ételt

A realfooding mozgalom megalkotója, Carlos Ríos kiadott egy könyvet, amely sok ember étrendjének megváltoztatását ígéri. Hogyan? Valódi ételre tippelt, akit a nagyszüleink nem is olyan régen ettek. Beszélünk vele, hogy többet meséljen.

  • Carlos Ríos megoldja néhány kétséget, amelyek felmerülhetnek a „valódi étkezéssel” való első kapcsolatfelvétel során
  • Megoldódik a cukorprobléma azzal, hogy nem adom hozzá az étkezésemhez?
  • Ha karcsú vagyok és soha nem volt semmilyen egészségügyi problémám, akkor kevésbé vagyok kitéve annak, hogy az ultra-feldolgozott termékeket fogyasztom?
  • Az extra szűz olívaolaj drágább, ezért inkább napraforgóolajjal főzök, és öltözködéshez olívaolajat használok, ajánlott?
  • A gyerekek felnőnek, ezért nem kell aggódniuk a kalóriák miatt.
  • És ha az iskola szendvicset vagy sütiket ajánl a gyermekeim reggelijéhez, van-e probléma?
  • A friss narancslé fogyasztása egyenértékű-e a gyümölcs fogyasztásával?
  • A cukros italok károsak, azonban az orvos bizonyos emésztési rendellenességek esetén javasolja a Vízöntőt.

Carlos Rios azzal a céllal kezdte meg terjesztési munkáját a közösségi hálózatokon fedezze fel az ultra-feldolgozás veszélyét (ehető termékek, amelyek hozzáadott cukorban, finomított lisztben vagy olajokban és egyéb adalékokban gazdagok), és visszahozzák a valódi ételek fontosságát, egy életen át. Több mint 600 000 követő és sok mém később, ez dietetikus-táplálkozási szakember, született Huelva, kiadta első könyvét: Egyél igazi ételt.

Aki követi őt a közösségi hálózatokon, ismeri a szórakoztató és közeli stílust, amelyet Ríos üzenete közléséhez használ, de ez nem azt jelenti, hogy amit nyilvánosságra hoz, tudományos bizonyítékokon alapul, és a bizonyíték könyvében található, amely 690 hivatkozást tartalmaz a jelenlegi tudományos tanulmányok. Amikor interjút készítünk vele, pontosan ezt mondja el nekünk, hogy végül is a közösségi hálózatokban sok olyan információt találhat, amelyben hiszel vagy nem, de a könyvben mindezt tudományos kutatással támogatja és minden szempontot teljesebben elmagyaráz.

Közösségi nevezője azonban közösségi médiaprofiljaiban és könyvében az egyszerűsítés az egészséges táplálkozás terén. Olyan időszakban vagyunk, amikor több ezer bonyolult táp van az állítólagos egészséges táplálkozáshoz és/vagy a fogyáshoz, a fogyókúrás tablettáktól a helyettesítő ételekig vagy könnyű termékekig, de a valóságban, amint magyaráz, Sokkal egyszerűbb, annak helyreállítása, amit nagyszüleink ettek: zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, húst, halat, tojást.

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót

Akkor miért válunk ennyire bonyolulttá? Ríos szerint az egész problémát az okozza ultra-feldolgozott (sütik, fagyasztott pizzák, feldolgozott húsok, chipsek.). "Amikor ezek a termékek megjelennek, elkezdtünk hízni, mert nagyon kalóriatartalmúak és addiktívak, majd az ipar felajánlja a másik megoldást, amely a legegyszerűbb: fogyókúrás termék, helyettesítő bár vagy méregtelenítő ital vásárlása, de nem működik. Vissza kell állítanunk azt, amit a természet diktál, vagyis valódi ételt fogyasztani, ami kielégít minket és jobban megtartja súlyunkat", Magyarázza el.

