Ezért az étrendnek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, mint bármely más évszakban, bár nyáron a könnyebb, inkább étvágygerjesztő ételek mellett dönt.
A folyadékok (főleg a víz) bevitele ilyenkor elengedhetetlen, különösen a legkisebbeknél.
Hogyan legyen a diéta nyáron?
A hő hatására kevesebb kalóriát fektetünk be a testhőmérséklet fenntartásába, és valamivel kevesebbet kell ennünk.
Az étrendnek ezért kevésbé zsírban gazdagnak kell lennie, és főként komplex szénhidrátokon (kenyér, tészta, rizs), rostokon, vitaminokon és ásványi anyagokon (friss gyümölcsök és zöldségek) kell alapulnia, és nagyobb mennyiségű folyadékot kell fogyasztania a fokozott izzadás ellensúlyozására. a toxinok eltávolításának módja.
A nap felgyorsítja a sejtek öregedési folyamatát is, ezért elengedhetetlen az antioxidáns erővel rendelkező ételek növelése. Az antioxidánsok főleg a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók: C- és E-vitamin, diófélékben, növényi olajokban, gyümölcsökben és zöldségekben (spenót, hagyma, avokádó, szeder, eper, áfonya, sárgarépa, paradicsom, tök, dinnye, őszibarack Kiwi ...); és ásványi anyagok, például cink, réz vagy szelén, amelyek jelen vannak a húsban, a halakban (különösen a kék halakban, amelyek telítetlen zsírsavakban is gazdagok), a kagylókban, a gabonafélékben, a tojásban, a hüvelyesekben vagy a tejtermékekben. A természetes kakaó szintén fontos antioxidáns forrás.
Az ételek hidegebbnek érzik magukat, és az étkezéseknek gyakoribbaknak és kisebb mennyiségben kell lenniük, mint az év többi szakában.
Milyen ételeket fogyasztanak ilyenkor ?
Nyáron általában mindenféle zöldséget fogyasztanak (burgonya, paradicsom, uborka, paprika ... .) A zöldségek C-vitamint, karotinokat, folátokat, szénhidrátokat, rostokat és ásványi sókat juttatnak testünkbe, tehát nem hiányzik az étrendünkből. Különösen a paradicsom nagyon folyékony, magas folyadéktartalmú, B-, A- és C-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étel, amely édes ízű és nagyon kellemes a gyermekek szájízében.
A friss zöldségek és gyümölcsök (padlizsán, cukkini, hagyma, zöldbab, saláta, paradicsom, uborka, paprika, szilva, füge, őszibarack, dinnye, banán, görögdinnye, szőlő) szintén fontos folyadékforrás.
A saláták és saláták minden fajtájukban, beleértve nemcsak a zöldségeket, gyümölcsöket és zöldségeket, hanem az állati fehérjéket, a csirkét, a szalonnát, a sonkát, a sajtokat és a zöldségeket (rizs ...) is kiváló lehetőség nyáron különféle ételek elkészítésére ebédre és vacsorára.
A joghurt minden formában (folyékony, gyümölcslevekkel, hagyományos joghurt) nagyon alkalmas étel az idei szezonban; Elfogadásán és könnyű emészthetőségén kívül fontos tápanyagok (fehérjék, szénhidrátok, zsírok és különösen kalcium) forrása. Társa lehet szószoknak, salátákhoz gyümölcsöt és zöldséget kísérő önteteknek, valamint harapnivalóknak a medencében és a tengerparton.
A levesek, a hideg krémek (gazpachos és vichissuase, póréhagyma és burgonya, gomba) egy másik módja a folyadékfogyasztás növelésének, az ásványi anyagokkal, vitaminokkal és egyéb tápanyagokkal együtt, amelyek nagyon étvágygerjesztőek és a gyerekek ebben az idényben jól elfogadják.
Az italok, főleg a víz elengedhetetlenek a nyáron, hogy ellensúlyozzák a hő okozta veszteségeket. Gyermekeknél ajánlatos napi 2 literre növelni a bevitelét.
A gyümölcslé, a horchata, a slush és a friss gyümölcs és zöldség sorbetta érvényes lehetőség. A gyümölcslevek, különösen a citrusfélék, a C-vitamint és az ásványi anyagokat, például a káliumot biztosítják a testnek, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő szabályozásához, amikor az izzadás révén folyadékot és ionokat veszít. Ideálisak ebéd és vacsora előtt inni.
Mint minden évszakban, a szénsavas italok (kólák, túlzottan cukros gyümölcslevek) sem kedveltek, a hidratáltságtól eltekintve nagyobb a szomjúság és az édesség érzése, különösen fontos, hogy ezeket a válogatott friss gyümölcsökkel és dióval helyettesítsék az elkerülhetetlen nyári harapnivalókban.
