NAGYON TÁPLÁLÓ ÉLELMISZER

Bár kissé visszataszító összetevőnek tűnhet, a fél világ gasztronómiájában mindig is nagyon jelen volt. Spanyolországban a legismertebb a vérkolbász

Ha a diéta alapján beszélünk vér, sokaknak azonnal eszébe jut egy fantasztikus lény, akinek étrendjében ez volt a csillagelem: a vámpír. Az a gyakorlat, amely a terület egyes szakértői számára a kiegészítő áramforrás az emberi test számára, de kiválthatja mellékhatások rendkívül komoly. Mindezeknek a feltételezéseknek azonban semmi köze nincs az állatok véréhez, amely a főzés nagyon fontos összetevője már ősidők óta.

delights

Bár igaz, hogy a világ egyes részein a vért a tabutáp, másokban kincs a többszörösének köszönhetően táplálkozási tulajdonságai. Magyarország, Chile, Kína, Finnország, az Egyesült Királyság, Lengyelország, Mexikó vagy Spanyolország csak néhány ezek közül. A leggyakoribb, hogy a vért egy jó húsdarabbal együtt szolgálják fel, bár felhasználható másként is sűrítő mártásokhoz, sózva vagy a leves ízesítésére. Jó példa erre a véreshurka, koagulált és főtt sertésvérből készült, és hazánkban nagyon népszerű.

Széles körű használata ellenére azonban sok étkező még mindig biztosnak érzi magát elutasítás Neki. Tényleg megfelelő összetevő a testünk számára?

Sertés vér tulajdonságai

Bár ez az étel számos állatból származhat, például csirkéből vagy bárányból, általában a disznó szolgáltatja a vérkészleteket a konyhában. A közhiedelem ellenére nem tartalmaz szénhidrátok sem zsír, sem cukor 100 grammra, csak feltéve 76 kalória diétázni. Ezenkívül gazdag benne Vas, tápanyag, amely segíthet csökkenteni a vashiányos vérszegénység (vashiányos vérszegénység) kockázatát. Javasolt összetevő azok számára is, akik gyakorolnak intenzív sport, mivel ennek az ásványnak nagy kopását tapasztalhatják.

A sertés vérben nincs szénhidrát, zsír vagy cukor/100 gramm

Hasonlóképpen, a sertés vér gazdag káliumban, nátriumban, magnéziumban és kalciumban; és sok mindent tartalmaz A-, B9-, B3- és E-vitaminok. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek az adatok a a hús típusa és mennyisége, valamint az elkészítés módja. Ismerve az étel kísérő tulajdonságait és előnyeit, milyen vérrel rendelkező recepteket érdemes kipróbálnia legalább egyszer az életében?

Hagymavér

Ezt az ajánlási listát tisztán spanyol recepttel kezdjük: vérhagymával. Tól től Sevilla, Ehhez a klasszikus belsőségi recepthez csak csirkevérre, hagymára és fokhagymagerezdre van szükség. Be kell vágnunk az elsőt rendszeres kocka és a többi hozzávalóval együtt addig pároljuk, amíg jól meg nem fő, és nagyon étvágygerjesztő aranyszínűvé válik. A sokkal intenzívebb íz érdekében néhány szakács gyakran spriccel fehérbor, fogyasztás előtt csökkenteni kell. A tányérra kerülve házi paradicsomot, karamellizált hagymát, rizst vagy burgonyát is felvehetünk.

Ñachi

Sevillából most elutazunk chili, ahol elkészítik a Mapuches-i amerikai indiánok tipikus ételeit. Összeáll Friss vér bárány vagy sertés, korianderrel, sóval, citrommal, füstölt chili paprikával vagy más fűszeres fűszerekkel ízesítve. Kidolgozása megtörténik közvetlenül az állat levágása után sült vagy más hasonló recept elkészítéséhez. Gyűjtse össze a vért, keverje össze a kiválasztott köretekkel, keverje össze és adja hozzá a citromlevet. Akkor engednie kell megalvad hogy kockára vágható és kenyérrel tálalható legyen. Az őslakosok általában egy jó pohár fehérborral is elkísérik.

Véreshurka

A másik legismertebb recept a vérpuding, hagyma, zsír keveréke, disznóvér és zab nagyon jellemző Írországra és Egyesült Királyság. A gabonafélék magas aránya megkülönbözteti ezt a kidolgozást a világ más részein fogyasztott vérkolbászoktól. A vér intenzív ízének kissé kiegyensúlyozása érdekében az angolok gyakran hozzáadják gombamártás vagy whiskyt, és koktélparadicsommal és burgonyával szolgálják fel, amelyek érdekes árnyalatok kombinációját nyújtják. Ez az étel nagyon népszerű Finnországban, Lengyelországban, Németországban, Mexikóban, Puerto Ricóban vagy Franciaországban is.

Blodplättar

Ez a sütemény olyan népszerű itt: Svédország Azzal készül vérrázás, sör, rozsliszt, hagyma, vaj, só és fűszerek. Robbanásveszélyes kombináció, amelyet később tálalnak piros gyümölcsök és sült alma, bár egyes étkezők inkább a zöld leveles saláta vagy a zöldséges crudité sós ízét választják. Egy másik, ugyanolyan szembetűnő változatosság az európai országban, ha ugyanazokat az összetevőket használják, de a hatalmas palacsinta, amelyet általában olyan változatos elemek kísérnek, mint a sült szalonna, gomba, áfonya vagy megint az alma.

Sanguinaccio dolce

És hogyan is lehetne másképpen, ezzel a felülvizsgálattal fejezzük be desszert, mert ki mondta, hogy a vérből nem lehet édességet készíteni? Ez a gasztronómiai újítás származik Olaszország, ahol egy olyan cenzúrás összetevő, mint a disznóvér finom krémmel olvasztott csokoládé. Vér krostatának is nevezik, ez a zamatos csemege tejet, cukrot, búzalisztet, kevés fahéjat és vanília esszenciát tartalmaz. Nagyon hagyományos az olasz farsang idején látni, amikor forró edényben szolgálják fel, és mellé tartozik egy savoiardo, azaz egy hosszúkás száraz tészta, hasonló a muffin soletilla.