A gesztenye magas energiájú, vitaminokban gazdag és zsírszegény szárított gyümölcs, amely segíthet megvédeni magunkat a téli hidegtől a Mindenszentek ünnepén túl.
- Rajt
- A polc
Bár ez egy olyan étel, amelyet társítottunk az őszhez, a gesztenyeszezon január végéig tart. A tél hátralévő részében szárazon vásárolhatjuk őket.
A gesztenye nagyon tápláló szárított gyümölcs amely tartós komplex szénhidrátokat és így energiát biztosít számunkra, hogy télen jól felmelegedjünk és a legjobb teljesítményünkre képesek legyünk.
A gesztenye fő táplálkozási tulajdonságai
Bár szokás a diófélék csoportjába sorolni, a gesztenye nagyon különbözik e csoport többi tagjától. A gesztenye fő alkotóeleme szénhidrátok, körülbelül 40%, míg a többi dióban 15-20% körüli.
Mi több, a gesztenye sokkal kevesebb fehérjét és zsírt tartalmaz, mint más dió; ezért annak ellenére, hogy stresszes helyzetekben megfelelő energiaforrás, nem olyan kalóriatartalmú, mint mások.
A gesztenye tartalmát a következőkben is ki kell emelni:
- Kálium, magas vérnyomás esetén ajánlott
- Folsav, nagyon előnyös a terhesség alatt.
- Antioxidáns vitaminok. Mivel a E-vitamin és B3-vitamin.
A gesztenye testére gyakorolt hatások
gesztenye Szárított gyümölcs ez tartós hőt és energiát biztosít. Összetett szénhidrátjai lehetővé teszik a test számára, hogy lassan és fokozatosan felszívja őket, hogy fenntartsák a kiegyensúlyozott vércukorszintet; És így, ne generáljon csepp cukrot rohanás közben (hogyan készítenek egyszerű cukrokat), ettől éhesek vagyunk, de a gesztenye minőségi üzemanyagot nyújt a test számára, hogy több órán keresztül teljes kapacitással működjön.
A magas szénhidrát-arány miatt a cukorbetegeknek mérsékelniük kell a gesztenyefogyasztást.
- Javítják a béltranzitot
Mivel nagy mennyiségű rostjuk is van, a gesztenye javítja a béltranzitust; de ehelyett a gyenge emésztőrendszerrel rendelkező embereknek nem szabad túl sokat enni, mert felfúvódást és bélelzáródást okozhat.
A mellékhatások megelőzésének legjobb módját a főzésüket ismertető szakasz részletezi: a jó áztatás és hosszú, kíméletes főzés fűszerekkel, amelyek segítenek megemészteni.
A gesztenye alapvető változásai a hagyományos kínai orvoslás szerint
A gesztenye táplálja a vesét, melyek éppen azok a szervek szenvednek a legjobban télen. Ez az étel a vese melegítésével és elősegítésével működik.
Ezért különösen alkalmasak azok számára, akik szenvednek folyadékretenció és derékfájás a vesék gyengeségével, valamint az idősekkel kapcsolatban, mivel az életkor előrehaladtával a vesék egyike azoknak a szerveknek, amelyek gyorsabban veszítik el az életenergiát.
Gesztenyeleves Bernard Benbassat séftől
Gesztenye a konyhában
Akár frissen, akár szárítva vásárolták, a gesztenyét egy éjszakán át kell áztatni (minimum 8 óra) felszabadítani azokat az anyagokat, amelyek nehezebben emészthetők.
Ezenkívül meg kell teljesen távolítsa el a gesztenyét borító héjat, mivel nagyon emészthetetlen és rossz íze van. Ezt a szárított gesztenye esetében áztatással, a friss gesztenye áztatásával és leforrázásával lehet legkönnyebben elérni.
Gesztenye a közeli és az ökológiai termesztésből
Keress mindig vásároljon jó minőségű gesztenyét, otthonának közelében nőtt, és ha lehetséges, biogazdálkodásból. A helyi és a közeli termékek megvásárlása segít értéket adni nekik, és fenntarthatóbbá teszi a parasztságot.
Gina, alma és gesztenyepörkölt: Gina Estapé
Eredeti receptek gesztenyével
A Soycomocomo weboldalon találhatók receptek gesztenyével és fedezze fel, hogy a gesztenye a hideg téli napokon tovább fogyasztható, mint a gesztenyeállományban:
- Gabona- és gesztenyelevesBernard Benbassat séf
- Édes őszi krém szerző: Cristina Manyer
- Gomba-, alma- és gesztenyepörkölt írta Gina Estapé
Amit nem szabad megfeledkezni a gesztenyéről
A gesztenye nagyon tápláló dió amelyek tartós meleget és energiát biztosítanak számunkra, és lehetővé teszik a jó teljesítmény fenntartását a hideg téli reggelekben anélkül, hogy falatozni kellene az étkezések között.