A kakaó hagyományosan az egyik legkívánatosabb ételek, különösen formájában fehér csokoládé, tejcsokoládé vagy étcsokoládé ami jelenleg divatosabb.

tulajdonságai

Tartalomjegyzék

Mi az a kakaó?

A kakaó az osztályozott, Szemben azzal, amit sokan gondolnak, mint a semleges gyümölcs kókuszdióval, avokádóval, dióval, földimogyoróval, gesztenyével, mandulával, mogyoróval, makadámiadióval, földimogyoróval vagy korozóval. A kakaót a kakaófa (Theobroma cacao) vagy kakaófa és mi eredetileg Amerikából származott. Ezenkívül a kakaót sokféle recept összetevőjeként vagy más típusú élelmiszerek összetevőjeként használják, amelyek között szerepel a csokoládé.

Ez az értékes étel a magokból nyerik A fától. Ezek a magok az azonos nevű fa hüvelyében találhatók. Ezek a hüvelyek a törzséből kiemelkedő vad orchideaszerű virágból születnek.

A kakaó nem azonos a csokoládéval.

Gondosan meg kell különböztetni a kakaó nak,-nek csokoládé:

  • A kakaót, amelyről már beszéltünk, kétségtelenül a szuperétel az egészségünkre gyakorolt ​​kiváló táplálkozási és jótékony tulajdonságainak köszönhetően.
  • Csokoládé, az egyik étkezési bűnök a legtöbbet fogyasztják, az első keverésének eredménye másokkal kevésbé egészséges és több klórtartalmú összetevő, sok esetben finomított, például cukor, telített zsír és tejszármazékok.

Honnan származik a kakaó?

Úgy gondolják, hogy a a kakaó az Amazonas medencéjében honos ahol az őskorban vadul nőtt, és jelenleg különböző okok miatt veszélyben van.

Vannak olyan történelmi beszámolók, amelyek azt mutatják, hogy a kakaó használata az ókori civilizációk idejére nyúlik vissza Maják, aztékok és inkák. A kakaó fogyasztása jelen volt ezekben a civilizációkban táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságok előnyös az egészségre.

Továbbá a-ként használták ital Kizárólag a magasabb társadalmi rétegeknek van fenntartva, akik alkudozásként használták, mivel azt gondolták, hogy a fa isteni, és a gyümölcs Istenek ajándékaként ismerte el. Valójában a Theobroma görögül azt jelenti, istenek étele.

Érkezése az Óvilágba

Ez a gyümölcs, az istenek ajándéka, Európában nem ismerték és csak a spanyolok új világba való megérkezéséig fedezték fel, mint más típusú ételeket. Úgy gondolják, hogy az volt Kolumbusz Kristóf, aki először megkóstolta. Hasonlóképpen, Hernán Cortés fáradhatatlan utazásaival volt az, aki először hozta ezt a terméket Spanyolországba, és az öreg kontinensnek bemutatta az akkor erős kakaóbabot.

Spanyolországban ez a mástól származó gabona azonnal hírnevet szerzett az új kontinensről beszerzett más ételek fölött. Európában széles körben elfogyasztott termékké vált, és Spanyolországban a kakaóbab terméke étrendünk részévé vált.

Az aztékok öröksége

Az aztékok előkészítették a keserű ital amelyben összekeverték a magokat kakaó, pörkölt és őrölt, vízzel és fűszerekkel (chili, fahéj, bors vagy vanília), és hogy ez az étrendjük része volt.

Jelenleg a kakaót még mindig használják az italban, de különféle ételekkel keverve, bár Mexikóban a különböző fánkokban egy kakaóital, amelyet a területtől függően különböző típusú receptekkel készítettek, és amelybe a következő ételek tartoznak: kakaó, kukorica, széles bab, fahéj, ánizs és cukor.

Ez az ital az Mexikó kulturális öröksége különböző neveket kap, például kakaóital, kanyonvíz vagy Cacahuatole (spanyol előtti megnevezés).

Mint már kifejtettük, a kakaó származik kakaófa ami egy kis fa, hogy természetes módon növekszik a trópusi területeken. Minden növény körülbelül 20 gyümölcsöt vagy hüvelyt terem, amelyek körülbelül 30-60 kakaóbabot tartalmaznak. Ezenkívül ennek a kakaóüzemnek meleg éghajlatra van szüksége, egész évben magas hőmérsékletekkel, állandó és rendszeres esőzésekkel és nagy figyelemmel.

Hányféle kakaó van a világon?

Ennek a növénynek különböző osztályai vannak, amelyek közül a legfrissebb kutatások szerint, legfeljebb tíz különböző lehet. A legnépszerűbbek főleg háromba sorolhatjuk:

  • Idegen: Ez a legismertebb növény, és a legtöbbet használják a csokoládé gyártásában, mivel ez a három legismertebb növénytípus egyike, a legellenállóbb és legtermékenyebb, a világ termelésének 95% -ával.
  • Kreol: Ez a kívülálló szemközti oldala, mivel bár az ezzel a babgal előállított kakaó összetéveszthetetlen ízű és megbecsült aromájú, a növény gyengesége miatt nagyon nehéz termeszteni.
  • Szentháromság: A két előző osztályban megtalálható, mivel az idegen kakaó növény ellenállását a kreol kakaóbab ízével kívánja kombinálni.

