A gabonafélék, az étrendünk nagy részébe beletartozó élelmiszer gabonafélék, liszt, búzadara és más formában fogyaszthatók. Köretként, számos recept vagy főétel nélkülözhetetlen összetevőjeként mutatják be, lassan felszívódó cukrokból állnak, és nagyban hozzájárulnak a testünkhöz, tekintettel a nap folyamán felszabaduló nagy mennyiségű energiára. Ezenkívül gazdag rostokban és kiváló növényi fehérjékben, amelyeket más összetevőkkel együtt kell fogyasztani.
Különböző fajták
Főleg pehelyben fogyasztják, és főzve, vízzel vagy tejjel használják zabkása elkészítéséhez. Pörkölik és dióval, valamint szárított gyümölcsökkel keverik, hogy gazdag müzli legyen.
Ez egy olyan gabona, amelyet sokat használnak. A durumbúza megtalálható egészben, búzadarában vagy lisztben, tészta és kuszkusz szemek előállítására szolgál. A puhát különösen pékségekben dolgozzák fel.
A Bulgur vagy pil pil egyfajta durumbúza, előfőzve, szárítva és zúzva.
A közönséges búzához hasonlóan levesekhez és pörköltekhez adják, és saláták alapjaként is szolgálnak. A lisztből kenyeret, cupcakes-t és bármilyen más típusú édeset készítenek.
Ez egy nagyon ősi búzafajta Egyiptomból, és számos készítmény központi összetevője: gabona, puffasztott gabona, liszt vagy búzadara.
Ugyanúgy, mint a búza, búzadara, liszt, kukoricakeményítő, pehely, gabonafélék, olaj készítésére használják. Tüske (egész), szemcsék vagy keményítő formájában fogyasztják a megszilárduláshoz
szószok, vagy polenta vagy pehely, például gabonafélék reggelire.
Körülbelül kétszázféle rizs létezik: paella, rizottó, kantoni, tejjel való elkészítéshez stb. amelyeket különlegességek sokaságában és különféle változatokban használnak: liszt, tej, gabonafélék stb.
A gabonaféléknek végtelen sokféle típusuk van, amelyeket felfedezhet a megszokott receptek elkészítésében vagy újításokban, többek között: quinoa, árpa, köles, rozs, hajdina stb.
Hogyan készítsük el őket?
A gabonaféléket általában főzve fogyasztják, különben emészthetetlenek. Előkészítésük előtt tanácsos hideg vízzel lemosni őket a szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután, és mivel a gabonafélék főzése hosszú időt vesz igénybe, jobb, ha tizenkét órán át hideg vízben áztatjuk őket. Végül egy edényben forraljuk fel kétszer-háromszor annyi vízzel, mint a gabonafélék.
Mit kell főzni?
> Rizs, kamet vagy tönköly: ízletes saláták pecorino sajttal, hagymával és nyers szezonális zöldségekkel.
> Forró változat: au gratin béchamel mártással és reszelt gruyerrel.
> A gabonafélékből készült lisztet mindenféle tészta alapjául használják pite, quiche, négy negyed vagy kenyér esetében.
> A kukoricamag finom a nyári paradicsommal. Búzadarából polentává válik, és olívaolaj és parmezán csepegtetésével élvezhetik.
> Röviden: a gabonafélék fogyaszthatók egyetlen ételként, vagy zöldségek, hús vagy hal kíséretében.
Is fedezze fel:
Egyedi reggeli
Növényi milfeuille mozzarellával