A kávé széles körben elfogyasztott kulturálisan infúziós ital. Minden reggel illata megvigasztal minket, és bejelenti, hogy új nap kezdődik ... én személy szerint szeretem.

Időről időre azonban felmerül a kérdés, hogy ajánlott-e naponta több kávét inni vagy sem, és kétségei lehetnek.

Az oka annak, hogy ilyen megkérdőjelezhető, és mindig felmerül a kérdés, hogy fogyasztása egészséges-e vagy sem, a koffein, egy stimuláns jelenléte.

Ebben a cikkben Elmagyarázom a jó kávé kiválasztásának és elkészítésének kulcsait, valamint azt, hogy milyen előnyökkel jár az egészség szempontjából.

A koffein veszélyes?

Csakúgy, mint sok más dolog esetében, "visszaélése" vagy "helytelen fogyasztása" is mindezekhez a kétségekhez vezetett.

Ha Ön azok közé tartozik, akik kávét isznak, mert nélküle nem maradhat aktív és energikus a nap folyamán, át kell gondolnia, miért érzi magát fáradtnak.

Valójában azt gondolhatja, hogy a kávé koffeinjének (vagy placebo-hatásának) köszönhetően megtarthatja életritmusát. De, mint mondtam, aktívnak kell éreznie magát anélkül, hogy bármilyen anyagra lenne szüksége.

Ha folyamatosan kimerült, akkor tekintse át az in-hiány hiányának okait, de ez nem a megoldás.

Kávét inni kell, mert tetszik és az előnyei miatt, de soha nem kényszerből.

De akkor ihat valaki "félelem nélkül" kávét?

Nem feltétlenül, bár most elmagyarázom az előnyeit, ez nem azt jelenti, hogy mindenkinek el kell fogyasztania, mivel néhány ember nem érzi jól magát. Vagy azért, mert nagyon érzékenyek a hatásaira, vagy azért, mert bizonyos kórképekben szenvednek, például néhány autoimmun betegségben.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy önmagában veszélyes. Mint minden ételt, ha visszaél és elfogyasztja, az is lehet, de mértékkel és különösebb egészségügyi problémák nélkül nincs ok riadni.

fogyásban

A kávé egészséges?

Az egyik kérdés, amelyet a pácienseim feltesznek nekem, az az, hogy a kávé egészséges-e, és mennyi kávét ihat naponta.

A jó kávé egészséges és sok olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyekből profitálhat.

A kávé nemcsak koffein, hanem összetételében vitaminokat, ásványi anyagokat és polifenolokat (antioxidánsokat) is tartalmaz.

Kávé és zsírvesztés

A kávé szorosan összefügg a zsírvesztéssel az anyagcserére gyakorolt ​​különböző hatások miatt, de nem csak azok, amelyeket a koffein végez, vannak más vegyületek is, amelyek jótékony hatással vannak az egész anyagra klorogénsav (1).

Mint mindig mondom nektek, amikor a fogyásról van szó, akkor a zsírvesztésre kell összpontosítania, és nem a skálán lévő számra. Ehhez pedig a kávé lehet a szövetségesed.

Ez a kávé három előnye, amelyek segítenek a zsírvesztésben (2):

-Megnövekedett energiafelhasználás: ha többet költ, könnyebb lesz elérni a kalóriadeficitet, és lehetővé teszi, hogy többet ehessen, és ne éhezzen.

-A zsírok fokozott oxidációja: a zsírokból energiát nyerni és ezáltal képesek azokat eltávolítani a szervezet számára, ezért a kávéfogyasztás elősegíti ennek elérését.

-Csökkentse az étvágyat és növelje a jóllakottságot: a fogyás egyik nagy csatája az éhség, ezért feltétlen maradni.

Mindez nem valósul meg a kávéfogyasztás egyszerű tényével, bár nem akarlak megtéveszteni, nem elég egy kávét inni és látni a varázsát.

A fogyás labirintusából való kilépéshez a kávéhoz jó életmódbeli szokásoknak kell társulniuk, és elengedhetetlen, hogy kalóriadeficit legyen a zsírvesztéshez.

Vagyis a kávéfogyasztás elősegíti a zsírvesztést, de ez még egy tényező lesz a mindennapi változtatásai során.

A fogyás a jó egészségi állapot és életmódbeli szokások következménye, Nem fogom megunni, hogy neked megismételjem 🙂

Milyen kávét vásárolni

A kávénak sokféle fajtája létezik, mindegyiknek más az íz-, illat- és intenzitása. Válaszd azt, amelyik a legjobban tetszik: intenzívebb vagy lágyabb, gyümölcsösebb vagy dióféle.

Ízlés szerint a színek, mivel ezek az árnyalatok táplálkozási szempontból nem befolyásolják.

Ami számít és mire tekint, az a pörkölés típusa, vagyis a kávébab pörkölésének módja.

A kávépörkölés típusai: melyik a jobb

A szupermarketben 3 fajtát talál: természetes, sült és vegyes.

  • A természetesen pörkölt kávé azt jelzi, hogy a kávét közvetlenül pörkölték.
  • A pörkölt pörkölt kávét felül cukorral pörkölték, vagyis összetétele cukor lesz.
  • A keverék pedig a kétféle sült keveréke.

Ahogy el lehet képzelni, a legjobb megoldás az, hogy a természetes módon pörkölt kávét választja.

A kávébab vagy a már őrölt kávé egészségesebb-e?

