A karantén közepén az élelmiszer-szakértők beszéde egy olyan étrendet követ, amely a fehérjék és az egészséges zsírok mellett csaknem 80% -ban zöldségből származik. Nyilvánvaló, hogy az unalom és a bezártság növeli a szorongást és az étkezési vágyat órák után, a kiegyensúlyozott étrend elérése pedig mindennapi csata. "A tanácsom az készítsen étkezési menetrendet és tartsa tiszteletben őket, és használja ki napjaink előnyeit a konyha újításaihoz és ne unatkozzon azzal, amit szokásosan eszünk "- mondja Noelle Litvak táplálkozási és bioregulátor.

gyümölcsök

A szakember, a Nutralicioso (@nutralicioso) blog készítője ragaszkodik ahhoz, hogy a gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket, beleértve a tojást, a halat és a fehér húst, privilégiumban kell részesítenünk. "Is Fontos az egészséges zsírok beépítése mindenféle magba, például körömvirágba, szezámba és tökbe. Vannak más zsírok is, például az avokádóban és az olívaolajban találhatók; a gabonafélék területén pedig fontos a quinoa, a barna rizs vagy a basmati fogyasztása "- mondja.

A bevásárláshoz a szupermarketben, az ingyenes vásáron vagy egy boltban bizonyos esetekben a hatóság engedélye szükséges, és nagy körültekintéssel és öngondoskodással. És hogy ez a kilépés stratégiai legyen, ne költsünk el túl sokat, és hogy ez a vásárlás tovább tartson velünk, Sofía Acle, az Universidad del Desarrollo táplálkozási szakértője megoszt néhány tippet.

Okos kamra

• Üvegedényekben tárolandó: Tegyen olyan ételeket, mint gabonafélék, rizs, tészta, quinoa, hüvelyesek, lisztek és magvak üvegtartályokba, mivel így megakadályozzuk a lepkék általi szennyeződést és biztosítjuk azok időtartamát. Javasoljuk, hogy helyezzen el egy címkét, amelyek mindegyikén szerepel a lejárati idő.

• Vásároljon konzerveket: A leginkább ajánlott a tonhal és a lazac vízben vagy olajban, pálma szív, természetes paradicsomszósz, üveges zöldség és gyümölcs. Ezek sokáig, körülbelül két évig vagy még tovább tartanak. Fogyasztáskor jól meg kell mosni, hogy csökkentsék a bennük lévő nátrium vagy cukor mennyiségét.

• Vásároljon tetrapakba csomagolt hüvelyeseket: Kiváló alternatíva a kamrában való elhelyezéshez, mivel ez gyors módja annak, hogy a hüvelyeseket salátákba és hamburgerekbe is belefoglalják. Ezek a termékek egy évig is eltarthatók. Pörkölteket is vásárolhat a tetrapakban, mert ezek egyszerű alternatíva és nagyon jól megőrzik.

Gyümölcsök és zöldségek konzerválása

• Eper: A legjobb, ha fagyasztva tartják őket. Ehhez jól meg kell mosni, meg kell szárítani papírral, két vagy négy részre vágva minden darabot külön-külön egy zacskóba kell tenni. Ez lehetővé teszi a megfelelő rész felhasználását leolvasztáskor.

• Főzőbanán: Annak érdekében, hogy hosszabb ideig tartsanak, a felső részét - ahol csatlakoznak - fémfóliával csomagolhatja. Egy másik alternatíva külön-külön, héj nélkül és apró darabokban lefagyasztva ideális 100% -ban természetes fagylalt készítéséhez.

• Alma, körte, narancs, grapefruit és kivi: A hűtőben a héjban tárolhatók, és legalább két hétig tartanak.

• Szőlő: Mossa le bő vízzel, és tárolja műanyag dobozban a hűtőszekrényben.

• Zeller: Mossa meg és rongyolja el. Hűtőben darabokban és vízzel is tárolható. A leveleket levesekhez vagy húslevesekhez lehet használni, ezért nagyon jó lehetőség a fagyasztóban megmosva lefagyasztani.

• Saláta, mángold, spenót és sült saláta kitûnõ: Tárolja őket mosás és szárítás után. Az egész levelek tovább tartanak .

• Paradicsom: Hűtőszekrényben tárolhatók az avokádótól távol, hogy megakadályozzák gyorsabb érését.

• Zöldbab: Ideális fagyasztva tartáshoz.

• Burgonya: Ne tárolja hűtőszekrényben, mert szobahőmérsékleten jól megőrzik. Ideális, ha szövetzacskókba tesszük őket, és sötét helyen hagyjuk őket, hogy hosszabb ideig tartsanak. Kerülje a hagymák közelében való tartózkodást, mivel azok kémiai vegyületeket szabadítanak fel, amelyek romlást okoznak a burgonyában.

Mit kell tenni a fagyasztóba?

Arról, hogy a húsok, a halak és a fagyasztott ételek mennyi ideig tartanak a hűtőszekrényben, Úrsula Sánchez, az Amerikai Egyetem Táplálkozási és Dietetikai Iskolájának akadémikusa rámutat, hogy "az étkezésre kész ételek akár három hónapig is eltarthatnak fagyasztva, két főtt hús három hónapot, a nyers hús pedig hat-tizenkét hónapot vesz igénybe. Fontos ellenőrizni a fagyás hőmérsékletét, amelynek -18 ° C alatt kell lennie, és az ajánlás az élelmiszerek tartása az elfogyasztandó adagokban, mivel A kiolvasztás után az ételt teljesen el kell fogyasztani. Semmilyen körülmények között nem szabad kiolvasztani és újrafagyasztani, mivel ez elősegíti a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását "- magyarázza.

Az elképzelés az, hogy valamit főzve hagyják lehűlni, majd megfagy, ideális esetben már adagokban készen szolgálni. "A probléma az, hogy ha nagy mennyiséget kiolvasztasz, de nem fogyasztod el az egészet, akkor a hideg elvesztésével az étel már elkezdődött a kórokozók növekedésével, amelyek a fagyasztás során nem szűnnek meg" - mondja Úrsula Sánchez.

A szakember elmondja azt is, hogy mindenféle zöldséget és gyümölcsöt hűtőben lehet hűteni, de a jelenlévő páratartalom bizonyos esetekben felgyorsíthatja vagy késleltetheti a bomlást. "Jobb megoldás a fagyasztásuk, mivel így meghosszabbítjuk az élettartamukat és fenntartjuk a megfelelő fogyasztást. A legfontosabb az, hogy részlegesen, kisebb edényekben tároljuk őket, ideális esetben egy adag méretben, hogy kiolvasztani csak az akkor elfogyasztott mennyiséget ".