Az ultrafeldolgozott termékek azonban mindenhol megtalálhatók, mind a szupermarketekben, mind a reklámokban, és még mindig nagy a lakosság veszélyeztetett fogyasztása. Amikor megkérdezzük Ríost, tudna-e valami mást tenni a kormány, elmagyarázza, hogy igen, vannak bizonyítékok erre nagyon hatékony politikai intézkedések vannak az egészséges választás megkönnyítésére hogyan lehet csökkenteni az adókat a gyümölcsök és zöldségek megfizethetőbbé tétele érdekében, elősegíteni a tudományos terjesztést és oktatást az iskolákban, valamint szabályozni a gyermekeknek szánt élelmiszerek reklámozását.

"Mindannyiunknak joga van tudni, hogy az ultrafeldolgozás káros, Nem a betiltásukról, hanem a cukor-, só- és kalóriatartalmukról van szó. Értesítés, hogy az emberek ezzel az információval dönthessenek ".

Bár hangsúlyozza, hogy a megoldás nem az, hogy megvétózza ezeket a termékeket, jelzi, hogy vannak olyan helyek, ahol tiltani kellene őket, például kórházak vagy iskolák. - Nagyon világos okból: nincs lehetősége dönteni. Ezenkívül megjegyzi ezt ultra-feldolgozott termékeket, például sütiket, süteményeket vagy gyümölcsleveket kínálnak még azoknak a betegeknek is, akiknek betegségei szoros kapcsolatban állnak a helytelen étrenddel (2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek.), így ronthatják helyzetét. De talán a legbonyolultabb dolog az, hogy a kórházaknak megkapják az egészség glóriáját. "Egy egészségügyi központban soha senki nem fogja azt gondolni, hogy az étel káros lehet, mert megpróbálnak meggyógyítani. Ezért ezeket a termékeket valami normálisnak érzékeljük, amikor nem.".

Bár mindez megváltoztatásának folyamata nem könnyű, az igazi ételkészítés nagyszerű lépés, amellyel Carlos Ríos arra törekszik, hogy a lakosságot fel tudja hatalmazni arra, hogy kijusson az ultra-feldolgozott ipar vagy, ahogy ő nevezi, a Mátrix megtévesztéséből: ha rendelkezik információval arról, hogy mely ételek jó vagy rosszak az Ön számára, akkor is szabadon választhat. Szeretne többet megtudni? Az alábbiakban Carlos Ríos válaszol néhány kérdésünkre.

Carlos Ríos felold néhány kétséget, amelyek felmerülhetnek a „valódi étkezéssel” való első kapcsolatfelvétel során

Megoldódik a cukorprobléma azzal, hogy nem adom hozzá az étkezésemhez?

Nem azért, mert ennek a társadalomnak a problémája a rejtett cukor. Más szavakkal, nagymamáink már használták a cukortartót, hogy talán joghurthoz adják, de étrendjükben ez volt az egyetlen cukros összetevő. Ma ez az ellenkezője, a kávék kivételével nem használunk sok asztali cukrot, de sokféle terméket találunk, főleg reggeli snackeket, snackeket vagy ultracukros desszerteket.

Ez a cukor el van rejtve, Ön nem adja hozzá, de már hozzá van adva, és ezért nem Ön irányítja. Nem tudja, mennyi cukrot szed, de nyilván meghaladja az ajánlott egészséges mennyiséget. Tehát nem maga a cukor a probléma, hanem az ultra-feldolgozott rejtett cukor, amelyet más egészségtelen összetevők, például lisztek vagy finomított olajok is kísérnek.

* Ahogy Carlos Ríos a bejegyzés publikációjában kifejtette, az egészséges élelmiszerekben lévő belső cukrok hatása nem azonos az ingyenes cukrokkal vagy a hozzáadott cukrokkal.

Ha karcsú vagyok és soha nem volt semmilyen egészségügyi problémám, akkor kevésbé vagyok kitéve annak, hogy az ultra-feldolgozott termékeket fogyasztom?