Melyek a fő termelők?

A világ fő kakaótermelői nedves éghajlatú országokban találhatók amelyek elsősorban négy kontinensen vannak elosztva, és érdekességként az amerikai kontinens, ahol ez a gyümölcs származik, nem a fő termelő, hanem az afrikai kontinens, ahol az igazi világ kakaótermelője található.

Mely nemzetek szüretelik és termelik a legnagyobb kakaóbab növényeket, hogy kielégítsék a csokoládéipart? Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint ezek a fő kakaótermelők a világon:

Mire használják a kakaót?

Táplálás

Mint mindannyian elképzelhetjük, a fő felhasználás, amelyet kapnak a kakaó a csokoládé összetevője amelyhez mind a por, mind a gyümölcsének egyszeri erjesztéséből nyert zsiradék felhasználásra kerül, amely a kakaóvaj.

Ebből a gabonából kapja mind a kakaópor mint a vaj. A magból kivont por és vaj általában finomított cukrokkal és tejjel keverik össze; Mindegyik felhasznált mennyiségétől függően a különböző típusú receptek alapján készített különböző típusú csokoládék keletkeznek. Néhány ilyen recept exkluzív és titkos az előállított csokoládétársaságok előtt finom csokoládék.

A kakaó az étrendünk részévé vált összetevő, egy olyan étrend, amely a különféle gyümölcs- és zöldségfélék beépítése mellett felveheti a egészséges csokoládé bűn.

Természetes kozmetikumok

Meglepő tudni, hogy a legfontosabb kedvenc ételeink is vannak a bőr számára előnyös különféle kozmetikai tulajdonságok.

-Ban használják Szépségápolási kezelések egyre népszerűbb és keresettebb, mivel ez a termék bőrünk számára is kiváló antioxidáns.

Az aromája amellett, hogy segít nekünk megmutatni egy csodálatos szépséget, felszabadítja az agyat endorfinok melyek azok a kémiai anyagok, amelyek kellemes érzelmeket váltanak ki, ezért kulcsfontosságúak a jólét és boldogság.

Azon öröm mellett, amelyet akkor érzünk, amikor a csokoládé megérinti a bőrünket, ez a termék elősegíti a sejtes oxigénellátás és segít nekünk javítja a vérkeringést, emiatt a kezelések során alkalmazzák anti-cellulit és anti aging. Ez több, hidratálja, feszesíti és méregteleníti a bőrt tehát nagyszerű szövetséges más bőrkezelések a szépség.

A leírt kezelések kiterjesztésével a közelmúltban a természetes kozmetikai ipar különböző kozmetikai termékek, például hajmaszkok, testszappanok, samponok vagy testkrémek jótékony tulajdonságainak köszönhetően hozzájárulhat egészségünkhöz.

Milyen táplálkozási tulajdonságai vannak a kakaónak?

A kakaó olyan étel, amelynek a magas telített zsír index és kisebb mértékben egyszeresen és többszörösen telítetlen. Ez is gazdag szénhidrátokban és fehérjékben, de tartalmaz többek között magnéziumot, foszfort, káliumot, teobromint, koffeint, antioxidánsokat és vizet is.

Tápérték 100 gramm kakaóra
Kalóriák 228 kcal
Zsírok 14 g
Fehérje 20 g
Szénhidrátok 58 g
Koffein: 230 mg 230 mg
Vas 13,9 mg
Kalcium 128 mg

Az is kiemelkedik, hogy van egy nagy energiabevitel, sporttevékenységet folytató emberek számára ajánlott, ill testmozgás magas teljesítmény.

Milyen előnyei vannak a kakaónak?

A maja kultúra idejétől kezdve a kakaóbabot, a természet ajándékát használták kiválóan antioxidáns és kétségtelen antidepresszáns.

Mint már említettük, a kakaó kalóriatartalmú, de különböző tápanyagokkal lát el bennünket, például rost amelyek segíthetnek a béltranzit szabályozásában, és amelyek az egészségünk szempontjából előnyösek azáltal, hogy segítenek a vérnyomás és a koleszterin szabályozásában egyéb előnyök mellett.

Ez is sokat hoz antioxidánsok fellép a szabad gyökök ellen és védi a sejteket.

Egy másik előnye megtalálható a flavonoidok, amelyek általában megtalálhatók a zöldségekben, a kakaóban is jelen vannak, és antioxidánsok, amelyek segítenek megelőzni egyeseket szívbetegség már növeli a bőr rugalmasságát és hidratáltságát.

A gyümölcs fogyasztásának további nagy előnyei, és ami számomra a legfontosabb, hogy az az endorfinok termelésének kedvez, amelyek, mint már kifejtettük, hozzájárulnak a hangulat javításához, küzdelem a testi és lelki stressz ellen. Sőt, egyéb elemek, mint pl triptofán, a feniletil-amin, a teobromin és a flavonol hozzájárulnak a pozitívabb hangulat kialakulásához is.

Ezért és most, hogy ismeri a kakaó előnyeit, menjen el, és élvezzen egy finom adag csokoládét.