A Kaukázus lakóinak hosszú élettartama összefügg a kefirrel
2016. szeptember 2. 12:42
A kefir iható erjesztett tejtermék. Azt mondják, hogy a Kefir szó a török keif szóból származik, ami azt jelenti, hogy jól érezze magát vagy jó arcát. A kefir eredete sok évszázadra nyúlik vissza, amikor a kaukázusi pásztorok tejet hoztak, bőrtartályokban tárolták, ahol erjedt, habos savanyú joghurtot termelve.
A Kaukázusból származik. Azt mondják, hogy a kaukázusi hegyek lakóinak élettartama rejtély. Évezredek óta van valami, ami nem hiányzik az étrendből: kefir. És a hagyományosan fogyasztó népek hosszú élettartama tette népszerűvé Európában a 20. század elején. Hazánkban mindenekelőtt az egészségügyi szektor dolgozói fogyasztják, mivel stimulálja az immunrendszert.
Tartsa meg a húst
A Kaukázus lakói úgy vélik, hogy a fiatal életerejével a hosszú élettartam ereje annak köszönhető, hogy fiataloktól kezdve kefir által erjesztett kancatejet, különböző élesztőkből és bacillusokból képzett lágy fehér gránitokat fogyasztanak, és hogy tudományosan meghatározottak szerint bulgaricus, sacharomyces, kefir és kaukázusi leuconostoc, ez a Torula nemzetség egysejtű gomba.
A kefir előállításának alapja a különböző forrásokból származó nyers tej, amelyet a Kaukázusban használnak a kancához, beleértve a bivalyt, juhot, kecskét és tehenet, amelyet savas alkoholos erjesztésnek vetnek alá. Ebben a műveletben nemcsak a tejcukor alakul át, hanem az albumin és a kazein is. Ez egy peptonizáció, amelyben a mész és a foszforsav egyszerre veszít el a hidrolízis bekövetkeztével. Ezenkívül különböző anyagok képződnek, például tejsav és szénsav, mechanikus és vajsav és ecetsav.
Kis-Ázsiában és a Kaukázus térségében a termék különböző neveket kap. Így Szibériában a burjátok, tunguszok és tatárok „aroki” -nak és „kummy” -nek is nevezik; de a valóságban ugyanaz a termék, amelyet kefirszemekből állítanak elő, és amely végül az egyetlen természetes termék, amellyel hazánkban joghurtot kapunk, amelyet ma modern gépekkel, tehéntejjel készítenek, és néha nagyon finomítottak, sőt további ízekkel és ízek, hogy a fogyasztása édesebb legyen, de ez nem tesz jót annak a terméknek a jó hírének, amelyet a legprimitívebb állapotban kell venni, precedensként a kaukázusi pusztai férfiak csodálatos hosszú életű mintáival rendelkezik.