Számos tanulmány igazolja a megismerés, a mentális feldolgozási sebesség, az emlékezet és az álmosság javulását. Nem bizonyított, hogy a kávéfogyasztás hosszú távon rontja az agyunkat, inkább neuroprotektív szerepet játszik az olyan neurodegeneratív betegségek ellen, mint a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór. Úgy tűnik, hogy ez összefügg a rák egyes típusainak, különösen a vastagbél és a prosztata csökkenésével, és kimutatták, hogy csökkenti a stroke és az idő előtti halál előfordulását, valamint az általános kardiovaszkuláris kockázatot és az alacsonyabb halálozást bármilyen okból.

Dr. Moreno Iván - Neolife orvosi csoport

A megfelelő dózisú kávénak több előnye van, mint kockázata.

A Neolife konzultációk egyik gyakori kérdése, hogy jó-e venni kávé vagy ha teljesen el kellene hagyniuk. Az az igazság, hogy a kávé életünk részévé vált, nem csak életünk részeként diéta, hanem a "lökés" megszerzésének módjaként, a gasztronómiai kultúra részeként és a társadalmi kapcsolatot elősegítő körülményként.

Annak ellenére, hogy mennyire beágyazódott kultúránkba, évek óta vegyes üzeneteket hallottunk arról, hogy a kávé hasznos-e vagy káros-e, és mennyit kell innunk, egészen addig a pontig, amikor olyan betegeket látunk, akik bűnösnek érzik magukat egy ital elfogyasztása miatt. kávé reggel.

A kávé megfelelő adagban több Előnyök milyen kockázatokat. Tekintsük át a tudományosan bizonyított legfontosabb előnyöket, és derítsük ki, mi igaz ebben kockázatokat annak tulajdonítják. Végül megvitatjuk a különféle kávéfajtákat, a pörköltől függően, és annak a kávéra gyakorolt ​​különböző hatásait Egészség.

előnyös

Nyereség

És a kockázatok?

Mennyi kávé ajánlott?

Ismét sok tanulmány koffeinnel készült, és úgy tűnik, hogy az ajánlott adag napi 100-400 mg koffein. Egy normál kávé kb. 100 mg, de a méretétől vagy a koncentrációjától függően változik.

Hosszú távú megfigyelési tanulmányok kimutatták, hogy napi legfeljebb 5 csésze kávé hasznos Egészség, kevesebb demenciával és más betegséggel. De ne feledje, hogy ők amerikai stúdiók, és az ottani kávé könnyebb, mint a mi eszpresszónk.

Hasonlóképpen jó, ha ismered önmagadat: a máj méregtelenítése, genetikánk, az arcszín és a testzsír százalékos aránya különbözővé teheti az adagokkal szembeni toleranciánkat.

A túlzás tünetei: az idegesség vagy a szívdobogás a legklasszikusabb, de ha nehezen tudunk aludni, előfordulhat, hogy a nap első felére kell korlátoznunk a kávéfogyasztást. Amikor napjainkban nagy a stressz, vannak, akik úgy érzik, hogy naponta 6 kávét kell inniuk ahhoz, hogy előbbre tudjanak jutni. A tanácsunk ebben az esetben az, hogy gondosan értékeljük át ezt a meggyőződést, talán a túl sok kávé a szorongás és a stressz túlterhelésének egy részét okozza számunkra, és a koncentráció elvesztésével kevésbé produktívvá és stresszesebbé tesz bennünket.

Kávéfajták

A kávét a kávéüzem babjából nyerik. Korábban megszereztük, hogy megszerezzük, ami szem elől tévesztjük a csészénk elérése előtti fontos feldolgozást és annak fontosságát, hogy a terméket jól kezeljük ebben a folyamatban, hogy összetevőit a lehető legjobban megőrizzük. Előnyök.

A kávé pörkölése kényes folyamat, és nagyon emlékeztet az olívaolaj előállításának folyamatára: hidegen sajtolás, meleg sajtolás, második sajtolás stb.

A kávé esetében a pörkölés az egyik legkényesebb lépés, amely meghatározza a fogyasztandó végterméket, annak ízét, a koffein, a cukor mennyiségét, valamint a csészénkben lévő hasznos vagy káros anyagokat.

Számos módja van a pirításnak:

  • Pörkölt kávé - a végső pörkölés során cukrot adnak hozzá (legfeljebb 15%), és magasabb hőmérsékleten végezzük, ami karamellizációs réteget eredményez, és a bab fényesebbnek és sötétebbnek tűnik. Ilyen módon elkészítve sok aroma elvész, ami az élmény romlása mellett lehetővé teszi az alacsonyabb minőségű kávé elfedését. A kávéban található természetes antioxidánsok szintén romlanak és emészthetetlenebbek. Kétségek merülnek fel abban, hogy más „elégetett” ételekhez hasonlóan rákot okozhat-e.
  • Természetes kávé - ez egy enyhébb pörkölés, amely nem törli annyira a kávé természetes ízét és előnyös tulajdonságait sem.
  • Zöld kávé - közvetlenül nem pörkölt, kevesebb koffeint tartalmaz, enyhébb íze van, és több antioxidánst tart meg, például klorogénsavat, amely elveszik a pörkölés során, és egészségügyi előnyöket mutatott: vérnyomás, cukorbetegség, elhízás, neuroprotektív ...

Ezért a természetes pörkölt kávé előnyösebb, és ha természetesebb kávét keresünk, vagy ha egy csésze több antioxidánst keresünk ennyi koffein nélkül, akkor a zöld kávé jó választás.

Már vannak olyan országok, ahol tilos a pörkölt kávé, és az az ajánlás, hogy ne fogyasszák el.

Hogyan kell szedni

Ami a legjobb elkészítési módja és a legfinomabb, az az igazság, hogy a világ egyik legjobb országában élünk, és gasztronómiai gazdagságunk kiterjed a kávé. Nem mi leszünk azok, akiknek véleményünk van ebben a kérdésben, de általános szempontokat kell tennünk:

  • Jobb, ha nem csinálunk mentséget arra, hogy többször iszunk cukor, függetlenül attól, hogy finomított blanquilla, nád vagy méz. Ez is cukor (szacharóz), gyorsan felszívódik, és korlátoznunk kell a használatát.
  • Nem szabad visszaélnünk édesítőszerek. Bár nem rendelkeznek olyan mérgező profillal, amelyet olykor az interneten is elolvashatunk, az az igazság, hogy a legjobb megpróbálni megszokni a kevésbé édes ízeket (enyhébb kávé elfogyasztása vagy fahéj hozzáadása segíthet).
  • Hasonlóképpen add hozzá krém, egészségtelen zsírok vagy alkohol ettől kevésbé lesz egészséges az ital (külön téma a „golyóálló” kávé, kókuszolajjal vagy vajjal, amelyekről egy másik alkalommal beszélünk).
  • A dózisokat és a jó felhasználást illetően ... élveznie kell a kávét, de nem szabad ahhoz kötődni.

Az előnyök sokak és a kockázatok kevések. Ha nem iszik, mert nem szereti, akkor nem javasoljuk az indítást. De ha ezt csinálta (és nem túlzottan), akkor folytassa: a kávé nem rossz.

MEGJEGYZÉS: Szeretnénk megköszönni a Café Raizal barátainknak, hogy megismertettek minket a zöld kávéval, a különbséggel a pörkölt és a természetes kávé között, valamint az irodalomjegyzékben.

(1) Huxley R, Lee CMY, Barzi F, Timmermeister L, Czernichow S, Perkovic V és mtsai. Kávé, koffeinmentes kávé és teafogyasztás a 2-es típusú diabetes mellitus incidens kapcsán: szisztematikus áttekintés metaanalízissel. Arch Intern Med. 2009. december 14 .; 169 (22): 2053–63.

(2) Tian C, Wang W, Hong Z, Control XZCC, 2013. Kávéfogyasztás és a vastagbélrák kockázata: megfigyelési vizsgálatok dózis-válasz elemzése. Springer

(3) Bulletin CRN, 2008. A koffein hatása a hangulatra, a kognitív funkciókra, a teljesítményre és a hidratációra: az előnyök és kockázatok áttekintése. Wiley Online Könyvtár

(4) Ross GW, Abbott RD, Petrovitch H, Morens DM, Grandinetti A, Tung KH és mtsai. A kávé- és koffeinbevitel összefüggése a Parkinson-kór kockázatával. JAMA. 2000. május; 283 (20): 2674-9.

(5) Muley A, Muley P, Shah M. Kávé a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésére?: Szisztematikus felülvizsgálat. Curr Diabetes Rev. 2012. május; 8 (3): 162–8.

(6) Greenberg JA, Dunbar CC, Schnoll R, Kokolis R, Kokolis S, Kassotis J. Koffeintartalmú italbevitel és a szívbetegségek halálozásának kockázata idősekben: prospektív elemzés. Am J Clin Nutr 2007; 85: 392–8.

(7) Ding M, Bhupathiraju SN, Satija A, van Dam RM, Hu FB. Hosszú távú kávéfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata: a prospektív kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és dózis-válasz metaanalízis. Circulation 2014; 129: 643–59.

(8) MD AMF, MD PBM, MD KA, PhD NFGM, MD NDB, MD CBE és mtsai. Klinikus útmutató a kardiovaszkuláris táplálkozással kapcsolatos viták felkapásához. Az American College of Cardiology folyóirata. Elsevier; 2018. július 31.; 72 (5): 553–68.

(9) NIH. Étrend-kiegészítők a testmozgáshoz és a sportteljesítményhez - Egészségügyi szakmai tájékoztató. 2018. pp. 1–17.