trükkök főzni őket

Minőségük és ízük miatt bármilyen szájpadot meghódíthatnak, hazánk hagyományos szakácskönyvébe tartoznak. De vannak különbségek az egyik és a másik főzésénél

A sült bárány és a malac két alapvető ételévé vált hagyományos szakácskönyv. Ugyanakkor, a többi feldolgozáshoz hasonlóan, sok ilyen van előnyök és hátrányok amelyek kísérik őket. Nemcsak a konyhában, hanem az őket jellemző táplálkozási tulajdonságokkal kapcsolatban is. Például a bárányhús jó fehérjeforrás, de magas a nátriumtartalma is. A szoptató disznó a maga részéről sokkal egészségesebb, mint más típusú hús, bár rendszeres fogyasztása növeli a cirrhosis kockázatát. Ezen előfeltevés szerint miben különböznek mindkét képlet?

sült

Sült bárány, a legnépszerűbb

A bárány egy vörös hús, amely híres egészségügyi előnyeiről, amelyet csirke, sertés vagy tehén követ. Ezt nyerik fiatalabb juhok sok országban pedig az áldozat szimbóluma és a húsvét során kedvelt összetevő. Az OK? Óriási táplálkozási tulajdonságai. Mint korábban láthattuk, a bárány gazdag forrása fehérje, Vas, mérkőzés, b12 vitamin és a niacin, olyan anyagok, amelyek segítenek az asztmás rohamok leküzdésében, elősegítik a vörösvértestek képződését, elősegítik az egészséges idegrendszert és további védelmet nyújtanak az Alzheimer-kór ellen.

A bárány gazdag telített zsírban, nátriumban és koleszterinben, ezért mértékkel kell fogyasztani

Sajnos nem minden olyan idilli, mint amilyennek látszik. Vörös hús lévén a bárány nagyon nagy mennyiségben tartalmaz Telített zsírok, nátrium és koleszterin, három kockázati tényező, amely szívbetegséget okozhat. "Azoknak, akiknek a bárány fogyasztása során a legnagyobb gondossággal kell foglalkozniuk, azoknak van koleszterinszintjük, szív-és érrendszeri betegségek, vagy magas trigliceridszint, ez pontosan ezen telített zsírsavak bőségének tudható be. Az alacsony kalóriatartalmú étrendet követõ elhízott embereknek korlátozniuk kell a báránybevitelt is "- figyelmeztetnek Gyógyszertári blog.

Aragóniai étel

Ezért a szakértők azt javasolják, hogy bizonyos mértékben vegyék figyelembe a fogyasztást mértékletesség. Bár azt is fontos hangsúlyozni, hogy a jelenlegi állattenyésztés, hentes és vágási módszerek jelentősen csökkentették a zsír jelenlétét a húsban - az előző évtizedekhez képest -, ezért ez még mindig a egészségesebb fajták.

Ami a elkészítés módját illeti, a sült bárány Spanyolország és a Spanyolország egyik fő étele Aragon különösen. Ez a hús biztosítja az edényt a lédússág és nagyon jellegzetes íz, különösen akkor, ha olyan vágásokat választ, mint a leggyakrabban használt váll, borda vagy láb. A recept a hagyományok ellenére pontos technikát igényel, hogy a legtöbbet hozza ki a termékből:

  • A sült bárány hosszú időt vesz igénybe a megfelelő főzéshez. A szakértők javasolják, hogy szenteljenek a kettő között három vagy négy óra mindig 150 ° körüli hőmérsékleten.
  • Ezenkívül elengedhetetlen, hogy a hús kívül barna és ropogós, belül pedig puha és lédús legyen. Ezt úgy érik el, hogy a hőmérsékletet felemelik 200º az utolsó fél óra.
  • Az idő nem az egyetlen tényező, amelyet figyelembe kell venni, a figyelem és az odaadás is. Harminc percenként ajánlott fordítsa meg a bárányt és öntsük meg a levével, amelyet felszabadít.
  • Ahhoz, hogy ez a saját mártás megszerezze az étel ízesítéséhez szükséges erőt, fenn kell tartani a nedves sütő mindenkor. Hogyan? A tartály alját, amelyben a bárányt főzzük, letakarjuk vízzel.

Sült malac, durva gyémánt

A bárányhoz hasonlóan sok olyan vendéglő van, aki hajlamos némi gyanakvással tekinteni a sertéshúsra magas zsírtartalma miatt. Ez a rossz kép azonban a új verseny sertéshús, amelyet szabadban tenyésztenek, és teljesen természetes termékekkel, amelyet az említett anyag összetételének csökkenése jellemez, ezáltal sokkal egészségesebb lehetőség. Mint minden húskészítmény, a szoptató disznó is gazdag étel fehérje nagy biológiai értékű, B6-vitamin, riboflavin, b12 vitamin és ásványi anyagok, például vas, cink, magnézium vagy kálium.

Ez a tápanyagkészlet a legmegfelelőbb növekedési időszakok, mert magas fehérjetartalma serkenti a testszövetek kialakulását és a tökéletes izomfejlődést. Is megkönnyíti az emésztést, segíti az immunrendszer működését és szabályozza a hormonális aktivitást. A szoptatós disznó fogyasztása szintén nagyon ajánlott sportolók, mivel csökkenti a fáradtságot és a fáradtságot, és segíti őket abban, hogy aktívabbak és lendületesebbek maradjanak. Ennek oka a tiamin, amely elősegíti a szénhidrátok megfelelő asszimilációját a szervezetben.

A sertéshús természetes víztározó számos vírus számára, beleértve azt is, amely az emberben influenzát okoz

Azonban, Telített zsírok amely összetételében kötelezi az éttermet arra, hogy ne éljen vissza az említett étellel. Az ellenkező hozzáállás hasmenést és hasi fájdalmat, megnövekedett trigliceridszintet válthat ki, gyomor-bélrendszeri zavar, a szenvedés lehetősége cirrózis vagy vírusok és baktériumok jelenléte. És hogy a sertéshúsnak nagyobb-e a kockázata szennyeződés szalmonella, staphylococcusok, listeria vagy más hasonló mikroorganizmusok által. "Ez számos vírus természetes tározója, beleértve azt is, amely influenzát okoz az emberekben" - figyelmeztetnek a portálról Diet Zone.

Trükkök a főzéshez

A sült malac recept elkészítésének nehézségi foka nagyon hasonló a bárányéhoz: kiváló minőségű alapanyagokat, időt és sok odaadást igényel. A legfontosabb a szoptató disznó eredetének ismerete - lehetőleg onnan Segovia- és súlya, amely nem haladhatja meg a 5 kg sem a 21 nap az életé. Milyen egyéb szempontokat kell figyelembe venni?

  • A húsnak nem szabad érintkeznie a főzés aljának aljával. A normális dolog az, ha a babérágy a malac bőrének védelme, vagy ennek hiányában a speciális rács sütőben sütéshez.
  • Fontos, hogy a forrásnak legyen ujja víz a háttérben. Az így kapott nedvesség a húsnak még finomabb lédússágot kölcsönöz, amely fokozza az ételt.
  • Ez is elengedhetetlen szúrja a bőrt több helyen ily módon elpárolog a felszívódott víz, nem alakulnak ki légzsákok, és megakadályozza a hús főzését és semmi ropogását.