Tagadhatatlan a kapcsolat a járvány és étkezési szokásaink között. Az elszigeteltség stressze, a gyengült gazdasággal párosulva sokunkat arra késztette, hogy régi barátainktól vigasztalást keressünk: Big Mac-től, Tom Collins-tól, Ben-től és Jerry-től. De az ilyen típusú ételek és italok túl sok hatással lehetnek a derekad vonalán kívülre is, ez nagyobb kockázatot jelenthet a betegségre az immunrendszered gátlásával.

segíthet

Úgy tűnik, hogy az amerikaiak törődnek a súlyukkal; 45 millióan költenek évente 33 milliárd dollárt fogyókúrás termékekre. De minden ötödik amerikai szinte nem eszik zöldséget, kevesebb, mint egy adag naponta.

Amikor a súlycsökkentő termékekre helyezzük a hangsúlyt, és nem az egészséges mindennapi táplálkozásra, soha nem közöljük a táplálkozás alapvető szerepét abban, hogy jól tartsunk bennünket. A táplálkozási biokémiai tanfolyamokon tanult hallgatók számára a sok dolog között szerepel a kiegyensúlyozott étrend és az erős, jól szabályozott immunrendszer közötti egyértelmű kapcsolat.

A szociális távolságtartó intézkedések és a hatékony oltások mellett a súlyos COVID-19 fertőzések elleni legjobb védekezésünk az egészséges immunrendszer. Ennek megőrzéséhez elengedhetetlen a megfelelő táplálkozás fenntartása. Noha nem mindig helyettesíti az orvostudományt, a jó táplálkozás szinergikusan működhet együtt az orvostudománnyal az oltások hatékonyságának javítása, a krónikus betegségek előfordulásának csökkentése és az egészségügyi rendszer terheinek csökkentése érdekében.

Az amerikai étrend hatása

A tudósok tudják, hogy a korábbi egészségügyi problémákkal küzdő emberek fokozottan ki vannak téve a súlyos COVID-19 fertőzések kockázatának. Ez magában foglalja azokat, akik cukorbetegségben, elhízásban, valamint vese-, tüdő- vagy szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. Ezen állapotok közül sok kapcsolódik egy diszfunkcionális immunrendszerhez.

A szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségekben szenvedő betegek késleltetett immunválasszal rendelkeznek, így a vírus betolakodók előnyt élveznek. Amikor ez megtörténik, a test intenzívebb gyulladásos reakcióval reagál, és az egészséges szövetek a vírussal együtt károsodnak. Azt még nem lehet biztosan tudni, hogy ez a kár mennyiben befolyásolja a halálozási arány növekedését, de tényező.

Mi köze ennek a táplálkozáshoz? Az amerikai étrendben általában magas a vörös hús, a telített zsír és az úgynevezett "csúcspontú ételek" aránya, amelyek cukorban és sóban gazdagok. Hiányzik a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás. Az amerikai étrendet gyakran kísérő rengeteg kalória ellenére sokan nem jutnak a testünk megfelelő működéséhez szükséges alapvető tápanyagok közelébe, beleértve az A-, C- és D-vitamint, valamint a vas- és kálium-ásványi anyagokat. Ez pedig legalább részben diszfunkcionális immunrendszert okoz - túl kevés vitamint és ásványi anyagot, valamint túl sok üres kalóriát.

Az egészséges immunrendszer gyorsan reagál a fertőzés korlátozására vagy megelőzésére, de a test sejtjeinek károsodásának megelőzése érdekében gyorsan "lefelé is fordítja a tárcsát". A cukor megbontja ezt az egyensúlyt. A finomított cukor magas aránya az étrendben krónikus, alacsony fokú gyulladást, valamint cukorbetegséget és elhízást okozhat. Lényegében ez a "tárcsa" soha nem kapcsol ki teljesen.

Bár a gyulladás az immunválasz természetes része, folyamatosan aktív állapotában káros lehet. Valójában az elhízást alacsony fokú krónikus gyulladás és szabályozatlan immunválasz jellemzi.

És a kutatások azt mutatják, hogy az oltások kevésbé hatékonyak elhízott embereknél. Ugyanez vonatkozik azokra, akik rendszeresen túl sok alkoholt fogyasztanak.

Hogyan segítenek a tápanyagok

A tápanyagok, amelyek nélkülözhetetlen anyagok, amelyek segítenek a megfelelő növekedésben és az egészség megőrzésében, segítenek fenntartani az immunrendszert. A helytelen táplálkozással járó késleltetett válaszokkal ellentétben az A-vitamin többféle fertőző betegséggel küzd, beleértve a kanyarót is. A D-vitamin mellett, amely szabályozza az immunrendszert és segít megakadályozni annak túlzott aktiválódását. A C-vitamin, egy antioxidáns, megvéd minket a szabad gyökök által okozott sérüléstől.

A polifenolok, az összes növényben található molekulák nagy csoportja, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Számos bizonyíték bizonyítja, hogy a növényi polifenolokban gazdag étrend csökkentheti a krónikus betegségek, például a magas vérnyomás, az inzulinérzékenység és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Mi, amerikaiak, miért nem eszünk többet ezekből a növényi élelmiszerekből és kevesebbet a boldogságra épülő ételekből? Ez komplikált. Az embereket befolyásolja a reklámozás és a mozgalmas programjaik. A kiindulópont az lenne, ha az embereket már kiskoruktól kezdve jobban táplálkoznának. Hangsúlyozni kell a táplálkozási oktatást, az óvodától kezdve a középiskoláig és az orvosi iskoláig.

Amerikaiak milliói élnek az élelmiszer-sivatagok közepén, korlátozott hozzáféréssel rendelkeznek az egészséges ételeket és sok gyorséttermet kínáló élelmiszerboltokhoz. Ilyen körülmények között az oktatásnak fokozott hozzáféréssel kell járnia. Ezek a hosszú távú célok viszonylag kis befektetéssel mély hasznot hozhatnak.

Közben mindannyian tehetünk apró lépéseket saját étkezési szokásaink fokozatos javítása érdekében. Nem azt javaslom, hogy hagyjuk abba a sütemények, chipsek és szóda fogyasztását. Társadalomként azonban még nem tudatosult bennünk, hogy az az étel, amely valóban jól és egészségesen érez bennünket, nem tápláló étel.

A COVID-19 járvány nem lesz az utolsó, amellyel szembesülnünk kell, ezért létfontosságú, hogy minden megelőző eszközt felhasználjunk társadalomként. Válasszon olyan jó táplálkozást, mint a biztonsági öv az egészségre; Ez nem garantálja, hogy nem fog megbetegedni, de a legjobb eredmények biztosításában segít.

Grayson Jaggers a biológiai tudományok professzora a Dél-Kaliforniai Egyetem Dornsife Levelek, Művészetek és Tudományok Főiskoláján. Ez a cikk először a Beszélgetés alatt jelent meg.

Támogassa független újságírásunkat azzal, hogy „kávét” adományoz a csapatnak