Hosszan tartó étrend e fehérje nélkül károsíthatja azok egészségét, akiknek nincs celiakia

Negyed évszázadon keresztül több mint 100 000 ember megfigyelése azt mutatja, hogy a glutén csak a celiakokra káros. Azok, akik betegség nélkül kevesebb gabonafélét fogyasztottak ezzel a fehérjével, nem látták szív- és érrendszeri egészségük javulását. Valójában úgy tűnik, hogy a hosszan tartó gluténmentes étrend, amely elkerüli a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását, károsítja a szívet.

csak

A lisztérzékenység olyan autoimmun rendellenesség, amely glutén fogyasztása esetén a vékonybél gyulladását okozza, amely fehérje a gabonafélékben, például búzában, rozsban vagy árpában van jelen. Számos tanulmány kimutatta azt is, hogy hosszú távon ez a tápanyagok felszívódását megakadályozó betegség más problémák megjelenéséhez vezethet, különösképpen vérszegénységhez, csontritkuláshoz és nevezetesen a szívkoszorúér betegséghez. Nincs kezelés, de a gluténmentes étrend betartása elkerüli ezeket a problémákat.

Mindezeknek az adatoknak váratlan következménye volt: a gluténmentes étrend divatja. Azt a vélelmet, miszerint a fehérje káros a lisztérzékenységben szenvedők számára, arra használták fel, hogy népszerűsítsék azt a képet, miszerint a fehérje nélküli étrend követése akkor is egészségesebb, ha nincs autoimmun rendellenessége. A bizonyítékok azonban halmozódnak. Most a szívre gyakorolt ​​hatásán múlik.

A celiakiaiban a glutén súlyos szívproblémákat okozhat

Ennek igazolására egy amerikai kutatócsoport végezte az eddigi leghosszabb és legnagyobb tanulmányt az eseményekről. Nem meglepő, hogy 110 017 embertől összegyűjtött 1986-os adatokkal kezdték. A minta nagyobb volt, de azokat, akik 24 évvel ezelőtt lisztérzékenyek, cukorbetegek voltak, valamilyen szív- és érrendszeri betegségben, rákban és néhány más betegségben szenvedtek, kivonták a vizsgálatból. Csak azt akarták, hogy egészséges emberek kezdjék el a vizsgálatot, hogy lássák a glutén hatását rájuk. Négy évente meg kellett mondaniuk, mit és mennyit ettek a több mint 100 termék listájáról. És így tovább 2012-ig, amikor összegyűjtötték az összes adatot.

Az első öt gluténforrás rozskenyér, tészta, reggeli müzlik, szeletelt kenyér és pizzák voltak. Különös figyelmet fordítottak a két véglet étrendjére: a legtöbb glutént fogyasztó 20%, a legkevesebbet fogyasztó 20%. Végül becsülték az átlagos napi glutént 7,5 gramm (nők) és 10 gramm (férfiak) esetében az első csoportban, és 2,6 grammot (nők) és 3,3 grammot (férfiak) azok között, akik a legkevesebbet fogyasztották a fehérjéből.

A következő dolog az volt, hogy ezeket az étrendeket összefüggésbe hozzuk a szívbetegségek előfordulásával. Az egész időszak alatt 6529 koszorúér-betegséget dokumentáltak. Ezek közül 4 243 nem halálos szívinfarktus és 2286 halálos. A kevesebb glutént fogyasztó résztvevőkhöz képest, akiknél a szívproblémák előfordulása 35 000 eset/100 000 ember volt évente, azok között, akik több glutént fogyasztottak, az incidencia alacsonyabb volt: 277 eset/100 000 ember évente.

A nem cöliákiás betegek körében magasabb a szívrohamok előfordulása azok körében, akik nem fogyasztják ezt a fehérjét

"A glutén egyértelműen káros a lisztérzékenységben szenvedők számára" - emlékeztet egy feljegyzésében a Columbia Egyetem (USA) Celiaciás Centrumának orvostan professzora és gasztroenterológusa, valamint a tanulmány fő szerzője, Benjamin Lebwoh. A probléma az, hogy - mint fogalmaz - "bizonyos étrendkönyvek népszerűsége, anekdotikus adatok és közvetett bizonyítékok alapján, elterjesztette azt az elképzelést, hogy a gluténszegény étrend mindenki számára egészséges" - teszi hozzá. Valójában ennek a fehérjének elkerülése nem jár előnyökkel a nem celiaciak számára, legalábbis amikor a koszorúér-egészségről van szó, ennek a tanulmánynak a célja. Valójában ártalmas lehet, mivel úgy tűnik, hogy a gabona védőhatással bír a szív érzeteivel szemben - vonja le a következtetést.

A tanulmány készítői, az Egyesült Államok annyi orvosi intézményének tucatnyi szakértője utolsó figyelmeztetést adnak ki: "Kerülni kell a gluténmentes étrend népszerűsítését azzal a céllal, hogy megelőzzük a koszorúér-betegségben nem szenvedő tünetmentesen szenvedő embereket.".