Ha az őszi szezonhoz kapcsolódik gyümölcs, akkor az gesztenye. Áttekintjük tulajdonságait és megtanuljuk főzni őket.

előnyei

Az őszre jellemző és jó társak a hideg elleni küzdelemben a gesztenye olyan étel, amely számos előnyt is jelent számunkra. A gesztenyefa gyümölcse táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, beleértve a csontjaink egészségének védelmét, valamint az összes esszenciális aminosavat.

Fogyasztásukkor és minden tápanyaguk és hasznos összetevőjük megszerzéséhez, a pörkölten kívül, sokféle módon főzhetők: főzhetők, tejszínben, mikrohullámú sütőben stb.

Ha többet szeretne megtudni erről az ételről, ebben a cikkben a gesztenye jellemzőiről és tulajdonságairól fogunk beszélni. Ezenkívül elmagyarázzuk, hogyan lehet elkészíteni a termékkel készített különféle recepteket.

Mik azok a gesztenyék?

gesztenye Tüskés réteggel borított gyümölcsfajta táska néven ismert, és általában 2 gesztenyének nevezett achene van. Kívül sima, fényes és gesztenyebarna textúra, belül fehéres szőrszálak alkotják, amelyek bársonyos tapintást kölcsönöznek neki.

Végül a mag, amely az ehető rész, bézs és kissé érdes, bársonyos és fehéres textúrájú. A gesztenye, amelyet Castanea sativa tudományos néven is neveznek, az a fa, amely meghozza ezeket a gyümölcsöket és a Fagaceae családhoz tartozik.

Ezek a gyümölcsök nagyon táplálóak és évek óta nélkülözhetetlen tápegységeket nyújtanak Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Dél-Európában a gabona liszt hiánya miatt lisztet készítettek belőlük. A termék lisztje hasznos lehet kenyér, sütemények és még tészták főzéséhez is.

A gesztenyét Kis-Ázsiából vezették be Európába, majd Szardísz ősi városának neve miatt szardíniadiónak nevezték. Azóta Európa számos részén és a világ más részein is alaptermékké vált.

Különösen Spanyolországban az el magosto és az amagüestu néven ismert fesztivált tartják Galíciában, Asztúriában és Extremadurában, ahol a gesztenyét hagyományos módon gyűjtik, általában október végén és november elején.

Katalóniában és Aragoniban a "La Castanyada" -t tartják, amelyet egy fesztiválon ünnepelnek november 1-jén - mindenszentek napján -, amely során nemcsak a gesztenyét fogyasztják, hanem az édesburgonyát és a panellets néven ismert hagyományos édességeket is.

A piaci előkészítéssel kapcsolatban, Kína, Dél-Korea, Olaszország és Törökország a legtöbb termelő ország ennek az ételnek a világa. Pontosabban Kína áll az első helyen, és termelésének döntő többségét belső fogyasztásra szánják.

Tulajdonságok és előnyök

gesztenye Nagy táplálkozási és kalóriatartalommal rendelkező élelmiszer, amelyet háziállatok táplálékforrásaként is használtak, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, szénhidrátokat és telítetlen zsírokat.

Nagyon gazdag A-vitaminban (retinol), B1-vitaminban (tiamin), B2-vitaminban (riboflavin), B3-vitaminban (niacin), B6-vitaminban és különösen C-vitaminban. Kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort is biztosítanak a szervezet számára, cink és kálium.

Ezenkívül a gesztenyefák gyümölcsének számos olyan tulajdonsága és előnye van a testünk számára, amelyek különböző módon segíthetnek általános egészségünk megőrzésében.

Ez egy olyan élelmiszer, amely annyira gazdag szénhidrátokban és rostokban van, amit csinál kielégítő hatást gyakorol a testünkre. Éppen ezért gyakran ajánlják a fogyókúrás tervekben.

A gesztenye birtokában lévő ásványi anyagok és vitaminok olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megőrzik csontjaink és fogaink egészségét, valamint biztosítják az idegrendszer megfelelő működését.

Az összes esszenciális aminosav bemutatásával Vegán emberek, sportolók, gyermekek és idősek számára ajánlott amelynek sok növényi fehérje van. Megelőzheti és javíthatja egyes kórképeket, például:

Bélrendszeri állapotok

Mindazonáltal, Fontos hangsúlyozni, hogy nem szabad nyersen fogyasztani mert összetételében vannak bizonyos elemek (tanninok), amelyek gyomorrontást okozhatnak. Ehhez meg kell enni sült, főtt, szárított - vagy más néven pilongas gesztenye -, lisztben stb.

