Általában a hal olyan étel, amelyet gyakrabban fogyasztanak a meleg évszakokban és/vagy a nagyhét idején, ekkor válik a perui családok preferált táplálékává.

omega-3

Fogyasztását azonban nem szabad csak ezekben az évszakokban korlátozni, hanem egész évben meg kell jelennie, mivel A hal rendkívül tápláló táplálék, ezért hetente 2-3 alkalommal a perui asztalon kell lennie Minimálisan.

Ebben az értelemben, Sara abu sabbah, táplálkozási szakember és a Siempre en Casa műsorvezetője beszélt a hal tulajdonságairól és előnyeiről, ugyanakkor hangsúlyozta, hogy "minden hal, fajtól függetlenül, jó".

A hal gazdag Omega 3, zsírsav, amelyet a test önmagában nem képes előállítani, és amelynek fontos funkciói vannak, mint például a véralvadási idő meghosszabbítása, ami megmagyarázza, miért sok omega-3 (inuit és japán) ételt fogyasztó közösségekben a kardiovaszkuláris betegségek előfordulása rendkívül alacsony.

Másrészt vannak olyan tanulmányok, amelyek azt állítják Az omega-3 megelőző funkcióval rendelkezik bizonyos egészségügyi problémák tekintetében, mint például a szív- és érrendszeri betegségek és agyvérzés. Ez azért van, mert képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét, amely anélkül, hogy ellenőriznék, vérrögöket képeznek, amelyek blokkolják az artériákat a test bármely részében, beleértve az agyat is. Nem csak, hogy vannak olyan szakemberek, akik megerősítik, hogy az Alzheimer-kór eredete az artériák elzáródásában eredhet.

Ebben az értelemben Abu Sabbah emlékeztet arra, hogy "a halak bőrén általában sötét foltok vannak, amelyeket az emberek többsége elutasít;, pontosan ott található az omega-3 legnagyobb koncentrációja, ezért nagyon fontos a fogyasztása ".

Azok a fajok, mint a jurel, bonito, makréla, szardella, szardínia, tonhal és lazac, és még a kagylók, valamint néhány apró hal is az omega-3 fő forrása.

Jó terhes nőknek és gyermekeknek

Más vizsgálatok megállapították, hogy ez különösen jó a terhes nők számára, mivel csökkenti a koraszülés kockázatát és pozitívan befolyásolja a baba agyának fejlődését, a kognitív és neurológiai funkcióinak javításával, valamint a látás és az idegrendszer fejlődésének javulása.

A kisgyermekek agyára is jótékony hatással van, mert segíti a memóriát és elősegíti a tanulást. Bizonyíték van arra is, hogy az Omega-3 segít a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességekkel kapcsolatos problémák kezelésében, mint például a figyelmetlenség, a hiperaktivitás és az impulzivitás, bár további kutatások szükségesek ezen eredmények megerősítéséhez.

Gazdag ásványi anyagokban

Abu Sabbah elmagyarázza, hogy a halakban magas a kalciumkoncentráció, és ebben az értelemben azt javasolja, hogy rágják meg a halak, például a szardella és a szardínia csontjait, mivel "kalciumban vannak".

D-vitaminnal rendelkezik

Ami nem túl bőséges az ételekben. "A hal tápanyagai felhasználhatók olyan részei főzéséhez is, mint a fej és a csontok, amelyekből a húsleves chilcano és amely gazdag D-vitaminban és ásványi anyagokban, például foszforban, jódban és káliumban"- mondja a táplálkozási szakember.

Halkonzervek frissen vagy fagyasztva?

"Bár a konzerv hal nem veszíti el tulajdonságait, soha nem lesz olyan jó, mint a friss hal" - magyarázza a Siempre en Casa táplálkozási szakértője.

Másrészt Abu Sabbah emlékeztet arra, hogy a hal vásárlásakor fontos ellenőrizni, hogy az friss-e és nem veszítette-e el a hideg láncot, különös tekintettel arra, hogy a forró évszakokban a hal kevesebb ideig tart.

Ebben az értelemben a szakember fagyasztott hal vásárlására szólította fel az embereket. "Sokan félnek a fagyasztott halaktól, de Ha nagyon alacsony hőmérsékleten (kevesebb, mint 24 fok) tartották, akkor a friss halak parazitái megszűnnek, tehát a fagyasztott hal jó alternatíva "- zárta szavait.

Érdekelheti Önt:

Tudta, hogy linolénsav- és fitoszteroltartalma miatt a napi 4–6 dió elfogyasztása elősegíti a szív- és érrendszeri egészség megőrzését?

Írta: RPP Noticias, 2015. március 11., szerda