MADRID, április 4. (EUROPA PRESS) -

hüvelyesek

A mediterrán étrend jellegzetes étkezési szokásai nem értelmezhetők olyan növényi ételek, mint a hüvelyesek, rengetegsége nélkül, ennek ellenére az 1960-as évektől napjainkig 74 százalékkal csökkent a fogyasztásuk a Spanyol Táplálkozási Alapítvány elnöke szerint (FEN), Dr. Gregorio Varela Moreiras, aki április 4-én, kedden mutatta be a hüvelyesekről, a táplálkozásról és az egészségről szóló jelentést Madridban.

Így az orvos ezt az ábrát "igazán drámai" -nak minősítette, mert annak ellenére, hogy ajánlott legalább két adag hüvelyest bevenni hetente, az Élelmiszer-fogyasztási Testület (PCA) szerint az életkor szerinti fogyasztás az a következő (személyenként naponta): 12,2 gramm gyermekeknél, 12,1 serdülőknél és 13,4 felnőtteknél, ami magasabb az életkor növekedésével, mivel ez a fogyasztás idősek esetében 15,2 gramm - derül ki a FEN által végzett Anibes-tanulmányból Ezek az adatok jelentősek, ha összehasonlítjuk a 60-as évekkel, amikor naponta fejenként 41 gramm hüvelyest fogyasztottak a jelentés szerint.

Ez a fogyasztáscsökkenés olyan tény, amely nem tesz jót az egészségnek, amint azt Dr. Varela kifejtette, mivel a hüvelyesek magas fehérjetartalmúak és rosttartalmúak, magnézium-, kálium-, foszfor- és vastartalmúak, amellett, hogy B1-vitamint adnak és kevés nátriumot tartalmaznak és a cukrok, többek között. Ezenkívül olyan élelmiszer, amely a szakértő szerint nem drága, és ezt azért is kiemelték, mert fontos, hogy az egészséges étrend kialakításakor gazdaságosak is legyenek, hogy ezzel egyidejűleg kielégítőek legyenek.

Bár a fogyasztás alacsony, ezeket a spanyolok étrendjében szerepel, mivel a korábbi adatok hangsúlyozni tudták, és a legtöbbet fogyasztott hüvelyesek közül a csicseriborsó, a bab és a lencse áll az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének különleges képviselője szerint (FAO) Spanyolországban, Arturo Angulo.

Mindezen okokból Dr. Varela emlékeztetett arra, hogy jó döntés a hüvelyeseket bevinni a gasztronómiába, hogy azok "egész évben egészségesek legyenek mindenki számára". A Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség ügyvezető igazgatója, Teresa Robledo de Dios által támogatott elmélkedés, kiemelve, hogy "ezek gyakori fogyasztásának a társadalom értékének kell lennie, mert hozzájárul a hagyományos diéta mediterrán, egyértelműen egészséges ".

NEMZETKÖZI PULZUS ÉV

2016-ot a hüvelyesek nemzetközi évének tartották, és amint azt a spanyol hüvelyesek termelőinek szövetsége (ALE) elnöke, Guillermo Pedro García Luengo kifejtette, különböző akciókat hajtottak végre, amelyek miatt a hüvelyesek nagyobb szerepet kaptak a társadalomban.

Köztük a „www.comerlegumbres.com” létrehozása, ahol „on-line” információ található a fogyasztásukról; a hüvelyesek fontosságának átadása az Élelmiszer-vásárra és a „Madrid Fusión” -ra; promóciós kampányok kidolgozása; vagy együttműködés tudományos intézményekkel.

Ezeket az intézkedéseket azzal a céllal fejlesztették ki, hogy a hüvelyesek minden évben főszereplők legyenek, és ne csak a hüvelyesek nemzetközi évében, amint García Luengo megállapította.