A Harvard bemutatja a felnőttkori súlygyarapodás legnagyobb tanulmányát A kutatók kíváncsi, hogy a több joghurt fogyasztása miért segít a fogyásban

A problémát a burgonya szokásos fogyasztásával, nem pedig a szórványos | Ajánlás: csökkentse a cukrok és keményítők fogyasztását, és növelje a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását

A súlygyarapodás az étrendben túlsúlyban lévő szénhidrátok minőségének tulajdonítható | Az alváshiány megváltoztatja az éhséget szabályozó hormonokat és kedvez a túlsúlynak

A hasábburgonya a. által végzett kutatás szerint ideális tömegű közellenség Harvard Közegészségügyi Iskola (USA), amely elemezte, hogy az egészséges felnőttek miért hajlamosak hízni az évek során apránként. A sült krumplival együtt ők is hozzájárulnak növekedés lassú és progresszív súly cukros üdítők, vörös és feldolgozott húsok, valamint finomított gabonafélék rendszeres fogyasztása.

étel

Ezek az eredmények együttesen azt sugallják, hogy a súlygyarapodás nemcsak a burgonyában és más élelmiszerekben található kalóriák számának, hanem elsősorban a bennük található szénhidrátok minőségének is köszönhető.

"A keményítőknek és a finomított szénhidrátoknak a szervezetben lévő cukrokhoz hasonló hatása van" - magyarázta Dariush Mozaffarian, a tanulmány első szerzője e-mailben. "Gyorsan felszívódnak, a glükóz és az inzulin tüskéit okozzák a vérben, és nem váltanak ki olyan jóllakottsági jeleket, mint más ételek. Mindehhez arra ösztönzik, hogy a következő étkezéskor többet fogyasszon.".

A kutatók fő ajánlása a szénhidrátok minőségének javítása az étrendben. Nem arról van szó, hogy kerüljük a szénhidrátokat, amelyeknek az étrendben lévő energia 55% -át kell biztosítaniuk. De növeli a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását, és mérsékli a cukrok, keményítők (burgonyában bőségesen) és finomított gabonafélék (például fehér kenyér, nem barna rizs vagy alacsony rosttartalmú reggeli gabonafélék) fogyasztását.

Korábbi tanulmányok, amelyek az étrend és a testsúly kapcsolatát vizsgálták, azokra az emberekre koncentráltak túlsúly vagy elhízottság. De az eredetileg normális testsúlyú emberek hosszú távú súlygyarapodásának okait alig vizsgálták. "Mivel a növekedés olyan fokozatos és sok éven át terjed, a kutatóknak és maguknak az érintetteknek is nehéz megérteniük, hogy milyen tényezők felelősek" - mondja Mozaffarian.

A bűnösök azonosítása érdekében a Harvard csapata több mint 120 000 ember adatait elemezte, akik három nagy közegészségügyi tanulmányban vettek részt az Egyesült Államokban. Két tanulmányt ápolónőkről, a harmadikat pedig kórházakban dolgozó férfiakról végeztek.

A kutatók olyan emberekre korlátozták az elemzést, akiknek az adatgyűjtés idején sem elhízásuk, sem egyéb súlyos egészségügyi rendellenességük nem volt. Több évet és étrendet vizsgáltak, beleértve a testsúly alakulását is, tizenkét és húsz év közötti időszakban. Habár a tanulmány az Egyesült Államok adatain alapult, Spanyolországban az elmúlt évtizedekben a felnőtt népességben is fokozatosan nőtt a túlsúly.

Az eredmények, amelyeket júniusban mutattak be a magazinban A New England Journal of Medicine, megerősítik, hogy a vizsgálatban résztvevők átlagosan évi 380 grammot gyarapítottak. Bár ez szerény adat, "húsz év alatt 7,6 kilós növekedésnek felel meg" - figyelmeztet Mozaffarian. Ezen átlag mögött - teszi hozzá - nagy különbségek rejlenek egyik emberről a másikra.
Annak tanulmányozásával, hogy mi függ attól, hogy az ember az évek során nagyobb vagy kevesebb súlyt kap-e, a kutatók azonosítottak mind a súlygyarapodást elősegítő tényezőket, mind pedig azokat, amelyek megakadályozzák. Leginkább a hasábburgonya rendszeres fogyasztásának kedvez, ami átlagosan évi 380 gramm súlygyarapodáshoz vezet. A feldolgozott húsok és cukros italok - a tipikus hamburger menü - rendszeres fogyasztásával együtt a súlygyarapodás évi 600 grammra nő. Vagy húsz év alatt tizenkét kiló.

Ez nem azt jelenti, hogy a sült krumpli időnkénti segítése vagy a feldolgozott húsokat vagy cukros italokat tartalmazó menü hízik. A Harvard-tanulmányban csak azoknál figyeltek meg súlygyarapodást, akiknek ezek a termékek voltak az étrend rendszeres összetevői.
A burgonya chips szintén a súlygyarapodást leginkább elősegítő ételek listáján áll. Ezzel szemben a főtt, sült vagy krumplipüré sokkal kevésbé befolyásolja.
A másik végletben a fizikai aktivitás segít leginkább a stabil testsúly fenntartásában. Ismét, hogy a hatás jelentős legyen, gyakorinak kell lennie, és nem csak szórványosnak.

Két másik életmódbeli szokás, amely segít fenntartani a testsúlyt, a mérsékelt televíziós fogyasztás és a napi minimum hat órás alvás. A televízió esetében a kutatók rámutatnak, hogy ez kedvez az ételek fogyasztásának akkor is, ha az ember nem éhes, és nem támogatja a fizikai tevékenység gyakorlását.

Óráknyi alvás esetén korábbi vizsgálatok kimutatták, hogy a kevés alvás megváltoztatja az étvágyat szabályozó hormonokat, például a leptint és a ghrelint, ami nagyobb éhségérzethez vezet. Ezenkívül az alváshiány észlelte a kalóriasűrű és finomított szénhidrátokban gazdag ételek előnyben részesítését.

Az új Harvard-tanulmány szerint azok az emberek, akik kevesebb, mint napi hat órát alszanak, évente átlagosan 31% -kal nagyobb súlyt kapnak, mint azok, akik hat és nyolc óra között alszanak.

Ami a vonal fenntartását elősegítő ételeket illeti, kiemelkednek a teljes kiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök és zöldségek, és mindenekelőtt a joghurt. A kutatások azt mutatják, hogy a joghurtfogyasztás növelése, nem pedig a súlygyarapodás hogyan segít a fogyásban.

A joghurt és a stabil súly közötti összefüggést mind a férfiak, mind a nők esetében, valamint a három elemzett közegészségügyi vizsgálatban egyaránt megfigyelik. "A mechanizmusok, amelyek révén ez bekövetkezik, nem világosak" - írják a kutatók A New England Journal of Medicine. De "vannak bizonyítékok arra, hogy a vastagbélbaktériumok változásai szerepet játszhatnak".

"Eredményeink azt mutatják, hogy a kalória-bevitel és a kiadások közötti, napi kevesebb mint 100 kilokalória alatti egyensúlyhiány elegendő a sok felnőttnél tapasztalt fokozatos súlygyarapodáshoz" - jegyzi meg Mozaffarian. De ugyanakkor azt is megmutatják, hogy "az étrend és az életmód apró változtatásai nagy változást hozhatnak, mivel elegendőek ennek a súlygyarapodásnak a megfordítására".
A fogyasztott kalóriák helyett a Mozaffarian azt javasolja, hogy vizsgálja meg az étrendben túlsúlyban lévő ételek típusát, próbáljon rostban gazdag és kevéssé feldolgozott termékeket fogyasztani. A cukros italok, édességek és finomított gabonafélék fogyasztásának mérséklését is javasolja. És ne éljen vissza a sült krumplival, "ha mérsékelni szeretné a súlygyarapodást".