A kovászos kenyér elfogyasztásának előnyei
A kiegyensúlyozott étrend ugyanolyan fontos, mint a természetes és minőségi alapanyagokból, például kovászos kenyérből való étkezés.
Az elmúlt években a Polvillo kutatásba és fejlesztésbe fektetett be, hogy innovációt nyújtson a különböző gyártási folyamatokban és növelje a kovászos kenyerek változatosságát.
A kenyér táplálkozási tulajdonságainak, ízének és textúrájának fenntartása érdekében kifejlesztettük saját erjesztésünket, amely felváltja a kereskedelmi élesztőt, és lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is elkötelezzük magunkat a vegán étrend és a tiszta címkézés mellett.
Mi a kovász?
A kovász egy természetes ferment, amely búzaliszten vagy teljes kiőrlésű liszten és vízen alapul. Ez pihen minimum 48 óra mielőtt hozzáadná a tésztához.
Ha kovászos kenyeret készítenek, javítja érzékszervi tulajdonságait (aromája, íze és állaga) és növeli tartósságát tartósítószerek és adalékanyagok nélkül.
A kovászos kenyér elősegíti az emésztést és segíthet az anyagcsere-betegségek megelőzésében.
A gyártási folyamatban részt vevő összes változót (dagasztás, sütési idő, hőmérséklet stb.) Kalibrálták és szabályozták, hogy elkerüljék a termék esetleges változásait. Célunk az ugyanolyan minőséget kínálnak egészségesebb technikákkal.
A kovászos kenyér egészséges tulajdonságai
- Emésztőbb kenyerek. Laktobacillus nevű baktériumokat tartalmaznak, amelyek szabályozzák a bélműködést. Emellett tejsavat és ecetsavat termelnek, amelyek természetes tartósítószerként működnek, elkerülve ezzel a szintetikus tartósítószerek alkalmazását.
- Csökkentik a kenyér, a vércukorszint és az inzulin glikémiás indexét, ami segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás.
- Természetesen javítják a tápanyagok felszívódását.
- Növelje a jóllakottság érzését.
A spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) szerint a jó étkezéshez változatosan kell tennie. Az egészséges tányér az összes élelmiszercsoport egyensúlya, például zöldségfélék, lisztes (gabonafélék és származékai, gumók) és fehérjék (hüvelyesek, halak, tojás és sovány hús).
Milyen kovászos kenyeret találhat boltjainkban?
Jelenleg a kenyereink összes receptjét módosítjuk, hogy kovászt adjunk hozzájuk, és közelítsük jelenlegi ízüket. Ezután értékeljük azokat, amelyek már vannak üzleteinkben.
- Mindenféle Egészségügyi kenyerek (Panvillo Cardio, Quinoa, Panvillo kukoricával, mazsolával és dióval, Green Panvillo, Fiber Panvillo, Linen Panvillo, Szója, Zab, só nélkül, Centeno Panvillo és Panvillo 5 gabonafélék).
- Teljes kiőrlésű panvillo
- Rombo szerves étterem
- Bécs medián integrál
- Teljes kiőrlésű cipó
- Teljes kiőrlésű muffin
- Integrált romanito
Gyárunkban a kenyereinket lassú erjesztéssel készítjük el a minőségi termék elérése érdekében, tiszteletben tartva az összes kenyérfolyamatot. Célunk, hogy minden termékünkben bevezetjük a kovászot.
Ha bármilyen kérdése van a kenyereinkkel kapcsolatban, vegye fel velünk a kapcsolatot! A lehető leghamarabb válaszolunk Önnek. Ha pedig ki akarja próbálni a kovászos kenyerünket, és nem találja meg őket üzleteinkben, megrendelheti a legközelebbi értékesítési ponton.
9 gondolat a "kovászos kenyér elfogyasztásának előnyeiről"
Milyen jó információ
Ma vettem 2 kenyeret teljes kiőrlésű kenyérből kovászos tésztával, és azt kell mondanom, hogy imádtam az ízét és az állagát.
Minőségi kenyér, és ez a boltos asszisztensek kedvességével együtt arra késztetett, hogy ezt a megbízható pékségem legyen. Nagyon köszönöm.
Jó reggelt, M. Carmen. Nagyon köszönöm szavait, és minket választott megbízható pékségének. Szeretjük tudni, hogy élvezi a jó kenyerünket. Bármikor készségesen állunk rendelkezésére. Boldog nap.
Nagyon jó osztály most egy pandémiában megtanultam kovászos kenyeret készíteni, nem ismertem minden előnyét, amit a tsmbirn kenyér jelent. 20% kovászerősségű pizzát, olívaolajat, sót és kevés cukrot adok a szín hozzáadásához. Argentínából származom, apám és négy spanyol nagyszülő, Nestor Paz, ott akarok élni, amikor tehetem.
Jó reggelt, Nestor. Nagyon köszönöm a megjegyzést. Nagyon örülünk, hogy megtanultad kovászos kenyér készítését. Kiváló, ha minden lépésről gondoskodik. Reméljük, hogy meglátogat minket, amikor Spanyolországba érkezik. Tisztelettel és boldog napot.
Argentínából írok Önnek, létrehoztam egy kis kovászos kenyérvállalkozást, és a nap folyamán eladom őket, de azt akartam kérni Öntől, hogy akkor termeljen nagy mennyiségben, ha a tartósítószeres kalcium-propionát nem öli meg a kovászot? Mivel gondoltam használni, mert megnőtt a kenyerem iránti kereslet, és a termelés rövid távon bonyolult. Nagyon örülnék a válaszának, és ha megosztaná velem tapasztalatait, hogy egy kis családi vállalkozás volt.
Helló Firenze! Köszönjük szépen, hogy követett minket és érdeklődését sütőipari termékeink iránt, de nem tudunk segíteni, mivel nem használunk tartósítószereket kovászunk vagy kenyerünk elkészítéséhez. Legjobb kívánságainkat kívánjuk családi projektjéhez. Tisztelettel és boldog napot.
Szia! Kérdésem van. Hogyan jobb tárolni a kenyeret a kovásszal, hogy ne veszítse el tulajdonságait?
Szia Elena! Nagyon köszönöm, hogy írt nekünk. A kenyér soha nem veszíti el tulajdonságait, de a nedvességet. Éppen ezért nagyon fontos, hogy szobahőmérsékleten, száraz helyen, fénytől védve tartsuk, és szövetzacskóba tegyük, hogy a morzsa puha és a kéreg ropogós maradjon. Javasoljuk, hogy fagyassza le, ha nem fogja elfogyasztani a következő 24 órában, hogy első nap élvezhesse. Reméljük, hogy segítettünk Önnek. Tisztelettel és boldog napot.
Hagyj megjegyzést Mégsem válasz
A böngészés folytatásakor olyan sütik kerülnek tárolásra, amelyek lehetővé teszik a böngészési élmény gördülékenyebbé tételét.