Az ideális és az a módszer, amely lehetővé teszi számunkra, hogy kihasználjuk a kávé összes tulajdonságát, az lenne, ha babban vásárolnánk meg őket, és kávédarálóval vagy nagy teljesítményű konyharobottal őröljük otthon.

Ily módon megakadályozzuk egyes anyagok oxidációját.

De a kávé őrlése nem mindig lehetséges, vagy nem hajlandó ennyi időt tölteni.

Semmi sem történik, elmondom az ideális lehetőséget, de ha nincs időd, akkor a legigazibb és legkényelmesebb dolog, ha már őrölt állapotban vásárolod meg.

Mi a legjobb módja ennek?

A kávé készítésének egyre több módja van, de sok esetben a kávé minősége ugyanolyan jó (3):

  • Eszpresszó: Ha szereti a kávét és annak ízét, nagyon jó befektetés lehet egy jó eszpresszógép beszerzése.
  • Aeropress: Ez a forma egyre erősebb a kávé szerelmeseiben, és így el lehet vinni a "kávéfőzőt" mindenhová (például kirándulni). A kávé infúziója nyomáson extrahálja. Lehetővé teszi a víz hőmérsékletének, a kávébab őrlésének vastagságának stb.
  • Dugattyú: nyomással is elvégezhető, de eltér az Aeropress-től a szűrő típusában és a szemcsék őrlésének méretében.
  • Olasz vagy mokka: számomra a legegyszerűbb és szerintem mindenki számára elérhetőbb módszer az olasz kávéfőző, amelyben a kávét infúzióval készítik.

Naponta hányszor kell inni kávét és mennyit?

Ezt tulajdonképpen a koffeintartalom határolja, de ne felejtsük el, hogy a koffeint más italokban vagy ételekben is fogyaszthatják, például tea, guarana, mate vagy kakaó.

Többé-kevésbé megállapítást nyert, hogy a napi koffein-fogyasztás tartománya felnőtteknél (70 kg) 200-400 mg között van, kivéve a napi 200 mg-ra csökkent terhességet (4).

Ötletképpen elmondhatom, hogy egy eszpresszó kávé körülbelül 100 mg koffeint tartalmaz (vigyázzon a kávé méretére), míg egy olyan intenzív tea, mint egy fekete, körülbelül 40 mg, egy zöld tea 25 mg, a kakaó (1 nagy evőkanál) pedig körülbelül 10 mg.

Vagyis napi 2 - 4 eszpresszó bevétele lenne a maximum egy felnőtt számára.

Ezért ezekkel a mérésekkel ellenőrizheti, hogy mennyi koffeint fogyaszt naponta, és ha az ajánlott mennyiségben van, ne feledje, hogy ez nem csak kávé.

Fontos az is, hogy a tudományos ajánlásokon túl vezesse önmagát az érzésein, és gondolkodjon el azon, hogy érez Önnek. Például, ha csak egy kávé zavarja Önt, azt javaslom, hogy csökkentse a fogyasztását, vagy igyon koffeinmentes.

Mikor kell korlátozni a kávéfogyasztást?

Mint már mondtam önnek, fontos, hogy a terhesség alatti kávéfogyasztást napi 200 mg-ra korlátozzuk (2 eszpresszó kávé), de vannak más körülmények is, amelyekben korlátozni kell vagy le kell állítani:

  • Célszerű időnként pihenőidőket tartani hogy ne keltsünk toleranciát a koffeinnel szemben, és álmunkban haljunk meg, ha abbahagyjuk a napi X csészék szedését. Kihasználhatja a nyaralását, hogy például abbahagyja a kávéfogyasztást.
  • Egyes autoimmun betegségek esetén ajánlatos nem fogyasztani, de ezt szakembernek egyedileg kell előírnia. Ha ezen betegségek bármelyikében szenved vagy kétségei vannak, forduljon táplálkozási szakemberéhez.
  • Ha idegeket okoz, tachycardia, alvászavar stb. próbálja leszokni. Ha jobban érzi magát kávé nélkül, akkor nem kell fogyasztania.

Következtetések és tippek a kávéval kapcsolatban

  • Ha szereted a kávét, és ez megfelel neked, válassz jó minőséget
  • Használja ki előnyeit mind a fogyás, mind az edzés javítása érdekében
  • Ha kávéra van szüksége, hogy ne aludjon el, ellenőrizze pihenési szokásait és stresszszintjét.

Ki tudnám segíteni a labirintusból?

Ha segítségre van szüksége a fogyás útvesztőjéből való kijutáshoz, javasoljuk, hogy iratkozzon fel ingyenes tanfolyamomra, amelyen egészséges és reális módon ismertetem a fogyás szokásainak kulcsait.

Ha bármilyen más kérdése van, forduljon hozzám:).

  1. Farias-Pereira R. CS Park. A kávé bioaktív komponenseinek hatásmechanizmusai a lipid anyagcserére. Élelmiszertudomány és biotechnológia 28, 1287-1296 (2019)
  2. Icken D és mtsai. A koffeinbevitel a sikeres fogyás fenntartásával függ össze. Eur. J. Clin Nutr. 70 (2016)
  3. Ludwig IA és mtsai. A kávék koffein- és klorogénsav-tartalmának eltérései: Mit iszunk? Élelmiszer Sci Nutr. 57, 254-258 (2017)
  4. Wikoff D és mtsai. A koffeinfogyasztás egészséges felnőttek, terhes nők, serdülők és gyermekek közelmúltbeli szisztematikus áttekintésének legfontosabb megállapításai és következményei. Tápanyagok 10 (2018).