L A mediterrán város, Alicante vezeti a vegán éttermek rangsorát a tartományban Elche és Benidorm felett

Ana Alaminos

2019. december 1. 6 perc olvasás

A veganizmus Alicante városának helyreállításában maradt meg. 6 évvel ezelőtt úgy tűnt, hogy ezt a helyzetet lehetetlen elérni, mivel hiányzik azokból az éttermekből, amelyek hajlandóak megmutatni a polgároknak, hogy az egészséges táplálkozásnak különböző módjai vannak, anélkül, hogy állati eredetű termékeket kellene használni.

alicantéből

Köszönhetően az olyan szövetségeknek, mint az "Alicante Vegan Fes t", ahol különböző eseményekre alapozva terjesztik ezt az új életstílust, Alicante városában ugrásszerűen megnőtt a veganizmus. "Úgy tűnik, hogy vegán konjunktúra zajlik, bár nem tartom divatnak a veganizmust, és ha mégis, akkor örvendetes, mert ismertté válik az állatok bánásmódja az igényeink kielégítése érdekében" - számolt be Laura Jiménez, a Alicante Vegan Fest.

Ezen kívül vannak olyan tanulmányok, mint például Alejandro García által az UMH-nak készített tanulmány, amely megerősíti, hogy a vegán étrend sokkal egészségesebb és javítja érzelmi állapotát, mint egy olyan étrend, ahol állatokból származó ételek jelennek meg. Ennek az új életmódnak a kihasználása azonban nem jelenti az egészséges táplálkozást és bizonyos betegségektől való mentességet.

Alicante városában körülbelül 950 étterem található, mindenféle ételből, de csak 15, ahol az étlapjuk állati termékek nélkül készül. Sok? Kevés? Az igazság az, hogy ezeknek a létesítményeknek a nagy része, amelyek az összes vállalkozás 1,6% -át teszik ki, 5 hosszú év alatt apránként megjelentek, ezért katasztrofális alaknak tekintik, ha olyan időben élünk, ahol minden magasan halad sebesség.

Alicantéban a teljes mennyiségnek csak 13% -a kizárólag és kizárólag vegán, vegetáriánus lehetőségek nélkül

Ezenkívül Alicante, a tartomány többi városától eltérően, a lista élén áll, őt követi Elche, San Vicente del Raspeig, Torrevieja és Benidorm hat, négy, illetve két vegán étteremmel. Az ilyen típusú étterem megjelenését az állampolgárok egészséges táplálkozás iránti igénye adja, mivel szerintük csak a hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek fogyasztása kerüli el a jövőbeni betegségeket és a fenntarthatóság érdekében, mivel a húskészítményeken alapuló étrend az egyik ártani a bolygónak. Bár a fő oka az, hogy nem érzékelik, hogy az állatot örömterméknek tekintik.

Többek között a Momo Raw Galery, a Falafelmania, a Natura Gourmet, a Bodhigreen és a La Voladora a város fő vegán éttermei, amelyek árai a polgárok preferenciáitól és igényeitől függően nagyon eltérőek. Az ügyfelek a legolcsóbbakból találnak, ahol a menü személyenként 10-15 euró körüli lehet, akárcsak a "Falafelmanía" étterem; még a legdrágább is, amelynek étlapja vásárlónként több mint 30 euróba kerül. Ezenkívül az első vegán cukrászdák és fagylaltozók is megjelennek a város központjában, mint például a "Vegan Bombón" vagy a "Felici e Confeti", amelyek a teljes összeg 10% -át képviselik.

A 15 étterem étterme, amelyek mentesek az ételtől való eledeltől, csak az összes étterem 13% -a kizárólag vegán, mivel a fennmaradó 87% vegetáriánus választási lehetőséggel rendelkezik.

"Amikor meglátogattam az éttermet, megpróbáltam népszerűsíteni a helyi kereskedelmet az ügyfeleim körében, de semmit sem lehet tenni a nagy áruházláncok ellen" - mondja a Krisna Cusine volt tulajdonosa.

Az éttermi menük fejlesztése érdekében a tulajdonosok gyakran olyan üzletekbe járnak, ahol csak olyan termékeket árulnak, amelyek nem állatokból származnak. A vegán ételekre szakosodott üzletek jelenléte azonban Alicante városában nagyon ritka, sőt, csak két üzlet foglalkozik vele, például a "Happy Vegetal" vagy a "La veganisseria" vegán parfüm, amelynek termékei kézműves módon készülnek és 100% -ban zöldségfélék. "Amikor meglátogattam az éttermet, megpróbáltam népszerűsíteni a helyi kereskedelmet az ügyfeleim körében, de semmit sem lehet tenni a nagy áruházláncok ellen" - mondja a Krisna Cusine volt tulajdonosa. Ezenkívül azt folytatja, hogy a veganizmus népszerűsítésének egyik fő oka a városban az, hogy a polgárok úgy döntenek, hogy ilyen típusú étterembe mennek, hogy egészségesen étkezzenek.

Ezen túlmenően, a nagy áruházláncok, mint például a Mercadona vagy a Lidl, apránként bevezetik saját, természetesen és állati eredetű alapanyagoktól mentesen készített vegán termékcsaládjukat, ezáltal a szaküzletek háttérbe szorulnak.

A vegán ételek időnként majdnem kétszer olyan drágák, mint a hús, mert nem ugyanaz, ha olyan termékeket vásárolnak, amelyeket a vásárlók kisebbségének szánnak, mint olyasmit, amely a világ többi részének van kitéve. A nagy üzletekben található vegán hús, például hamburger vagy kolbász, gazdasági értéke körülbelül 5 euró; Míg ugyanennek a terméknek az állati húsból készült ára 1 és 3 euró között mozog (maximum). Valami hasonló történik az olyan ételekkel, mint például a "Lidl" szupermarket "ökológiai zöldségtekercs", ahol csak 700 gramm 6,99 euróba kerül. Ennek oka, hogy valami természetesnek lennie nem tartalmazhat peszticideket, és nem kell megváltoztatniuk növekedését, így a kezdeti költségek drágábbak. Noha ezeknek az ételeknek a költsége némileg magas, a város éttermeinek ára a legtöbb számára megfizethető, stratégiai fontosságú, hogy felkeltse a polgárok érdeklődését és kíváncsiságát.

Az alicante-i éttermekben kezdett virágozni a veganizmus, és úgy tűnik, hogy maradt. Ez a tény elképzelhetetlen volt egy évtizeddel ezelőtt, ahol a városban alig voltak olyan éttermek, amelyek vegán ételekre szakosodtak, mivel bárkit, aki úgy döntött, hogy abbahagyja az állatokból származó étel fogyasztását, a társadalom idegenének tekintették. Az Alicante városban tapasztalt jó fogadás ellenére azonban még hosszú utat kell megtenni, kezdve azzal, hogy nagyobb számban megjelennek az új életmódra szakosodott üzletek és éttermek.