Mit nyújtanak a probiotikumok, fitoszterolok, antioxidánsok és omega-3 zsírsavak?

funkcionális

Noha a "funkcionális élelmiszerekről" beszélhetünk bizonyos futurisztikus árnyalattal, a becslések szerint pár év múlva ezek képviselik a globális élelmiszerpiac egyharmadát. Olyannyira, hogy a legtöbben már kipróbáltuk őket: dúsított tej, joghurt probiotikumokkal vagy prebiotikumokkal, antioxidáns anyagokkal kiegészített ételek, olajok, amelyek csökkentik a "rossz" koleszterint.

A lista szinte naponta bővül. Még arra is rámutat Dr. Graciela Vignolo, a Lactobacillusok Referencia Központjától (Cerela), hogy az intézményben végzett vizsgálatok már előrehaladtak, hogy ezek a mikroorganizmusok beépülhessenek a húsba.

Az étel szerepe a megelőzésben, sőt, miért is nem, bizonyos betegségek kezelésében, a megfelelő táplálkozás klasszikus koncepciójának helyébe az optimális táplálkozás fogalmát váltotta ki - magyarázza Florencia Badano engedélyes, a Sport és Egészségügy táplálkozási szakértője intézet.

"Ahogy a megfelelő táplálkozás olyan étrendet jelent, amely elegendő tápanyagot biztosít a szerves szükségletek kielégítéséhez, az optimális táplálkozás magában foglalja az élelmiszerek potenciálját is az egészség elősegítésére, a közérzet javítására és a betegségek kialakulásának kockázatának csökkentésére. És éppen ezen a területen működik ételek megjelennek "- teszi hozzá Badano.

pozitív hatások

Mik ezek az ételek? Olyanok, amelyekhez egy összetevőt adtak hozzá vagy távolítottak el, vagy amelyek kémiai szerkezetét vagy a tápanyagok biológiai hozzáférhetőségét módosították. Más szavakkal, módosított ételek, amelyek képesek pozitívan befolyásolni a test létfontosságú funkcióit.

Fontos tisztázni, hogy ezek az ételek képesek megelőzni egyes betegségeket, és csak néhány esetben vannak terápiás hatásuk. E termékek leggyakoribb formái a következők:

  • Probiotikumok: Élő mikroorganizmusok, amelyek lenyelve pozitív hatással vannak az egészségre. A joghurtban található mikroorganizmusok mellett ide tartozik a különféle baktériumokkal (L. acidophilus, L. casei) erjesztett tej legújabb generációi.
  • Prebiotikumok: olyan anyagok, amelyek ellenállnak az emésztésnek, és amelyeket a vastagbél baktériumflórája erjeszt, kedvezően hatva rá. Különböző típusú rostok vannak jelen a tejben, joghurtokban, pudingokban és margarinokban.
  • Omega-3 zsírsavak: Ezek többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek kedvezően befolyásolják a szív- és érrendszeri kockázatot, és elengedhetetlenek a központi idegrendszer számára.
  • Fitoszterolok: az emberi koleszterinhez hasonló növényi anyagok, amelyek elősegítik az úgynevezett "rossz" koleszterin (LDL) felszívódását.
  • Antioxidánsok: Az E- és C-vitamin, a béta-karotin, a cink és a szelén antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és segítenek megakadályozni a degeneratív folyamatokat, amelyek bizonyos daganatok és szürkehályog megjelenéséhez vezetnek.

Módosított tej

Kalciummal, valamint A- és D-vitaminnal dúsítva: helyreállítja a zsír eltávolításakor eltűnő vitaminok jelenlétét. Segítenek egészséges és erős csontokban tartani.

Omega-3-mal dúsítva és fölözve: Érdekes alternatíva ezt a tápanyagot asszimilálni a halallergiában szenvedő embereknél (az omega-3 fő forrása). Ez egy olyan elem, amely együttműködik a kardiovaszkuláris prevencióval.

Oldható és sovány rostokkal gazdagítva: a rost nettó hozzájárulása nem jelentős, de ennek a tejnek az íze jobb, mint a többi sovány tejé, ami megkönnyíti annak fogyasztását a fő kedvezményezetteknél: szív- és érrendszeri problémákkal küzdő vagy elhízott emberek.