írta: Alberto Quirantes Hernández

számos

A "Cocina de Cuba" - heti adagokat -, ételeket, szakácsokkal készített interjúkat, éttermi áttekintéseket és nemzeti recepteket tesz közzé. Sokak szerint a szeretet a konyhán keresztül jut be, Kubában biztosak lehetünk benne, hogy azt is szeretettel főzik. Élvezd!

A grapefruit a narancs és a citrom mellett az egyik legismertebb és legnépszerűbb citrusfélék létezik.

A rózsaszín grapefruit, egyesek pomelóként ismerik, ez egy hibrid, amelyet a 17. század körül spontán termeltek a Karib-tenger ültetvényeiben. A "grapefruit" név a tamil nyelvből származik, amelyet Dél-Indiában beszélnek, és jelentése "pompás citrom".

A grapefruit a narancs és a citrom mellett az egyik legismertebb és legnépszerűbb citrusfélék létezik. Sokan gyakran használnak grapefruitot vagy grapefruitot szinonimaként, de valójában olyan gyümölcsről van szó, amely a narancs és a grapefruit keverékének eredménye.

Születése valószínűleg Barbados szigetén volt, ahol alig 300 évvel ezelőtti említéseket találtak.

Ezt a legfeljebb 15 centiméter átmérőjű gyümölcsöt vastag héj borítja. Pépe halványsárgától a nagyon intenzív vörösig terjed, 11–14 éke vagy szilárd része van, fajtájától függően nagyon lédús, édes vagy savas, jellegzetes keserű ízű, hártyás falak választják el egymástól.

Néhány évvel ezelőtt az Egyesült Államok volt a világ legnagyobb grapefruit-termelője, őt követte Kína és Dél-Afrika. A termesztést ősz elején, majdnem tél elejéig végezzük, a gyűjtést mechanikusan vagy manuálisan végezzük, ez utóbbi rendszert részesítjük előnyben, hogy elkerüljük a finom héj károsodását.

A GRIPEFRUIT ÖSSZETÉTELE

A grapefruit magas C-vitamint, elismert antioxidánst tartalmaz. A pirosaknál magasabb ez az összetevő, valamint az A-vitamin, összehasonlítva a fehér fajtával.

Ezenkívül ez a gyümölcs naringenint szolgáltat. Ez egy természetes anyag, amely képes helyrehozni a sejtek DNS-szerkezetét. Csökkentheti a sejtek mutációját, és támogatást nyújt a rák és a rák előtti elváltozások megelőzésében.

A grapefruit nagyon gazdag vízben, és minden 100 gramm súlyra 89% vizet tartalmaz. Rostban gazdag és kalóriatartalmú gyümölcs is: 100 gramm grapefruit csak 42 kalóriát ad.

Béta-karotint és bioflavonoidokat, valamint kis mennyiségű B1, B2, B3, B5, B6 és E vitamint tartalmaz, a B12 kivételével. Ezek jó kalcium-, kálium-, magnéziumforrás, vas- és cinknyomok.

A GRIPEFRUIT ELŐNYEI

A grapefruitban található tápanyagok küzdenek az influenza tüneteivel és erősítik védekezésünket, csökkentik a gyulladásos folyamatokat, és megakadályozzák a szívbetegségeket és a rákot.

Fogyasztása segít csökkenteni a koleszterint és a triglicerideket. Egyes tudományos vizsgálatok azt találták, hogy a napi grapefruit elfogyasztása a vér magas koleszterinszintjét 15, a trigliceridszintet 27 százalékkal csökkenti.

Hasznos vashiányos vérszegénység esetén, mert fogyasztásának köszönhetően a bevitt vas jobban felszívódik.

A grapefruit kényelmes a magas vérnyomásban szenvedők kontrollálására, mivel azon túl, hogy kevés zsírt és nátriumot tartalmaz, nagy mennyiségű kálium is van benne.

Alacsony szénhidráttartalma és bőséges növényi rosttartalma miatt megfelelő gyümölcs cukorbetegek számára, amely késleltetheti vagy csökkentheti felszívódását, valamint a zsír- és koleszterinszintet.

A magas rostbevitel elősegíti a jó emésztést és megakadályozza a székrekedést.

A testtömeg csökkentése szempontjából a grapefruit mindennapi fogyasztása senkitől sem fog fogyni. Ennek a gyümölcsnek egészséges, kielégítő étrendnek kell lennie, tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú.

Egyes gyógyszerek, például a szervátültetéseknél az elutasítás megelőzésére szolgáló ciklosporinok, érzékenyebbek a grapefruitlére.

A grapefruit nemkívánatos hatásai, amikor gyógyszerekkel "keresztezik", többek között hányinger, szédülés, bőrpír, fejfájás és gyors pulzusszám.

Az okozó anyag furanokumarin néven ismert. Más esetekben hatással lehet e gyógyszerek hatásának fokozására vagy fokozására, ezáltal csökkentve a gyógyszer beviteléhez szükséges mennyiséget.

