karfiol
Amikor olyan táplálkozási tervet készítünk, amely segít a zsírvesztésben és az izomtömeg növelésében, a minőségi fehérje nagyon fontos szerepet játszik, és általában ez a fehérje állati eredetű, tojásból, húsból, halból vagy tejtermékből származik. Fontos azonban, hogy más típusú ételeket adjunk étrendünkbe, azon túl, hogy ne essünk egyhangúságba, olyan rostok és mikroelemek beviteléhez, amelyeket nehezebb megtalálni az állati eredetű élelmiszerekben.

Amikor engem kérdeznek róla zöldségek, amelyek alkalmasak fogyókúrás vagy súlykontroll diétákra, Általában néhány alapvető tippel kezdem: azok, amelyek felnőnek, jobbak, mint a felnőttek; jobbak a zöld levelűek, mint a levelek nélküliek; a levél zöld része jobb, mint a rönkök, és a rostos zöldségek jobbak, mint a zsírok. Általában ezek az egyszerű apró szabályok, amelyekre emlékezni kell, és szinte minden olyan zöldség, amely beleillik ebbe a könnyen megjegyezhető osztályozásba, meglehetősen megfelelő, ha fogyókúrás étrendet folytat. Néhányan nem felelnek meg ezeknek a leírásoknak, mégis érdekesek, például a karfiol, amiről ma szeretnék beszélni.

A közönséges karfiol fehér, nem zöld, nincs sok rostja, sok olyan szára van, amely támogatja a hajtásokat, és leveleit általában nem eszik meg. Így nézve gyakorlatilag ellentmond mindennek, amit az előző bekezdésben ajánlok, és a valóság az, hogy több mint megfelelő zöldség, olyan ételek kísérőjeként, amelyek igen jó minőségű fehérjék és zsírok forrása. makrotápanyagokhoz jut, a karfiolnak gyakorlatilag nincs, és ez ebben az esetben előny, mert alig befolyásolja az általunk fogyasztott energiát. Száz gramm karfiol kb. 25 kalóriát és pár gramm szénhidrátot tartalmaz. A valóságban a karfiol 90% -a víz, ezért hatása az étrendre gyakorlatilag nulla, és gyakran felhasználható.

De a karfiolnak vannak olyan tulajdonságai, amelyek érdekessé teszik. Természetes módon bizonyos vízhajtó hatása van, ezért előnyös a folyadékretenciótól szenvedő emberek számára. Ez jó C-vitamin-, magnézium-, kalcium- és még folsavforrás, de véleményem szerint nem ez a legérdekesebb dolog, amit ez a fajta káposzta kínál nekünk, de sokoldalúsága a konyhában. Rengeteg fotó, sőt recept és útmutatás is van a rizs (és cukor nélküli) sushi elkészítéséhez a Szakácskönyv szénhidrátmentes könyvében, ehelyett enyhén megpirított apróra vágott karfiolokat használnak, hogy kissé megpuhuljanak. A mellékelt fotó pontosan a könyvből származik. Amikor megírtuk a könyvet és elkészítettük az összes receptet a fényképek elkészítéséhez, egész karfiol felhasználásával készítettük el, és a folyamat kissé fáradságos, különösen, ha kézzel, késsel, ahogy mi tettük. Tehát annak ellenére, hogy tudtunk más módszereket a karfiol felhasználására, hogy olyan meglepőek legyenek a dolgok, mint a sushi rizs vagy cukor nélkül, nem tettük meg, mert nem volt annyi időnk, amelyre annyi karfiol aprítására és elkészítésére lett volna szükség.

Mindazonáltal, egy brit vállalat látta a karfiol lehetőségét az alacsony szénhidráttartalmú étrendre Most pedig már vágva és előre főzve adja el, hogy bármilyen receptbe beépíthető legyen, akár a rizs, akár bármely más összetevő helyettesítőjeként, vagy akár bármilyen étel egyszerű kísérőjeként fűszerezve. Nagyon érdekesnek találom ennek a Cauli Rice-nek a természetes változatát, mert egyetlen összetevője 100% -ban előre elkészített természetes karfiol, tartósítószerek és egyéb anyagok nélkül. A többi változatban (hindu stílusban és mediterrán stílusban) nincsenek tartósítószerek, de tartalmaznak más fűszereket és összetevőket, amelyek módosítják természetes ízüket, ezért bármilyen étel kísérőjeként szolgálnak, nem pedig egy recept.

Pontosan a természetes verzióval, egy tojással, száz gramm reszelt sajttal és egy marék oregánóval meglehetősen természetes "pizzatésztát" készítettem, gyakorlatilag 100% szénhidrátmentes, természetesen hozzáadott cukor nélkül, sőt gluténmentes, és én készített egy pizzát, amit megosztottam a gyermekeimmel, hátha véletlenül csúszott be, és nem panaszkodtak. Természetesen észrevették, hogy ez nem egy normális pizzatészta, még csak nem is azok közül, amelyeket szénhidrátok nélkül készítek ezzel a keverékkel, de az az igazság, hogy kérdés nélkül ették és ízlett nekik, bár igaz, hogy én is ne mondd meg nekik, hogy karfiol volt, hanem tojás és sajt keveréke, hogy ne legyenek előítéleteik, amikor megeszik. Hamarosan közzéteszem a receptet, bár előrevetítem, hogy valóban egyszerű.

Kihasználva azt a könnyedséget, hogy már vágott és előfőzött karfiolt vásárolhatok, az elkövetkező hetekben megkísérlem megkísérelni, hogy egyszerű módon felvegyem néhány ételbe, és közzéteszek még néhány receptet arra az esetre, ha Önt is érdekelné könnyen beillesztheti ezt az ételt az étrendbe, anélkül, hogy egyedül kellene megtisztítania és főznie a karfiolt, ami sok embernek nem tetszik a különös illata miatt, amelyet főzve ad ki. Amit biztosíthatok önökről, az az a karfiol abszolút kompatibilis az alacsony szénhidráttartalmú diétákkal, ez nem hoz ki a ketózisból, és ez lehetővé teszi, hogy bővítse a kíséretek körét.