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek növelik az elhízás kockázatát, és az elhízás pedig kockázati tényező krónikus nem fertőző betegségek, amiről a könyvben beszélek. Az a személy, aki nem elhízott, vagy nincs túlsúlyos, nem rendelkezik ezzel a kockázati tényezővel, azonban ez csak egy, vannak mások, mint egészségtelen táplálkozás, amelyet az ultra-feldolgozott ételek gyakran fogyasztása okoz. Ezért az a vékony ember elhanyagolja az étrendjét, hogy nem tudja, hogy árt magának. Ezen kívül előfordulhat, hogy hiányzik a kockázatfelfogás, mert úgy gondolja, hogy csak a túlsúlyos vagy elhízott emberek vannak kitéve ezeknek a betegségeknek, amikor még nem.

Az extra szűz olívaolaj drágább, ezért inkább napraforgóolajjal főzök, és öltözködéshez olívaolajat használok, ajánlott?

Mindig ajánlom extra szűz olívaolajjal főzni mert bár drágább, mint a napraforgó, a különbség nem annyira, vagy legalábbis itt Spanyolországban, és a legjobb minőségű sütés vagy bármilyen főzés (pirított, sült, pörkölt ...) szintjén. Igen, előkészületek egyszerre, mert a különféle krumplikból származó olaj romlik és elveszíti a minőségét, még az extra szűz olívaolaj esetében is. Ezért nem egészséges az ismételt sütés ugyanazon olajjal. Szóval sütéshez, amit ajánlok, a legjobb az extra szűz olívaolaj és az öltözködéshez is.

[Valódi étel fogyasztása című cikkében elmagyarázza, miért károsak a finomított növényi olajok, például a napraforgó vagy a pálmaolaj, valamint a szűz és a finomított olaj közötti különbség].

A gyerekek felnőnek, ezért nem kell aggódniuk a kalóriák miatt.

Világos, hogy a gyermek nem fogyókúrázhat fogyás miatt, főleg egy gyermek, aki normális súlyú, de a probléma az Mivel az egészséges táplálkozás a fogyókúrával társult, azt a hibát követi el, hogy elhanyagolja az étkezést.

A mindenki számára univerzális egészség szempontjából mindannyiunknak táplálkozással kell magunkról gondoskodnunk igazi étel, különösen a legkiszolgáltatottabb emberek szeretik a gyermekeket, akik nem tudnak maguk dönteni.

Ők az a csoport, amelyikre a legnagyobb szükség van, és valójában a könyvben hangsúlyozom, hogy őket érinti a legjobban az ultrafeldolgozás, de mivel hosszú távú károkat okoznak, valószínűbb, hogy a betegségek 30 vagy 40 évesen jelennek meg évek. igen valóban, Minél előbb kezd végzetesen enni, ami a társadalmunkban zajlik, annál hamarabb megjelenik a kockázata ezeknek a betegségeknek a szenvedésétől.

És ha az iskola szendvicset vagy sütiket ajánl a gyermekeim reggelijéhez, van-e probléma?

Ha a kenyérről beszélünk, a legfontosabb az, hogy miként eszik, és mivel eszik. Az, hogy hogyan eszel, azt jelenti, hogy a napi kis falatozásnak semmi köze nincs ahhoz, hogy minden étkezéskor kenyeret essen. Ez azért van, mert sokkal valószínűbb, hogy visszaél a kenyérrel, ha étkezés közben fogyasztja, mint egy konkrétabb módon. Akkor hogyan kísérjük? Fontos, mert Nem ugyanaz a gyermek számára, ha hummust, avokádót, olívaolajat vagy friss sajtos szendvicset visz az iskolába, mint édesített kakaókrémmel vagy felvágottal. mint a szalámi stb.

