Az ebéd és a vacsora elkészítése rutinszerű cselekedet. Amikor főzünk, fokozott figyelmet kell fordítani nemcsak az ételre, hanem az elkészítésére, a felhasznált anyagokra, valamint arra, hogyan tároljunk mindent, amit nem használunk, a szennyeződés vagy mérgezés kockázatának elkerülése érdekében.

higiénia

Lehetséges élelmiszer-szennyeződés a konyhában

Néhány fő élelmiszer-biztonsági szabályok hogy minden szakember egy étteremben, bárban stb. Meg kell tanulnod megfigyelni, ezek kapcsolódnak a szennyeződéshez, mivel az étel könnyen eszköz lehet a toxinok vagy baktériumok átvitelére azok számára, akik fogyasztják.

Ugyanezeknek a szabályoknak is meg kell lenniük alkalmazni otthon, mert a kockázatok azonosak, bár kisebb mértékben.

  • Az élelmiszerben jelenlévő fizikai tényezők vagy idegen testek (szőr, rostok, forgács stb.) Szennyeződése
  • Szennyezés kémiai tényezőkkel vagy a mosószer maradványrészei vagy az élelmiszerek tárolására nem alkalmas edényekből felszabaduló maradványok.
  • Biológiai tényezők vagy gombák, vírusok, baktériumok, penész szennyeződése.

Ami az első két szennyezést illeti, elég figyelj az előkészítéshez, néhányat megfigyelve alapszabályok: főzés előtt kösse össze a haját, kerülje a gyűrűk viselését, és használat előtt minden edényt meleg vízzel öblítse le.

A megfelelő élelmiszer-higiénia érdekében tartsa az ételt hűtőszekrényben

Bármi legyen is az étkezési stílusa, a hűtőszekrénynek a konyha egyik legtisztább helyének kell lennie. Mielőtt bármilyen ételt tárolna, meg kell győződjön meg róla hogy az övé optimális a higiénia.

Például mossa meg a zöldségek külső leveleit, ahol szennyeződés vagy szerves maradvány lehet, gondosan tisztítsa meg a halakat, és ellenőrizze, hogy a nyers hús van-e benne jól védett nedvszívó papírral, hogy megakadályozzák a vérmaradványok lerakódását a hűtőszekrényben.

Azt is tudni kell, hogyan szervez az ételt a hűtőszekrény hőmérsékletének megfelelően.

- Alapvető külön ételt nyersen főzve, megakadályozva, hogy a nyers élelmiszerekben található mikroorganizmusok szennyezzék a főtt ételeket. Jó ötlet műanyag edények használata.

- A tojásokat mindig el kell különíteni az ételtől és a doboz többi részétől tart ki a hűtőszekrényből, ha a vásárlást követő napokon belül elfogyasztják őket. Így elkerülheti a szalmonella baktériumokat, amelyek a tojás héjában előfordulhatnak.

-Jobb, ha nem tölti be maximálisan a hűtőszekrényt, mert a a levegőnek szabadon kell keringeni és hűtsük le az ételt ugyanarra a hőmérsékletre. Ellenkező esetben a hűtőszekrény nem tudott lehűlni, és az étel idő előtt megromolhat.

-A hűtőszekrényt gyakran, legalább 6 havonta tisztítani kell, hogy elkerüljék a penész- és baktériumtelepek képződését.

Tisztítsa meg, ahol főz

Minden nap használjuk a mikrohullámú sütőt és a sütőt, és naponta tisztítanunk kell őket, hogy elkerüljük a szennyeződést más élelmiszerekkel való érintkezés révén, különösen, ha vannak olyan emberek az otthonban, akik intoleránsak bizonyos ételekkel szemben, mint például a celiakia esetében.

Az élelmiszereket biztonságosan tárolja

Fontos megjegyezni, hogy a étel amely egy ideig még fogyasztásra vár, még szobahőmérsékleten is, szennyezett lehet vagy baktériumokat termelnek.

Különösen nyáron, amikor a hőmérséklet meghaladja a 25 ° -ot, fontos, hogy az ételeket az elkészítésük időpontjában fogyasszák, és ne tartsák őket sokáig.

Következtetés: Hogyan tartsuk védett ételünket?

- Az összes szennyező forrás kiküszöbölése gyakorlatilag lehetetlen, de vannak olyan szabályok, amelyek megszabadíthatnak a leggyakoribb szennyező anyagoktól:

- Karbantartja a környezetet és a felületeket ahol általában megfelelő tisztítószerekkel és vegyszerektől mentesen főz.

- Az edényeket és az edényeket jól öblítse ki, valamint minden konyhai eszközt forró vízzel, mielőtt a szappan vagy por maradványait eltávolítaná.

- Csak edényeket és tárgyakat használjon kifejezetten élelmiszer-felhasználásra készült.

- Kerülje a keresztszennyeződést. Ne használja ugyanazt a kést, amellyel nyers húst vág, a zöldségek vágásához anélkül, hogy szappannal és vízzel mossa.

- Ellenőrizze, hogy tud-e hűlni vagy melegedni a mikrohullámú sütőben az Ön által használt műanyag edényeket vagy edényeket.

- Ügyeljen a lejárati dátumokra élelmiszer hűtőszekrényben és fagyasztóban, csak tökéletesen tiszta és száraz ételeket (különösen húst és halat) tároljon, és a nyers ételeket különítse el a főtt ételektől.

- Ez elválasztja a tojásokat az összes többitől és megpróbálja megmosni a kezét, miután megérintette őket.

Ha a jövőjére gondol, érdekelheti ezt a terméket: