koronázzák

A Sant Pelledrino Young Chef Awards évente megrendezésre kerülő rendezvény a világ legjobb fiatal szakácsának felkutatására. Célja a gasztronómia fiatal tehetségeinek felfedezése és láthatósága világszerte.

Olyan globális gasztronómiai óriásokból álló zsűri, mint Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Ana Roš és Paul Pairet, akik felelősek a legjobb fiatal szakács kiválasztásának nagy felelősségéért.

Intenzív hétvége után, több mint három fordulóval. A japánok Yasuhiro fujio (La Cime, Oszaka, Japán) néven nevezték el S.Pellegrino fiatal szakács 2018. A japán, mentora kíséretében, Luca fantin, című tengeri étellel lenyűgözte a Nagy Zsűrit "A tenger túloldalán" ("A tenger túloldalán").

David Andres, Spanyolország és Portugália képviselője, az étterem alfája Abac és tulajdonosa Somiatruites étterem, oktatta Oriol Castro étterem Élvezd, A 7 legjobb szakács közé választották.

A #SPYoungChef 2018 döntősei

JAPÁN - Yasuhiro Fujio, La Cime, Oszaka.

KELET-EURÓPA - Marcin Popielarz, Fehér Nyúl, Gdansk, Lengyelország

DÉL-KELET-ÁZSIA - Jake Kellie, Burnt Ends, Szingapúr

A legjobb hét között:

JAPÁN - Yasuhiro Fujio, La Cime, Oszaka.

KELET-EURÓPA - Marcin Popielarz, Fehér Nyúl, Gdansk, Lengyelország

DÉL-KELET-ÁZSIA - Jake Kellie, Burnt Ends, Szingapúr

PACIFIC - John Rivera, Amaru, Armdale, Ausztrália

AFRIKA-KÖZEL-KELET - Vusumuzi Ndlovu, Marabi Jazz Club, Johannesburg, Dél-Afrika

SPANYOLORSZÁG-PORTUGÁLIA - David Andrés, ABaC étterem, Barcelona, ​​Spanyolország

SVÁJC - David Wälti, Eisblume étterem, Worb

A többi versenyző:

OLASZORSZÁG - Edoardo Fumagalli, La Locanda Del Notaio, Pellio Intelvi.

FRANCIAORSZÁG - Antonio Buono, Mirazur, Menton.

NÉMETORSZÁG - AUSZTRIA - Falko Weiß, À la Minute, Trier, Németország.

EGYESÜLT KIRÁLYSÁG - ÍRORSZÁG - Killian Crowley, Aniar Restaurant, Galway, Írország.

OROSZORSZÁG/FÜGGETLEN ÁLLAMOK KÖZÖSSÉGE - Ruslan Evstigneev, Puskin, Kazan. SCANDINAVIA/BALTIC ORSZÁGOK - Anton Husa, felsőházi étkezés, Göteborg, Svédország.

BENELUX - Frederic Chastro, a Sōma's étterem, Antwerpen, Belgium.

KÖZÉP-medencei országok - Constadina Voulgari, Pelagos Sea Siderestaurant, Ierapetra, Kréta, Görögország.

USA - John Taube IV, The NoMad Hotel, New York.

KANADA - Benjamin Mauroy-Langlais, Le Mousso, Montréal.

KÖZÉP-AMERIKA/Karib-tenger - Oscar Segundo, Ajumú, Guadalajara, Mexikó.

DÉL-AMERIKA - Elizabeth Puquio Landeo, Ambrosía, Chile.

KÍNA - Chanwai Poon, Aurora, Sanghaj.

Észak-Kelet-Ázsia - Zih-Yang Chen, VG The Seafood Bar, Taipei.