

Ebben a kutatásban a FAO, az emberi anyagcsere modellje, a Világbank és a WHO (Egészségügyi Világszervezet) által szolgáltatott adatokat használták fel a az élelmiszer-pazarlás a fogyasztói vagyonhoz viszonyítva. Ezzel az elemzési modellel létrehoztak egy nemzetközi adatsort, amely becsléseket szolgáltat az egyes országokban keletkező élelmiszer-hulladékról.

Az eredmények és a kalóriapazarlásról szólva a fent említett 8% nagyon alacsony adat, a kutatók úgy vélik, hogy a fogyasztók felelősek lehetnek az élelmiszer-pazarlás 19% -áért. Az elemzés szerint, amint a fogyasztói vagyon eléri a személyenként napi 6,70 dolláros kiadási küszöböt (6,18 euró), a hulladék gyorsan növekszik, ahogy a kiadási küszöb növekszik. Ez a jelentős növekedés nem figyelhető meg a gazdagság magas szintjén, vagyis, a magas vásárlóerővel rendelkezők nem pazarolnak annyit, mint a közép- és felső-középosztály.

Az adatok arra engednek következtetni fogyasztók az alacsony és közepes jövedelmű országokban van nekik egy az élelmiszer-pazarlás növekedésének fokozott kockázata, különösen, ha javul a helyzeted és nő a vásárlóerő. Az eredmények alapján a szakértők úgy vélik, hogy a csökkentse az élelmiszer-pazarlást globálisan, előbb szükséges csökkentse a magas jövedelmű országokban, és egyúttal megakadályozza a gazdasági növekedés gyors növekedését ezekben az országokban.

Megjegyzik, hogy a gazdagságon kívül számos más oka is van, amelyek befolyásolják az élelmiszer-pazarlást a fogyasztókkal szemben. Például vannak különböző célcsoportok, amelyeknek eltérő igényeik vannak, az idősebb emberek más élelmiszereket akarnak, mint a fiatalok, és a keletkező hulladék minden szegmensben más és más. Ezért az e szakértők által végzett egyéb vizsgálatok során fontosnak tartják meghatározni a vásárlási magatartás a fogyasztók és étkezési magatartás hogy képes legyen irányítani őket egy fenntartható modell felé, amely kevesebb hulladékot eredményez.

A kutatók úgy vélik, hogy elemzési módszerük alapul szolgálhat a hulladékot befolyásoló különféle elemek bevezetéséhez annak érdekében, hogy jobban megértsék és felmérjék a probléma nagyságát, elemezzék a globális élelmiszer-veszteség csökkentésében elért eredményeket stb. A kutatás minden részletét megismerheti a Wageningen Egyetem weboldalán keresztül, és ebben a cikkben a PLOS ONE tudományos folyóiratban jelent meg.