A François Hollande-vonal Bernard Vaussion, a válogatott Club des Chefs des Chefs egyik tagjának ételeinek engedett. Áttekintjük azokat, akik felelősek a többi zászlós tűzhelyért
Az Ellysee-n töltött első napján Valérie Trierweiler, François Hollande partnere, lement a konyhába, hogy meghatározza a palota ételeinek irányelveit. Ott világossá tette, hogy az egyik cél az volt, hogy az elnök, egy falánk és a vidéki gasztronómia szeretője megtartsa a kampány során elért kiváló vonalát: kevesebb cassoulet és mezei nyúl à la royale, valamint több hal és zöldség . Természetesen az új államfő szerette volna visszaszerezni a sajtot, azt az alapvető darab francia ételt, amelyet Sarkozy eltávolított mindig siető harapnivalóiból, hatékonyabb, mint kellemes. Az első hivatalos étkezéskor Hollande asztaltársa Rajoy volt, és az étlap némi mértéktartást keresett: rák fondant avokádóval, rombuszfenyő sonkával és eper torta, néhány bor kíséretében az Elíseo pincészetből., Ez a legendás és légkondicionált hely ahol 12 800 palack alszik.
De az óvintézkedések nem működtek a várt módon: Hollande-ot ma sokkal tömösebbnek látják, mint hivatalba lépésekor. Egy év alatt kétszer kellett öltönyt váltania, mert a gombok az elnöki has nyomása alatt ugrással fenyegetettek. A kerekesség fő felelős Bernard Vaussion, aki még 1975-ben kezdett szakácsként dolgozni az Elysee-nél, és harminc évvel később jutott el a főszakács posztjára. Az idén nyugdíjba vonulást tervező Vaussion a Köztársaság engedélyével több mint ötszáz négyzetméteres konyhán uralkodik, ahol húsz alkalmazott igyekszik naponta mintegy kétszáz ember éhségét kielégíteni. Néhány hónappal ezelőtt a Slate magazinban néztem át az egymást követő csúcsfőnökök szingularitásait, például Mitterrand gőgös távolsága nem is tudta a séfjének nevét, Chirac korlátlan hevességét a marhahústól a vietnami különlegességekig vagy Sarkozy szokásáig zabálták. kizárólag pezsgőt inni és a csokoládé iránti szenvedélyét. Tudjuk, hogy Hollande utálja az articsókát, azzal, hogy mennyire jó lenne diétázni.
Vaussion a Club des Chefs des Chefs egyik tagja (valami olyasmi, mint az uralkodók séfjeinek klubja, bár a fordításban a franciák szimpatikus redundanciája elvész), a húsz szakácsszakácsot tömörítő egyesület állítja és néhány más kormányfő vagy nemzetközi intézmény. 1977-ben alapította a francia Gilles Bragard, a vezető konyhai szakemberek ruházati cégének tulajdonosa. A ház festők és vakolók ruháival kezdődött, később létrehozta a párizsi hentesek kötényét, és végül az univerzum ruházati referenciájává vált. szakácsok. Bragard olyan kifejezéseket szeret mondani, hogy "ha a politika megosztja, az asztal együtt van" vagy "Az elnökök jönnek-mennek, a szakácsok maradnak", és gyakran emlékezik arra is, amit Talleyrand miniszter mondott Napóleonnak: "Adj nekem egy jó szakácsot, és én adok neked jó trakták. A klub tagjai 2012-ben évente egyszer találkoznak, a kinevezés Berlinben és Párizsban volt, a nyár az Egyesült Államokat érinti, és a találkozó általában egy kissé mérsékelt pletykára ösztönöz.
Az államfők gyakran saját országukból származó szakácsokat vesznek igénybe, bár Dánia királyainak egy ideig japán szakácsa volt. A másik kivétel a normától Cristeta Comerford, a Fehér Ház konyháját irányító nő, egy filippínó, aki 23 évesen érkezett az Egyesült Államokba, és karrierjét a legalján kezdte, salátákat öltöztetett egy chicagói Sheraton szállodában. Teta, Honesto és Erlinda lánya nem hagyta abba a gyarapodást, és 1995-ben csatlakozott az elnök konyhai csapatához. Laura Bush volt az, aki tíz évvel később felemelte, lelkesedve a sokoldalúságért, amely lehetővé tette számára, hogy kifinomult menüt készítsen az európai látogatásokhoz és az Enchiladákhoz is., hamburgerek és mogyoróvajas szendvicsek az ünnepélytelen George számára. Cristetának öt alkalmazottja van, és évente körülbelül 80 000 eurót számít fel.
A király chili
A válogatott klub másik sztárja az angol Mark Flanagan, Erzsébet királynő szakácsa 2002 óta, akit egyszer a tévé Gordon Ramsay-vel hasonlítottak rossz indulata miatt. Talán az egyenértékűség nem a legmegfelelőbb, mivel Ramsey egyszer kijelentette, hogy a buckinghami étel "szar" (ezt háromszor egymás után mondta), és hozzátette, hogy szendvicsei "őskori" -nak tűntek, de az eset hogy Flanagan egy másik élénk zseniális ember, akinek nyilvánvalóan csak szidásával sikerült néhány beosztottat a gyengélkedőbe küldeni. Természetesen a szakemberek e csoportjának legbonyolultabb feladata Daryl Schembeck, a New York-i ember, aki az ENSZ-ben gondoskodik az élelmiszerekről: nem egy fantáziadús és önelégült vezetőt kell kielégítenie, de 193.
És mi van a spanyolokkal? Rajoy szakácsáról semmit sem tudunk: "Az elnök családjának magánéletének részének tekintjük" - mentegetik magukat a La Moncloa-nál. Antonio Paredes a La Zarzuela-nál szolgál, aki a Jockey étteremből származik, amely évtizedek óta a királyi család megbízható helye. Paredes, aki nem tagja a Club des Chefs des Chefs csapatának, évszázadok óta végzi a katonai parancsnokságot a palota konyháiban, a kaszárnya dübörgésével, és sikerült kielégítenie egy vegetáriánus és absztinens királynő és egy zampon király ízlését. és öröm. La Cocina de la Casa Real című könyvében Eva Celada újságíró elárulta, hogy Don Juan Carlos idegenkedik a gombától, ami talán biztonsági okokból származik, és csípősen imádja azt a pontot, hogy régóta volt chili paprikás doboz.
"Nehéz és igényes feladata van, de nagyon hasznos a nemzetközi kapcsolatok számára" - mondta François Hollande az állami szakácsoknak, amikor Párizsban találkoztak. Attól függ, hogy egy tárgyalás jól vagy rosszul megy-e. Egy kis boldogságot hozol azoknak, akik ellátogatnak hozzánk. És neki és szabójának ez is látszik.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket