Ez az eredeti Réteges sushi recept lazacdal sokkal könnyebb elkészíteni, mint a hagyományos hengerelt sushi, amely némi készséget igényel, és az eredmény kiváló. Ezen kívül ízesítőként egy kis wasabi pasztával (japán torma) ízesített majonéz is szerepel.
A Majonéz A japán konyha viszonylag friss összetevője, nyugati konyhából származik, és nagyon jól elfogadták. Wasabival vagy mustárral keverve használják sok étel és saláta elkészítéséhez. A japán majonézt praktikus műanyag csövekben árusítják.
Összetevők, körülbelül 30 darabra:
Körülbelül 400 gr. rizs sushihoz, amelyet már tanácsunk alapján készítettünk, 225 gr. nyálkás rizs, 300 cm3. víz, 3 evőkanál fehérbor vagy japán rizsecet, 2 teáskanál cukor, fél teáskanál só.
200 gr. füstölt lazac, 3 lap nori hínár, 60 gr. majonézből, 1 teáskanál wasabi paszta, 40 gr. savanyított gyömbér.
Kidolgozás.
Készítse elő a rizs sushihoz tippjeinket követve: hogyan készítsünk sushit otthon. Miután elkészült, ízesítsük a sóval és cukorral elkevert rizsecettel. Foglalás.
A wasabi majonéz keverje össze a majonézt a wasabi pasztával egy kis tálban, kanállal jól kevergetve, amíg sima mártást nem kap.
Miután a rizs kihűlt, készítsen egy zsírpapírlapot az asztalra. Tegyen ki egy nori moszatlapot, fényes oldallal felfelé. Fedjük le egy rizsréteggel, egyenletesen elosztva. Kenje meg a felületet egy kevés wasabi majonézzel. Tetejére helyezzük a füstölt lazac és a pácolt gyömbér szeleteit.
Fedjük le egy másik nori tengeri moszattal, és egy fa sodrófával, ellapítja a felületet enyhén, hogy minden össze legyen tömörítve. Ismételje meg a folyamatot egy újabb réteg rizzsel, majonézzel, gyömbérrel, lazacsal és nori tengeri moszattal. A hengerrel ismét simítsuk el, helyezzük át egy tálcára, fedjük le átlátszó fóliával, hogy el ne érje a szagokat, és hagyjuk egy órán át pihenni a hűtőszekrényben.
Ha letelt az idő, vágja le a széleket egy hideg vízbe mártott éles késsel, hogy a darabok egyenletesek legyenek. Ezután 2 cm-es négyzetekre vágjuk. oldalra és szolgál.
Az elkészítés ideje: 30 perc, plusz egy óra hűtés közben. Nehézség: Fél
Képek réteges sushi-ról, lépésről lépésre.
Kóstolás, tippek.
Tálcákon tálaljuk, és egy kevés wasabi majonézzel díszítjük. Díszítsük pirított szezámmaggal vagy japán fekete szezámmal, ha úgy tetszik. Használjon fa pálcikát, hashi, enni ezt a lazacos rétegű sushit, amelyet a megmaradt pácolt gyömbérrel díszítettek.
Ha jelenleg nem eszi meg, tartsa a darabot anélkül, hogy felvágná hidegen, jól elkülönítve a szagoktól műanyag fóliával, és közvetlenül tálalás előtt vágja le. Tehát néhány órán át megőrzi.