A legfontosabb az lenne, hogy a furanokumarin adalékanyagként alkalmazható legyen ezekben a gyógyszerekben, ezáltal javítva a felszívódásukat és csökkentve az adagjaikat.

A vásárlás időpontjában

Válassza ki a grépfrútokat, méretükhöz képest finom, kerek és nehéz héjú, mivel ezek a legédesebbek és a legszaftosabbak. Keménynek, de nem túl keménynek kell lenniük.

Amikor erős és édes illatuk van, ez a minőség jele. Ha azonban a grapefruitot hűtőkamrában tárolták, elveszíti jellegzetes illatát.

A grapefruitokat szobahőmérsékleten, lefedve kell hagyni, de nem légmentesen. Így legalább két hétig szaftosak maradnak, egy tál tetején.

Ha hosszabb ideig szeretne tartani, akkor a hűtőszekrény zöldségfiókjába vagy egy perforált műanyag zacskóba kell helyezni őket, mivel ez akár egy hónapig is eltartja őket.

Kulináris tulajdonságok

A grapefruitot nem szabad csak reggelire fogyasztani. Különböző módon alkalmazható, például halak és baromfik pácolásakor, vagy gyümölcsléként csirke vagy más húsok főzéséhez.

Hideg kemény, salátaöntetként, friss gyümölcsökben más gyümölcsökhöz keverve, vagy fűszeres ételekben ékként szolgálva.

A grapefruit elfogyasztásakor gondosan meg kell mosni, és késsel vágni kell ketté, majd felét felfelé, amíg egyenlő darabok nem lesznek.

Vágjuk a pépet elválasztó kéreg mentén, majd mindegyik darabot ismét kettévágjuk, és távolítsuk el a magokat a közepéről. Mindenki kívánsága szerint megszórhatjuk sóval vagy nem kalóriatartalmú édesítőszerrel, vagy egy kis mézzel, mielőtt természetes módon fogyasztanánk.

Az olcsó és könnyen megvásárolható grapefruit végtelen lehetőségeket kínál étvágygerjesztő és egészséges ételekben való részvételre.

EGÉSZSÉGES GRAPEFRUIT receptek kubai kulinárból

1- SZŐLŐ ÉS AVOKADÓSALÁTA

két- HALMASZTALÁS SZÜLÖNTÖTETT SALÁTAL

3- GRAPEHULLÁM, GUAYABA ÉS FRUTABOMBA Rázza

SZŐLŐ ÉS AVOKADÓSALÁTA

Nagyon tápláló minden étkezéshez

- 2 közepesen rózsaszínű grapefruit

- 2 közepes avokádó, felezzük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk

- 2 közepes paprika, mindegyiket 6 darabra vágva

- 2 evőkanál szójaszósz

- 2 evőkanál kedvenc ecetéből

- 1 ½ evőkanál olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- 4 friss saláta levél

- Vágja félbe a grapefruitot, és folytassa a vágást a bőr és a pép között, valamint a membránok vagy válaszfalak között a szegmensek vagy héjak eltávolítása érdekében. Vágjon egy tálba, hogy összegyűjtse a kiömlött leveket.

- Keverje össze a szójaszószt, az ecetet és az olajat egy kis tálban. Hozzáadjuk a kapott grapefruit-levet. lefoglal.

- Egy nagy tálat kibélelünk a saláta levelekkel. Művészileg helyezze el a grapefruit, az avokádó és a chili paprika szegmenseket.

- Öntsük az öntet keverékét a salátára.

Minőségi étrendért.

HALTÖMEG SZŐLŐSALÁTÁVAL

A hal fogyasztásának más módja

- 400 gramm (majdnem 1 font) választott hal tömeg

- 2 grépfrút, meghámozva, felére vágva

- 1 közepes hagyma apróra vágva

- 2 evőkanál grapefruit juice

- 1 evőkanál repce vagy olívaolaj, lehetőleg extra szűz

- 1/2 teáskanál mustár

- Friss saláta levelek

- Készítse elő a kedvére vágott haltömegeket

- Gőzzel lefedve 2-3 percig főzzük.

- Egy nagy tálban keverje össze a grapefruit darabokat az apróra vágott hagymával.

- Add hozzá a darált haltömegeket kedved szerint

- Megfelelő tartályban keverje össze a grapefruit levét, az olajat és a mustárt.

-Öntsük a halmasszák keverékére és alaposan keverjük össze.

- Tálaljuk szobahőmérsékleten vagy hidegen a saláta leveleken.

Ebéd minden korosztály számára.

SZŐLŐ, GUAYABA ÉS FRUTABOMBA Rázza

Élvezze a változatos gyümölcsök finom, tápláló és egészséges levét.

- 1 csésze friss grapefruitlé

- 3 guava, apróra vágva.

- ¼ csésze gyümölcsbomba

- Frappe jég a poharakhoz

- Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe

- Addig turmixold, amíg sima és krémes turmixot nem kapsz.

-Igyon azonnal poharakban, széttört jéggel.