És ha az iskola sütiket ajánl, akkor ugyanazzal a problémával nézünk szembe, mint a kórházakban, vannak olyan ultrafeldolgozottak, amelyek egy ideje velünk vannak, és valami normálisnak bizonyultak. Az, hogy normalizálódnak, sokkal veszélyesebbé teszi őket, mert nincs felfogás, hogy kerülni kellene őket. Tehát az emberek el fogják fogyasztani az ultra-feldolgozott termékeket, hisz egészséges és nagy mennyiségben. Ha az a gyerek felnő, ha sütit eszik, akkor valószínűleg tizenéves és felnőtt lesz, aki naponta eszik sütit. És a nap végén a sütik pékáruk, Csak meg kell látnia az összetevőket, amelyek a liszt, zsír, cukor, só és adalékanyagok. Ezért a gyermekek etetésének felelősnek kell lennie a szülőknél, és tisztában kell lenniük azzal, hogy ez mennyire fontos.

A friss narancslé fogyasztása egyenértékű-e a gyümölcs fogyasztásával?

Tulajdonképpen a narancslé nem maga a gyümölcs, Mivel a gyümölcs az egész darab, amely rostjával, legmagasabb antioxidáns- és vitamin-tartalmával rendelkezik, és amely a rágás során a legjobban kielégíti Önt. Vagyis lehetséges, hogy beveszi az egész narancsot, és feltölti magát, azonban a levével általában három narancsot nyom össze, így növelni fogja a szabad cukrok tartalmát, mert ezek felszabadulnak abból a gyümölcsből. És ezek a szabad cukrok kevésbé jóllakottak és növelik a vércukorszintet.

Nyilvánvaló, hogy egy napi vagy heti természetes gyümölcslé fogyasztása az egészséges étrend mellett nem valami rendkívül káros, a legnagyobb problémát a tetrabricks gyümölcslevek jelentik, amelyek helyettesítik a vizet. Vagyis ivóvíz helyett egész nap iszunk olyan gyümölcsleveket, amelyek gyakorlatilag szabad cukrot jelentenek, vagy akár helyettesítik a gyümölcsöt. Ez nem egészséges, és nagyon veszélyes a gyermekeknél.

A cukros italok károsak, azonban az orvos bizonyos emésztési rendellenességek esetén javasolja a Vízöntőt.

Ez zavarba ejtő, mert amikor az ember olyan állapotok sorozatával küzd, mint a gasztroenteritis (hányással vagy hasmenéssel), amelyek betegség miatt koplalást igényelnek, akkor folyadékot kell helyrehoznunk, de nem feltétlenül olyan cukros italokból kell származniuk, mint az Aquarius. Nyilvánvaló, hogy egy akut betegség időszakában ennek az ultra-feldolgozásnak enyhébb hatása van, mert valami sajátos, de nem indokolt, hogy egyáltalán segítsen.

Valójában, amit tudományos bizonyítékok alapján ajánlani kell, az a gyógyszertári szérum, amely gazdag káliumban, az elektrolitban, amelyet az ilyen típusú patológiával a legtöbbet veszítünk. Ezért a Vízöntő nem javallt gasztroenteritis, hasmenés és mások jeleire.

Mi lenne? A lényeg az, hogy a legegészségesebb dolog étrendünket feldolgozatlan ételekre alapozzuk (gyümölcsök, zöldségek, halak, diófélék), egészítsék ki egészséges feldolgozott ételekkel, például extra szűz olívaolajjal, hozzáadott cukrot nem tartalmazó tejtermékekkel, teljes kiőrlésű kenyérrel vagy hüvelyes konzervekkel, és kerüljék az ultrafeldolgozottakat (sütik, ultrakész kolbászok, cukros italok.). A jó feldolgozás kiválasztásához mindig hasznos tipp ellenőrizze az összetevőket, és kerülje az olyan összetevőket, amelyek cukrot, finomított liszteket vagy olajokat és egyéb adalékokat tartalmaznak. Carlos Ríos szerint, ha a lista meghaladja az 5 összetevőt, az nem túl jó jel.

Itt hagyunk néhány képet, amelyet megoszt a közösségi hálózataiban az egészséges ételek ötleteivel és más ajánlásokkal a jó ételválasztáshoz.