A gesztenye a gesztenyefa szárított gyümölcse, nagyon értékes táplálkozási és kozmetikai tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a gyengéd ételek gazdag rostforrás, nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok
Ugorj át a lehullott leveleken, lépj tócsákra, nézd meg, ahogy a hideg köd kijön a szánkból, és élvezd a sült gesztenye mámorító illatát az egész városban. Az ősz varázslatos érzéseket hoz, és bár ez a szezon már elmúlt, a fák továbbra is elveszítik értékes lombozatukat, és az adott évszak klasszikus diói ezekben a téli hónapokban még mindig különleges aromájukkal támadják meg az utcákat.
Mik azok a gesztenyék?
A gesztenye Ezek a gesztenyefa (Castanea sativa) gyümölcsei, amelyek a Fagaceae családhoz tartoznak, és az északi félteke nedves és hűvös éghajlatán őshonosak. A Spanyolországban fogyasztott gesztenye nagy része olyan régiókból származik, mint Galícia, León, Baszkföld, Asztúria vagy Cantabria. A gesztenye egy fenséges, nagy magasságú fa, amely egy szárított gyümölcs otthona, amelyet ideális fogyasztani a téli szezon leghidegebb délutánjaiban. Korábban gesztenyelisztként használták azokon a területeken, ahol nem volt más alternatíva a kenyér elkészítésére.
A gesztenye lapos és lekerekített étel, amelyet kívülről sötétbarna héj véd. Belül lágy és húsos, világos borostyánszínű gyümölcsök vannak, amelyek édes és nagyon kellemes ízűek. Táplálkozási összetétele közelebb áll a gabonafélékhez, mint a dióhoz, de mivel ezek nem tartoznak közéjük, ezek a gyümölcsök nem tartalmaznak glutént. A gesztenye Gyűjtésük október vége és november között történik. Koncentrált ásványi anyagok és alacsony zsírtartalmú energiaforrások, mivel ennek a gyümölcsnek a fele víz. A piacon az egyik legkevesebb kalóriatartalmú és könnyű diónak számítanak, nagy tápanyag-összetétellel. Minden 100 gramm gesztenye körülbelül 190 kcal-t ad, tehát egy egység (gesztenye), akár nyers, akár pörkölt, körülbelül 18/20 kalóriát tartalmaz. Nagy arányban tartalmaznak rostokat és vitaminokat, valamint a test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például káliumot, magnéziumot, foszfort és kalciumot.
Ezután mindent elárulunk, amit tudnia kell ezekről a diófélékről, hogy felvehesse őket téli étrendjébe, miért az egyetlen barnát szeretnénk az életében, hogy a gesztenye!
A gesztenye táplálkozási tulajdonságai
A gesztenye Nagyon egészséges ételek, amelyek fontos táplálkozási előnyökkel rendelkeznek, és kétségtelenül gazdagítják étrendünket. Először is, ez egy alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú szárított gyümölcs, amelyet anélkül lehet fogyasztani, hogy problémát okozna a súlykontrollban. Jó minőségű szénhidrátokat, komplex szénhidrátoknak is neveznek. Ezek a tápanyagok alapvető erőforrásokat biztosítanak a szervezet számára, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában és az anyagcsere felgyorsításában. A gesztenyében jelenlévő szénhidrátok segítenek az étvágy szabályozásában is, ezért válnak ezekből az ételekből tökéletes telítőszerek. Ezek a tápanyagok könnyen, de apránként emészthetők, így segítenek visszaszorítani az étkezések közötti éhségérzetet, megakadályozva a fogyáskor jelentkező táplálkozási hiányosságokat is. Erősítik a táplálkozást, ezért ideálisak gyengék vagy csecsemőkori étvágytalanságú gyermekek számára is. Magas vízkoncentrációjának köszönhetően ez az étel a folyadék visszatartás elleni küzdelemben is segít, és ismét a túlsúly szabályozásában.
Másrészt a gesztenye fizikai toniként is nagyon jól működik. Élelmiszernek számít, amely táplálja, átalakítja és biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát a bomlási vagy fáradtsági állapotok legyőzéséhez. Számos vitamint tartalmaznak a B komplexből, és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például káliumot és vasat, amelyek szükséges adagokban elősegítik a gyermekek, felnőttek és idősek agyának és fizikai teljesítményének javítását. A sportolók részesülhetnek e gyümölcsök tulajdonságaiból, hogy nagyobb teljesítményt érjenek el edzés közben, és hozzájáruljanak a neuromuszkuláris rendszer megfelelő működéséhez. Jó szövetségesnek tekintik őket a vérszegénység ellen is.
Magas rosttartalma, amely magasabb, mint a dióé, alacsony glikémiás indexű ételké teszi őket, ezért segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. A rostnak köszönhetően ideális táplálékként szolgálnak a székrekedés leküzdésére is. A főtt gesztenye növeli demuláló tulajdonságait, vagyis nagyon alkalmas helyi védőhatást fejtenek ki az irritált gyomor betegségeinek gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedő betegségek kezelésére. Nagyon ajánlott számos más bélrendellenesség, például akut hasmenés kezelésére is. Nem szabad elfelejteni, hogy gesztenye Nyersen is fogyaszthatók, bár ilyen körülmények között nagy mennyiségű tannin van jelen, ami kellemetlenségeket okozhat a bélben. Érdekesség, hogy a hámozott és füstön szárított gesztenyét pilongas gesztenyének nevezik.
Ezek a gyümölcsök K-vitamint is tartalmaznak, amely elősegíti a véralvadást és szükséges vitamin a csontokat és szöveteket alkotó fehérjék előállításához. Természetes kalciumellátást biztosítanak, ami nagyon figyelemre méltó a gesztenyében, segítenek a csontok és a porcok megerősítésében, és nagyon hatékony alternatívát jelenthetnek a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is. Galaktogén tulajdonságokat tartalmaznak, ezért segítik a tej szekrécióját a szoptató nőknél.
A gesztenye által tartalmazott antioxidánsok szintén nagy előnyökkel járnak testünk számára. Az antioxidáns vitaminoknak, például az A, C és E vitaminnak köszönhetően ez az étel segít megvédeni a testet a szabad gyökök által okozott sejtkárosodástól, ezáltal segít helyreállítani, regenerálni és hidratálni a bőrt. A kozmetikumok világa gyakran alkalmaz gesztenye kivonatot számos termékben, például samponokban vagy krémekben az erőteljes regeneráló és hidratáló hatás érdekében. A kozmetikumokban is megtalálható ez az összetevő, olyan általános, mint a rúzs. Például az Apivita ajakbalzsam olyan kozmetikai terméket fejlesztett ki gesztenye kivonatokkal, amely teljesen természetes összetevőkkel védi, ápolja és hidratálja az ajkakat.