Megoldás ebédünkre vagy vacsoránkra, hogy jó társaságban élvezhessük túl sok erőfeszítés nélkül.

Olvasási idő: 2020. január 01. 3 - 10:53 Frissítve 11:11

sajttábla

Amikor tipikus ételeket vagy vacsorákat gondolunk el, vagy készítünk ezeken a dátumokon, az asztalunkon mindig szerepel a sajt. De, Tudjuk, hogyan kell elkészíteni egy jó sajttáblát? Ehhez az OCU fedje fel a titkokat hogy luxus házigazdákká váljanak.

Milyen sajtot visz a sajttábla?

A sajt szinte minden konyhában az egyik legnépszerűbb étel táblázatba kombinálva pedig megkóstolhatja a különböző fajtáit, és különböző ízeket nyújthat a szájban. Sokféle sajt létezik és egy táblázat összeállításához használhatja különböző kritériumok, Mit ugyanazon régióból származó termékek, val vel tehéntej, kecsketej, juhtej vagy friss sajt és más pácolt keverék. Kínálunk Önnek egy sor tippek sajtok vásárlásához, tárolásához és a deszka elkészítéséhez.

Vásárolja meg a sajtokat ugyanazon a napon, amikor az asztal elkészítéséhez megy, főleg ha friss sajtról van szó. Válasszon egy olyan üzletet, ahol jó a termékforgalom, hogy elkerülje a hosszú ideig kitett sajt vásárlását, majd hamarosan száraz és avas lesz. A sajtnak az egyik utolsó terméknek kell lennie, amely a kosárba kerül elkerülni a fogyasztáshoz ideálisnál hosszabb ideig tartó hőmérsékleti kitettséget, különösen, ha friss sajtról van szó.

Ellenőrizze annak a helynek a tisztaságát, ahol a sajtokat vásárolni kívánja és ahogy elhelyezték: annak lenniük kell családok szerint csoportosítva; például nemzetközi és nemzeti, vagy meghatározott csoportok, például eredetmegjelölésekkel.

A megjelenés elengedhetetlen. Ne vásároljon száraz sajtokat vagy olyan szagokat, amelyek nem részei ezeknek. Ellenőrizze, hogy a héj ép-e, repedések és vágások nélkül, mert ez befolyásolhatja a sajt minőségét és biztonságát.

Amikor különféle sajtokat vásárol először, jól olvassa el a címkét és ha van rá esély, vásárolja meg egy boltban, ahol hagyják kipróbálni, vagy hogy választáskor segítséget kaphat az alkalmazottaktól. A típusú tej (származási hely, nyers vagy pasztőrözött) és az, hogy gyógyított-e vagy sem, már sokat mond a sajtról. Általános szabályként, A lágyabb ízű sajtok tehéntejből készülnek, az erősebbek pedig juhtejből, kecsketejből vagy mindkettő keverékéből.. Általában azonos típusú tej esetében annál erősebb a sajt íze, minél tovább érlelik.

Között a tulajdonságaikban könnyebben megváltoztatható sajtok frissek és kenhetők; Ezért csak azt az összeget kell megvásárolnunk, amelyet el fogunk fogyasztani, mert ha ez megmarad, nehéz őket jól megtartani. Éppen ellenkezőleg, a félig pácolt és pácolt sajtok hetekig eltartanak, ha megfelelően tartósítják őket, és a romlástól való félelem nélkül többet tudunk vásárolni.

Sajttábla (OCU)

Hogyan kell levágni a sajtot

Használja a nagy, fogatlan kés sajt vágásához. Futtassa a kést forró vízfolyás alatt, vagy ecseteljen egy kevés olajjal, hogy megakadályozza szétesését.

Soha ne távolítsa el a héjat olyan sajtokból, mint a camembert vagy a brie, ehető. A rokfort, közben le kell vágni csíkokban, négyzetekben vagy szeletekben.

A kerek sajtok talppal jobb, ha középponttól kezdve háromszög alakú szeletekre vágjuk, majd ismét kisebb darabokra vágjuk.

A kisebb méretű kerek sajtokat a legjobb, ha közvetlenül háromszög alakú apró darabokra osztják, és ha a sajt nagyon kicsi, mindig négy darabban tálalható. A gömb alakú részeket, például a gömbölyűket is fel lehet vágni negyedekre.

A enyhén vajas textúrájú sajtok kérgük kör alakú nyílásából kivágható, amelyet tálalás előtt teljesen el kell távolítani.

Friss sajt (OCU)

Hogyan készítsük el és tálaljuk a sajtokat

Sajtok elfogyasztása előtt egy és két óra között el kell távolítani a hűtőszekrényből, hogy elérjék a fogyasztásra alkalmas hőmérsékletüket és eredeti ízüket, a friss kivételével.

Már az asztalnál, A leglágyabb sajtokat el kell fogyasztani, mielőtt a legerősebbekkel készülnének. Ellenkező esetben nem fogjuk értékelni az enyhe ízeket, amelyeket az erősek megváltoztatnak.

Így a legjobb, ha puha sajtokat helyezünk az asztal legkülső részére, például friss, holland és gömbös sajtokat. A legerősebb fajtákat az asztal belsejébe kell tenni, lehetőleg műanyag fóliával kell lefedni, amíg el nem fogynak.

A sajttábla könnyű ételként vagy étkezés előkészítőként használható. Helyezzen egy kést az egyes sajtfajták mellé, hogy azok vágásakor ne keveredjenek az ízek, bár használhat késsel sajtok kenését, másikat pedig kemény sajtokhoz. Ha a sajtok vajasak, akkor jobb, ha kerek hegyes kést használunk.

Bor és sajt párosítás

Az egyik típusú sajt és a másik között, és hogy ne változtassa meg az ízét, megkóstolja őket egy kis kenyérrel és borral kísérve.

Bár a borválasztás nagyban függ az étkezők ízétől. A sajtunkkal párosított bor kiválasztásakor mindig először választanunk kell száraz húslevesek, Kivéve a kéksajtokat, amelyek jól párosíthatók egy édes borral, például portékával vagy tejszínnel, vagy erős vörösekkel.

Enyhe sajtok, például friss, lágy vagy kissé érlelt sajtok, a száraz fehér jó.

A puha sajtok, például a Brie vagy a Cammebert, száraz fehér vagy rózsaszínűek.