Frissítve 2020. augusztus 3-án, 07:27
Az Egyesült Államokban végzett tanulmány azt mutatja, hogy a fűszerek fontos szerepet játszhatnak a gyulladás megelőzésében. Ez a rendellenesség, ha krónikussá válik, számos egészségügyi problémát okozhat.
A Pennsylvania Állami Egyetemen végzett kutatás azt mutatja, hogy fűszereket adnak a receptekhez csökkenti a gyulladás markereit a testben. És még zsírokban és szénhidrátokban gazdag ételekkel is megkapják.
Connie Rogers tanulmányigazgató, a táplálkozástudományok docense szerint korábbi kutatások számos különféle fűszer gyulladáscsökkentő tulajdonságait mutatták be, mint pl. gyömbér és kurkuma.
Fűszerek és aromás növények a krónikus gyulladás leküzdésére
Krónikus gyulladás társul sok egészségügyi probléma, a túlsúlytól és az elhízástól a szív- és érrendszeri betegségekig és a rákig.
Tanulmányok azt is mutatják, hogy a gyulladás képes gyorsan növekszik magas zsír- vagy cukortartalmú étkezés után.
Rogers szerint nem világos, hogy ezek a zsír- vagy vércukorszint-emelkedések krónikus gyulladáshoz vezethetnek-e, de gyanítható szerepet játszanak, különösen a túlsúlyos vagy elhízott embereknél.
A tanulmányhoz a kutatók toboroztak 12 férfi 40-65 éves túlsúlyosak vagy elhízottak és akiknek legalább egy kockázati tényezője volt a szív- és érrendszeri betegségeknek.
Minden ember evett az étkezés három változata magas telített zsír- és szénhidráttartalom három különböző napon - az egyik étkezés fűszermentes volt, a másikban két gramm fűszerkeverék volt, amely tartalmazott bazsalikomot, babérlevelet, fekete borsot, fahéjat, koriandert, köményt, gyömbért, oregánót, petrezselymet, paprikát, rozmaring, kakukkfű és kurkuma; egy harmadik étkezésnél pedig hat gramm azonos fűszerkeverék volt.
6 ételt kell integrálni és 6 kerülendő a gyulladáscsökkentő étrendben
Kutatók vérmintákat vett minden étkezés előtt és utána négy órán keresztül óránként gyulladásos markerek mérésére.
Az adatok elemzése azt mutatta, hogy a a gyulladásos citokinek csökkenése miután elfogyasztotta az ételt hat gramm fűszerrel, ami kb. egy lapos evőkanálnak felel meg.
A kutatók nem lehetnek biztosak abban, hogy melyik fűszer vagy fűszerek járultak hozzá a vizsgálat során megfigyelt hatásokhoz, de egyértelmű, hogy a fűszerek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek amelyek segíthetnek ellensúlyozni a magas szénhidrát- és zsírtartalmú ételek okozta gyulladást.