A szupermarketek megteltek "Gluténmentes" felirattal. Egy olyan tendencia, amely a celiakiainak segítésén túl, úgy tűnik, a fogyasztókat szeretné meggyőzni arról, hogy a glutén káros az egészségükre. Állítólagos kár, amelyet tudományos bizonyítékok nélküli információk támasztanak alá, amelyek jelzik, hogy ez a fehérje (közönséges a búzában, az árpában, a rozsban és kisebb mértékben a zabban) az emésztési kellemetlenség okozója vagy a fogyás akadálya. A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) úgy véli, hogy fontos tisztázni, hogy a cöljacsák kivételével a gluténmentes étrendnek nincs egészségügyi előnye; Ezenkívül általában egyéb tápanyagok mellett rosthiányos.

gluténmentes

A gluténmentes ételek rangsorolása szegényíti az étrendet

Bár a glutén nem alapvető fontosságú az egészségünk szempontjából, az ezt a fehérjét tartalmazó ételek egyéb tápanyagokban is gazdagok, például rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.

Sajnos az élelmiszeripar csatlakozott a „gluténmentes” trendhez: az ilyen típusú élelmiszerek értékesítése mindössze 6 év alatt 13-szorosára nőtt, sok esetben a nagyobb profit megszerzésének lehetőségével védve, mivel a hasonló gluténmentes élelmiszerek átlagosan 5% -kal drágább. Valójában nem nehéz megtalálni ezt az állítást még olyan élelmiszerekben is, amelyek soha nem voltak ilyenek, például természetes zöldségek, savanyúságok vagy kagylókonzervek.

Szerinted a glutén káros neked? Keresse fel orvosát

Mivel a lisztérzékenységhez társuló gyomor puffadása vagy gyomor-bélrendszeri problémák sokféle okra válaszolhatnak. Diagnózisa pedig gondos klinikai vizsgálatot igényel, amelyet csak biopszia után igazolnak, és a mai napig nincs más gyógymódja, mint abbahagyni a glutén fogyasztását. Bizonyítékok vannak nem cöliákiás gluténérzékenységre is, bár sok kutatás még várat magára.

A celiakia mindenesetre nyugodhat. Az OCU nemrég 65 ételt elemzett: a "gluténmentes" állítással (vagy az őket jellemző, a letiltott tüske szimbólumával), figyelmeztetve a glutén esetleges jelenlétére, és e tekintetben semmilyen jelzés nélkül. És csak a glutén nyomait észlelték a címkézésükön ezt feltüntető élelmiszerek közül háromban, különösen a Paladin Original kakaós ételkészítményben (20 ppm).