Az ibériai sonkát hagyományosan "tabutápláléknak" tekintik, megfelelő étrendben egy sportoló számára. És a futók esetében ez sem kivétel. Lehetséges lenne azonban ebben az esetben egy szingularitás beillesztése.

ibériai

Az Espacio del Jamón-ból Virgilio Sánchez és Julián Becerro sonka-szakértők felelnek ennek az elméletnek a lebontásáért. Valójában a táplálkozással kapcsolatos legújabb tanulmányok valóban javasolják ennek bevezetését az étrendbe a sportolóknak, ebben az esetben a futóknak.

Először azt akarják világossá tenni az Espai del Jamónból, hogy többféle sonka létezik: makk, felső ruha és csali. Mindez a pácolás idejétől, súlyától és a disznó életévétől függ. Az étel, amelyet ez az állat kapott, szintén olyan összetevő, amelyet végső osztályozásakor figyelembe kell venni. Ezért "figyelembe kell venni, hogy nem minden sonka egyforma". Valójában minél több a minősége, annál jobb. Ezért ajánlja Julián Becerro "az ibériai sonka és lehetőleg a makkból táplált sonka fogyasztását".

Az ibériai sonka tulajdonságai

Meglátjuk tehát azokat a táplálkozási tulajdonságokat, amelyek az ibériai sonkának vannak, és amelyek fogyasztását ajánlják futók. Az Espacio del Jamónért felelős személyek felelősek azért, hogy megismertessék az élelmiszer által az egészségünkre gyakorolt ​​előnyöket, "amelyek sok és fontosak":

  • Ibériai sonka segít a felesleges rossz koleszterin szabályozásában, mivel jelentős mennyiségű telítetlen zsírt tartalmaz (55% egyszeresen telítetlen olajsavval, ebben a tekintetben csak az olívaolaj múlja felül). Ez a tény az ibériai sonkát nagyszerű tápláló ételké teszi. Az előző ajánlással kapcsolatban a makkból táplált sonka az, amely e tekintetben a legjobb előnyökkel jár
  • Az ibériai sonka tartalmaz ásványi anyagok, például kalcium, foszfor, magnézium, réz, vas vagy cink
  • Az ibériai sonkának is van a B, B1, B2, B6 és B12 csoport vitaminjai
  • Az ibériai sonka, bár kisebb mértékben, az is antioxidánsokkal rendelkezik amelyek segítenek izmosan felépülni a legnehezebb edzések után
  • Az ibériai sonka 33 fehérjét tartalmaz 100 grammonként. Vagyis csaknem duplája a Serrano sonkának. Ezenkívül az ibériai fele a szintnek (11%), mint a Serrano-nak. Az adatok tehát túlnyomórészt a jó minőségű sonka felé mutatnak

100 gramm adag, heti 2-3 alkalommal

Ezeket az előnyöket figyelembe véve az Espacio del Jamón-tól úgy vélik, hogy "aberrációvá" válhat, ha ezt a fontos ételt kizárják étrendünkből. Amellett, hogy hangsúlyozzák hozzájárulását és tápértékét egy változatos étrendben, például egy sportolónál, dicsérik a kulináris sokoldalúságát is. És hogy az ibériai sonka vadkártya lehet a konyhánkban. A szakértők néhány konkrét példát hoznak fel, amelyekbe felvehetjük a menükbe: kiegészítheti a salátát, megtölthet egy szendvicset, alapja lehet egy tapasnak, amely egy bizonyos pillanatban rágcsálhat, vagy egy jó snack.

Az előnyök lezárása érdekében emlékeznek arra, hogy "az ibériai sonka csökkenti a rossz koleszterint, mivel könnyű és emésztő, ráadásul viszonylag alacsony kalóriatartalmú". Véleménye szerint a futóknak már nincs mentségük arra, hogy "a legfinomabb módon vigyázzanak magukra az ibériai sonka elfogyasztása érdekében", és az atlétikai étrendjük teljesebb táblázattá váltson, ha sonka van. És nem kell aggódnia a kalóriabevitel miatt, "mivel mennyisége kevesebb, mint más húsdaraboké". Ebben az értelemben azt tanácsolják, hogy "mérsékelten", legfeljebb 100 gramm adagban fogyasszuk heti két-három alkalommal ", hogy a kalóriabevitel ne rontsa el az étrendünket".