4 adagot készít

adjuk hozzá

Költség: 10 USD

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók

1 kis karfiol

150 g friss sajt

2 csésze paradicsomleves

Olaj sütéshez

A paradicsomleveshez

1 apró vöröshagyma darabokra vágva

6 paradicsom negyedekre osztva

2 gerezd fokhagyma

1 chipotle paprika pácolt

készítmény:

»Vágja a karfiolt közepes ágakra. Bő sós vízben főzzük, amíg meg nem fő, de szilárd. Vigyázzon, ne hagyja túlsülni, nehogy szétessen. Lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.

»Tegyen egy kis sajtot a karfiol minden ágának közepébe, és tartalékoljon.

»A lisztet összekeverjük sóval és borssal (ízlés szerint), lisztezzük a karfiolszálakat és hagyjuk 10 percig pihenni.

»Válasszuk el a sárgáját a két tojás fehérjéből és tartalékoljuk. Verje fel a fehéreket, amíg puha csúcsok nem képződnek. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a sárgáját és verjük újra, amíg a fehérek és a sárgák jól be nem épülnek.

»Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, a karfiolágakat belemártjuk a tojásba, és azonnal megpirítjuk a forró olajban. Amikor a palacsinta aranybarna, vegye ki őket a serpenyőből, és papírtörlőre csepegtesse.

»Tálaljuk a paradicsomlevessel.

Paradicsomleves

»Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát forró olajban. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjuk hozzá a paradicsomot és a chipotle borsot. Só, bors. Pároljuk csak három percig, és vegyük ki a tűzhelyből. Tegye ezeket az összetevőket a turmixgépbe, és kevés vízzel őrölje meg őket.

»Öntsük a darált paradicsomot egy serpenyőbe, és főzzük, amíg a húsleves besűrűsödik. Igazítsuk meg a sót.

»Ekkor a húsleves készen áll a viharvert karfiol átmosására.

  • Annak elkerülése érdekében, hogy a karfiol főzéskor erős szagot adjon, a főzés kezdetekor öntsön egy csepp tejet a vízbe.