Ha egészséges szokásokat akarunk elsajátítani, akkor nem a zsírokat vesszük ki az étrendünkből, hanem inkább a minőséget és a típust vizsgáljuk, valamint csökkentjük a telített és transz-zsírok hozzájárulását.
Zsír Testünk számára alapvető tápanyag az étrendben, valamint fehérjék és szénhidrátok. De igaz, hogy a másik két tápanyag kalóriájának kétszerese, átlagosan 9 kcal minden grammra.
Ezért fontos, hogy ne egyforma gramm zsírt fogyasszunk, mint a fehérje és a szénhidrátok, de ha egészséges szokásokat akarunk elsajátítani, akkor nem távolítjuk el őket az étrendből, hanem felvesszük a legegészségesebbeket, és megnézzük, hol találhatók vannak.
Minden jó zsír?
Lucía Velilla, a Clínicas Dorsia táplálkozási szakértője elmagyarázza a zsírok fő különbségeit, a létező típusokat és az étrendünk egyensúlyának megteremtését.
Telített zsírok: "szobahőmérsékleten szilárdak, és olyan állati eredetű élelmiszerekben találjuk őket, mint pl a húsok, a kolbászok, stb. Ezeknek a zsíroknak a túlzott fogyasztása okozza magas koleszterinszint vér és a rossz koleszterinszint emelkedése, az úgynevezett LDL. Ez kedvezne a elhízottság és ez az egyik fő kockázati tényező szívbetegség. De ha jól megnézzük, a csirkemell, még ha telített zsírral is rendelkezik, alig van 0,5 gramm "- mondja a táplálkozási szakember.
Telítetlen zsírok: A telített zsírokkal ellentétben szobahőmérsékleten folyékonyak, és növényi eredetű élelmiszerekben találjuk őket: olajok, diófélék, magvak.
A telítetlen zsírok típusai
Többszörösen telítetlen zsírok: nélkülözhetetlenek a napi étrendben, mert a szervezet nem tudja őket szintetizálni. Az Omega 3-hoz hasonlóan diófélékben és olajos halakban van jelen; vagy az Omega 6, amely napraforgómagban, kukoricában, szójababban található meg.
Egyszeresen telítetlen zsírok: diófélékben, avokádóban, növényi olajokban található. segít csökkenteni a rossz koleszterin szintjét (amelyet korábban már említettünk telített zsírokkal).
Transzzsír: ezek a legkárosabbak. "Hidrogénezésnek nevezett kémiai folyamat révén képződnek, hidrogént injektálnak egyes növényi olajokba, hogy azok szobahőmérsékleten szilárdakká váljanak. Vagyis a telítetlen zsírok hidrogénezéssel telítődnek. Ilyenek például az ipari sütemények, sütik, margarin. az ipar a tartóssága, valamint az íze és az állaga fokozója miatt "- mondja a táplálkozási szakember.
"Ha egészséges szokásokat akarunk elsajátítani, akkor nem fogjuk kiküszöbölni a zsírokat az étrendünkből, de ideális lenne követni ezeket a tippeket, megnézni az elfogyasztott zsír minőségét és típusát, valamint csökkenteni a telített és transz-zsírok hozzájárulását. "- teszi hozzá Velilla.
- A háziállatok táplálkozásának kulcsa Az aminosavak megértése a fehérje kiválasztásához
- A megfelelő napszak kiválasztása lehet a testmozgás során történő fogyás kulcsa. Mennyország32
- Gasztronómia Ne pazarolja a legjobb tippeket az ecet minden étkezéséhez
- Élelmiszer-ötletek, amelyeket ezen a nyáron strandra lehet vinni DIA Blog
- A megoldás a legegészségesebb ételek kiválasztására