Rekordszám, amely látványosan meghaladta az 1. kiadás adatait, amely négy nap alatt 20 000 emberrel bővült. Teljesen tele a vásártéren. Az ételek és a kóstolóhelyek minden nap nincsenek raktáron

négy

"JÖN A LEGJOBB, EZ CSAK A KEZDET" - fejezi be Carlos Bath, az Alicante Gastronomica elnöke

A mediterrán diéta, a rendezvény közös szála a termelők, a szakemberek és a tartományi szakácsok révén. Több mint 150 kiállító, workshop, verseny, előadás és bemutató, ahol a látogatók a legnagyobb érdeklődéssel vettek részt a tudás és a tanulás iránt

AZ A PÁLYÁZAT APHé FIATAL ÍGéreteknek ÉS FOGADOK A SZAKMAI ISKOLÁK

Szakértői bizottság, amely a 11 Michelin-csillag a tartományban, versenyképes tevékenységekkel, a haute konyha kóstolásával kedvező áron, dinamikus előadásokkal, műhelyekkel, élő főzéssel és interaktív terekkel, valamint a termékekkel: Quique Dacosta (Denia) ***, Kiko Moya kínálta élményeit. L'Escaleta (Concentaina) *; Susi Diaz. La Finca (Elche) *; Ferdinando Bernardi. Oro Bianco (Calpe) *, José San Román. Monastrell (Alicante) *, Cristina Figueira. El Xato (La Nuncia) *, Tona Ballester. Casa Pepa (Ondara), Rafa Soler. Audrey´s (Calpe) *, Alberto Ferruz. BonAmb (Jávea) *, José Manuel Miguel. Beat (Calpe) *, Nazario Cano. El Rodat (Jávea) *

E kiadás célja Alicante Gasztronómia ösztönzi és ösztönzi a lakosságot , mit váljon a tartalom aktív részévé, a szakértői bizottság javaslata, amely 11 Michelin Csillagból és más releváns személyekből áll, akik ragaszkodtak a programhoz világszerte elismert termékeiről és receptjeiről ismert mediterrán diéta révén szükség van a haute konyha általánosítására. "Felébreszteni a gasztronómia és e föld érdeklődését" - kommentálja Quique Dacosta. Kiemelik továbbá az új szakácsgeneráció támogatásának fontosságát, valamint elősegítik a képzést szakmai iskolákon keresztül

Négy egymást követő napon zajlott a mediterrán-alicantei gasztronómiai életmód ezen II találkozója, amelyet az alicantei kereskedelmi kamara szervezett, az alicantei tartományi tanács és a Costa Blanca turisztikai testület, valamint a valenciai kormány támogatásával.

PRESZTIKUS Séfek, kézben, ígéretes szakácsokkal


  • Ferdinando Bernardi (Orobianco, Calpe, 1 *) és Gregory Rome (Brel, el Campello)
  • Kiko Moya (L’Escaleta, Concentaina, 1 *) és Jorge Moreno (Voraz, Alicante. Az újonc séf Madrid Fusión 2019-es döntőse)
  • Nazario Cano (El Rodat, Jávea, 1 *) és Josep Palomares (El Xiri, Monovar)
  • Maria José San Román (Monastrell, Alicante, 1 *) és Mª José Martínez (Lienzo, Valencia, Madrid Fusion 2017 Revelation Chef döntőse, közönségdíjjal)
  • Mari Carmen Vélez (La Sirena, Petrer) és María Gómez (Magoga, Cartagena, a finalista újonc szakács, Madrid Fusión 2019)
  • Juanfra Valiente (Quique Dacosta étterem, 3 *) Clara Puig és Borja Susilla (Tula, Jávea, a Madrid Fusion 2019 Revelation Chef döntősei)
  • Susi Díaz (La Finca, Elche, 1 *) és Rakel Cernicharo (Karak, Valencia, Top Chef 4 győztes)

- A főzőiskolák versenyének győztese, a CDT Centro de Desarrollo Tecnológico, Torrevieja, kapitánya Susi Díaz volt. "ALICANTE GASTRONOMIC CREATIVE SCHOOL" verseny, iskolák, amelyek egyidejűleg versenyeztek a verseny kvalifikációs szakaszában, szakmai zsűrivel, a gasztronómia egyik releváns szereplőjének támogatásával .

-A népszerű "LEGJOBB MEDITERRÁN RIZS" verseny győztese: az alicantei zöldséges és húsos rizs Benito Viguera meghódította a zsűrit, amelynek zsűrije Jordi Cruz, Rafa García Santos és Boris Izaguirre volt.

Többek között a következők:

Quique Dacosta előadása sommelier-jével, Antonio Navarrete-rel, a Quique menüben szereplő ételek közül néhány, például szalvéta sajt és bor harmóniák, amelyek a helyi termékek népszerűsítésére törekszenek, a földtörténetre összpontosítva. Teljesen tele rengeteg segítséggel és interakcióval.

Két „szponzorált” fiatal szakács előadása, az egyik Borja Susilla de Tula és Juanfra Valiente (Quique Dacosta), a másik pedig Raquel Karak és a Susi Díaz részéről, amelyek nagyon esztétikus ételekkel mutatják be konyhájukat. Ez a jövő konyhája.

A legjobb mediterrán rizs verseny gyermekdöntőjére egy zsűri került, amelynek tagjai: Jorge Moreno a Vorazból és rizsmestere, valamint Ketty, Mara és Candela a Masterchefből. Nagyszerű rizsszint, ahol Cristina Climent nyert egy száraz rizzsel, halból és tenger gyümölcseivel az öbölből.

Kidolgozták a világ legnagyobb kérges rizst, amelyből több mint 2500 adagot tálaltak fel egy várandós közönségnek, a kéreg egy óriási, fagyasztott parazsú, daruval ellátott rácsnak köszönhető, amely a vásárterület parkolójában található.

Tonhal horkolás. A tonhal vágásának mesterkurzusa nagy elvárásokkal

Az Alioli Tescoma I. Országos Versenyére került sor, ahol 18 résztvevő párharcot vívott, amely 15 percet vett igénybe emulziójának elkészítéséhez. A Carme Gasull, Begoña Tormo, Abraham Rivera, Rafa Antonin és Clara Villalón szaksajtóból álló zsűri úgy döntött, hogy a 200 eurós csekk nyertese a Tescoma termékekben Francisco Rubio lett, aiolival díszdobozban.

Olyan szakácsok, mint Germán Carrizo és Carito Lourenço de Fierro, Dora Perello és Juan Carlos Galbis haladtak át a valenciai közösségi turisztikai standon.