A fagylaltok nagyon vonzó kiegészítők a gyermekek számára nyáron, és sok esetben tartalmaznak tejet, ezért jó biológiai értékű fehérjék, kalcium és vitaminok forrása. A fagylalt lehetőség lehet arra, hogy a gyerekeket desszertként vagy snackként ne kedvelje. Bizonyos esetekben otthon is elkészíthetők joghurttal és gyümölcsökkel, nagyon vonzóak a gyermek számára, hogy együttműködhessen az elkészítésében. Egyes kereskedelmi forgalomban kapható jégkrémek és színezékek nem ajánlottak gyermekkorban.
Milyen kockázatokkal jár a nyári étkezés?
A hő általában nem túl jó barát bizonyos ételekhez, és ezért rendkívüli higiéniai intézkedéseket kell tennünk, kezet, edényeket és magát az ételt (zöldséget és gyümölcsöt) mosni, még egy csepp fehérítővel is. Tojás, szósz ... Különleges óvatossággal kell őket figyelni. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében az ételeket is el kell különíteni. Hagyja hűtőben az ételt, miután elkészült (kevesebb, mint 2 óra alatt). Főzzük a húst és a halat magas hőmérsékleten. Kiolvasztás lehetőleg hűtőszekrényben, mikrohullámú sütőben vagy hideg vízzel.
Fontos kerülni az olyan baktériumok fejlődéséből eredő gyomor-bélgyulladást (élelmiszer-toxoinfekciókat), amelyek elősegítik a dehidratációt a gyermekeknél, különösen a legfiatalabbaknál, növelik a folyadékigényt és sok esetben bonyolítják a kapcsolódó orális intolerancia (hányás).
Ezekben az esetekben célszerű az ajánlott orális rehidrációs megoldásokhoz folyamodni.
Különös figyelmet érdemel többé-kevésbé egzotikus területekre tett kirándulások, ahol nemcsak az esetlegesen szennyezett élelmiszerek fogyasztását kell figyelemmel kísérni, hanem a vizet is, amely a baktériumok terjedésének fontos forrása, és amely elsősorban a csecsemők táplálására alkalmas palackozott vizekhez folyamodik ( nátriumszegény….)
Nyári menük
Nyáron a gyermeknek változatos étkezést kell folytatnia. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, a napi menüben meg kell tartania a különböző csoportok összes szükséges ételt, mint az év bármely más szakában (gyümölcsök, zöldségek, hús, hal, gabonafélék, tojás, tejtermékek ...).
Ezeknek az ételeknek a sokfélesége, a szülők által történő elkészítésük hosszabb ideje és a gyermekek együttműködésének lehetősége az étkezés érdekében vonzóbb lehet nyáron.
Garantálni kell a napi legalább 500 cm3 tejtermék bevitelét, és talán éppen ebben az időben könnyebb beszerezni. (ezek a hozzájárulások a fagylaltok, joghurtok és saláták, valamint ezek alapú mártások mellett a friss tej bevitelén segítenek fenntartani ezeket a hozzájárulásokat)
A gyermek általában valamivel később ébred, mint az iskolai időben, és ezért ragaszkodnunk kell a tejtermékekkel, gyümölcslevekkel és gabonafélékkel variált reggeli fontosságához. Bátorítsa, hogy üljön le reggelizni.
Általában az étkezések, a harapnivalók és a vacsorák órái is késnek, az alvásidő, a medencék, a strandok körüli beállítás vagy a hosszú kerékpáros túrázás, vagy a sokféle sportolás gyakorlata.
Az ételek könnyű első fogásokból (krémek, hideg levesek, válogatott saláták) és másodikból (hús vagy hal) fognak állni. A desszertek friss gyümölcsök vagy macedónok, vagy bizonyos esetekben fagylaltok.
A Paella, a tengeri rizs és a fidevuák, valamint a tészta általában jó választás, mivel teljes és tápláló étel.
Tejipari snackek vagy szendvicsek, válogatott szendvicsek, egyes esetekben snack-vacsorává válhatnak, majd a vacsorát valamivel enyhébbé tehetik.
Vacsorák különféle komplett salátákon vagy különféle fajtájú tortillán.
Néha fontos lehet egy pohár tej vagy joghurt elalvása előtt befejezni.
A kiszáradás elkerülése érdekében mindig tartson vizet vagy gyümölcslevet a gyermekek számára, és garantálja számukra a szükséges folyadékbevitelt.