Európai jelentés

Olasz és spanyol kutatók megerősítik a Dublinban megrendezésre kerülő 13. európai táplálkozási konferencián, hogy mérsékelt bevitele (napi 3-5 csésze) csökkenti a metabolikus szindróma kockázatát férfiaknál és nőknél

Az íze, az aromája és azért, mert "megtisztít minket" ... A kávé a víz mögött a második természetes ital lett a legtöbbet fogyasztják a világban. Az elmúlt 35 évben a bevitelük 35% -kal nőtt, elérve majdnem 10 000 millió kiló év. A Mundo del Café adatai szerint az ember átlagosan 1,3 kiló kávét fogyaszt el 365 nap alatt.

kávé

Spanyolország egy pozícióval felülmúlja az Egyesült Államokat az egy főre jutó éves bevitel tekintetében. Pontosabban abban a helyzetben van A rangsor 19. helyezettje világszerte, évi 4,5 kilóval. A mi országunkban, több mint 22 millió ember (A 15 év feletti spanyolok 63% -a) legalább egy csésze kávét iszik naponta, ami átlagosan emelkedik hétköznap napi 3,6 kávéig.

"A spanyol felnőtt lakosság 31% -a metabolikus szindrómában szenved"

Az a tény, amely nem lehet pozitívabb, ha a új európai jelentés, amely a Spanyol kutatás, ami megerősíti, hogy bevitele csökkenti a metabolikus szindróma (SM) kockázatát.

A Spanyol Kardiológiai Társaság (SEC) arra figyelmeztet, hogy a A spanyol felnőtt lakosság 31% -a metabolikus szindrómában szenved (SM), a különböző kockázati tényezők vagy rendellenességek (hipertónia, magas glükóz- és trigliceridszint, alacsony „jó” koleszterinszint és a derék körüli zsírfelesleg) nem véletlenszerű csoportosítása, amely növeli a cukorbetegségben vagy a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségekben való szenvedés valószínűségét.

A kávé DNS-e

A cikk szerint 'Néhány igazság a kávérólA chilei táplálkozási magazin több mint „1000 különböző vegyszer, beleértve az aminosavakat és más nitrogénvegyületeket, poliszacharidok, cukrok, trigliceridek, linolsav, diterpének (cafesztol és kahweol), illékony (hangyasav és ecetsav) és nem illékony (tejsav, borkősav, piruvinsav, citromsav), fenolos vegyületek (klorogénsav, erős antioxidáns), koffein, illékony anyagok (több mint 800 azonosított, ebből 60-80 hozzájárul a kávé aromájához), vitaminok és ásványi anyagok ".

Nekik köszönhetően számtalan egészségügyi előnnyel jár: véd a 2-es típusú cukorbetegség ellen, epekő, demencia és Alzheimer-kór, bizonyos típusú rákos megbetegedések és gondoskodik a májról zsírégetést. És még „meghosszabbítja” az életet: egy tíz európai országban végzett nyomon követés 16 éve alatt végzett tanulmány megállapította, hogy fogyasztása csökkenti a különféle okokból eredő halálozás kockázatát, amint arról a folyóirat is beszámolt. „Belgyógyászati ​​évkönyvek”.

Ebben az értelemben a CIBEROBN (Center for Biomedical Research in Network. Physiopathology of Obesity and Nutrition) spanyol tanulmánya, mely a Navarrai Egyetem Preventív Orvostudomány csoportjához kapcsolódott, nagyobb élettartam a kávéfogyasztáshoz kapcsolódik, miután összesen 20 000 önkéntes, egyetemi végzettségű egész Spanyolországban, átlagosan 10 év. A tanulmány megállapította, hogy ugyanabban az életkorban és sok más releváns tényezőnél a rendszeres kávéfogyasztás jelentősen összefügg az alacsonyabb mortalitással.

A metabolikus szindrómában betöltött védő szerepéről szóló tudományos bibliográfia hátterét tekintve az „European Journal of Nutrition” munkája, amelyet 8821 felnőtt Lengyelországban, megmutatta, hogy azok fogyasztották a legtöbb kávét és teát (napi három vagy több csésze) kevesebb a kockázat szenved ebben a rendellenességben, valamint jobb derékmérést, jobb hipertónia és triglicerid értékeket.

A felülvizsgálat

Ő volt a szerzője ennek a vizsgálatnak, Giuseppe Grosso, a Cataniai Egyetemről (Olaszország) Stephanie Toledo, a Navarrai Egyetem munkatársa és a CIBEROBN kutatója, akik bemutatták a jelentés „Kávé és anyagcsere szindróma: A legújabb kutatások áttekintése’Az Európai Szövetség által szervezett 13. európai táplálkozási konferencia során Európai Táplálkozási Társaságok (FENS) ezen a héten az írországi Dublinban.

A szimpózium során Grosso professzor áttekintette saját tudományos kutatását a kávéfogyasztás és az MS közötti kapcsolatról lengyel és olasz kohorszokban, és feltárta a lehetséges mechanisztikus perspektívák a fordított asszociáció mögött.

Kutatásaik arra utalnak, hogy a kávéban található polifenolok részt vehetnek a fordított asszociáció, konkrétan a fenolsavak és a flavonoidok. Áttekintette azokat a tanulmányokat is, amelyek arra utalnak, hogy a mérsékelt fogyasztás összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek csökkentése, rák, minden okból bekövetkező halálozás és 2-es típusú cukorbetegség.

Estefanía Toledo professzor áttekintette a metaanalíziseket, figyelembe véve a kávéfogyasztás és az MS közötti összefüggéseket, és megvitatta a spanyol lakossággal kapcsolatos munkát. A SUN kohorszban (Navarra Monitoring University) végzett kutatása részt vett 22 000 ember és kifejezetten a koffeinmentes és koffeinmentes kávé. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy mérsékelt kávéfogyasztás (1-4 csésze naponta) a szindróma alacsonyabb kockázatával társult, ami nem volt magasabb bevitel esetén. Ezek az adatok a koffeinmentes és a koffeinmentes kávé esetében egyaránt megegyeznek.

"Munkánk az első, amely felmérte az SN és a kávé fejlődését a mediterrán lakosságban"

Alimente-vel beszélek, Toledo professzor emlékeztet: „A mi munkánk az az első tanulmány amelyben a metabolikus szindróma kialakulását a kávéfogyasztás alapján értékelték a Mediterrán lakosság".

És pontosítja: "Számos olyan kisebb vegyületet tartalmaz, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre, többek között a polifenolokat, trigonellin, koffein és melanoidinek".

A polifenolok „antioxidáns anyagok, amelyek jelen vannak a növényi élelmiszerekben. Felvetődött, hogy jótékony hatással lehetnek a cukor anyagcseréjére, csökkenti a bél zsír felszívódását, csökkentik az LDL-koleszterin („rossz” koleszterin) oxidációját, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, többek között ”- állítja a kutató.

Másrészt a koffeinnek "gyulladáscsökkentő és vizelethajtó tulajdonságai lehetnek, valamint jótékony hatásai lehetnek az endothelium szintjén, amely az ereket bélelő belső fal" - emlékeztet.

Megfigyelték, hogy „a trigonellinnek antioxidáns és jótékony hatása lehet a cukoranyagcsere. Végül a melanoidinek ellen jó lehet oxidáció és gyulladás, és segíthet csökkenteni vérnyomás”, Apostille.