Végül, annak érdekében, hogy minden tulajdonságukat megőrizhessék, fontos megvásárolni őket, amikor sem túl kemények, sem túl puhák és foltok nélkül vannak. Megőrzésük idején száraz edénybe és a levegőbe kell helyezni őket, vagyis anélkül, hogy azokat zsák vagy ruha takarná.

Hogyan főzzük őket? 3 recept

Bár a sült gesztenye a leggyakoribb módja ennek az ételnek az elfogyasztására, Különösen az őszi hónapokban léteznek más hagyományos módszerek ennek az ételnek az elfogyasztására és elkészítésére, például főzés, püré készítése vagy akár sütemény formájában. Ezután bemutatunk néhány egyszerű receptet, amelyek különböző módon készíthetők el.

1. Sült gesztenye (sült és mikrohullámú)

A gesztenyét meg lehet sütni a sütőben, a grillen vagy a mikrohullámú sütőben. Ebben az esetben elmagyarázzuk, hogyan lehet őket sütőben és mikrohullámú sütőben elkészíteni. A választott opciótól függetlenül először a kerek részen vágást kell végeznünk hogy később kényelmesen lehámozhassa őket.

Ahhoz, hogy sütőben készítsék őket, először 180 ° -200 ° C-on néhány percig elő kell melegítenünk. Ezután a gesztenyét 200º-ra tesszük 20-30 percre, méretüktől és mennyiségüktől függően. Fontos átadni őket, amikor az idő fele lejárt.

Amikor forróak, adhat hozzá egy csipet sót, hogy finomabb legyen. Az egyik tipp az sütés előtt néhány percig tartsa forró vízben.

Másrészt, ha nincs időnk, és praktikusabbnak kell lennünk, akkor mikrohullámú sütővel is elkészíthetjük őket. Hogyan? Nagyon egyszerű, körülbelül 10 gesztenyét veszünk és megmossuk.

Ezután megszárítjuk, és egy edénybe vagy más, a készülékbe helyezhető edénybe tesszük, amelyet később lyukas műanyag burkolattal borítunk. Végül 2 percre 800 W-ra tesszük őket, és ennyi!

2. Krémben vagy pürében

A gesztenyekrém elkészítéséhez hozzávetőlegesen 1 kiló ilyen gyümölcsre, 1 liter csirkehúslevesre, 1/4 folyékony tejszínre és egy csipet sóra van szükségünk.

Előkészítéséhez az első dolog tegye a húslevest és a megpucolt gesztenyét egy fazékba (Megvásárolhatók már így, vagy először megpiríthatjuk őket a sütőben, hogy eltávolíthassuk a héját). Ezután hagyjuk őket lassan főzni az edényben a húslevessel, és hozzáadjuk a tejszínt. Keverjük és várjunk néhány percet. Kivesszük és hagyjuk pihenni. Ezután a keverőt átengedjük a turmixgépen, amíg egyfajta pürét nem készítünk. Átvezetjük a szűrőn, és ha szükséges, adunk hozzá egy kis sót.

3. Gesztenyés sütemény

Felkészíteni egy gazdag hagyományos piskótából készült sütemény ehhez az ételhez 700 gramm gesztenyére, 100 gramm vajra, 150 gramm cukorra, 6 tojásra és 500 milliliter tejre lesz szükségünk.

Először készítenünk kell néhány főtt gesztenyét. Ehhez levágjuk őket, hogy meg lehessen hámozni őket - mint a sültek receptjében -, majd egy edénybe tesszük vízzel, hogy körülbelül 5 percig főzzük őket. Megpucoljuk, és a tejjel együtt egy edénybe tesszük. Összetörjük a vajjal.

Ezután egy tálba keverjük a cukrot és a tojások sárgáját. Miután fehér megjelenésűek, hozzáadjuk a főtt gesztenyekrémet és összekeverjük. Ezenkívül a tojásfehérjét keményre verjük, és apránként hozzáadjuk a tálhoz.

Végül a torta tésztát egy tortaformába öntjük fél órán át 180 ° -on. Hagyja kihűlni, és távolítsa el a formát. Díszítünk kedvünkre és már tálalhatjuk is.