A kelkáposzta a növényvilág középpontjába került. Valószínűleg sok üres bámulatot kap, ha megkérdezte volna a legtöbb amerikaitól, hogy mi a kelkáposzta éppen 20 évvel ezelőtt. Ez már nem így van.

előnye

Ez a zöldség 400% -kal növekedett az éttermi menükben 2008 és 2013 között, és nem mutat lassulás jeleit. Finom íze és sokoldalúsága mellett egy erőteljes fitonutriens lyukasztót tartalmaz, amely számos egészségügyi előnnyel jár.

Csökkentheti a rák kockázatát

A kelkáposzta keresztesvirágú zöldség. A keresztesvirágú zöldségekben gazdag tápanyagok vannak, például karotinoidok, amelyek csökkentik a rák és a szembetegségek kockázatát. A kelkáposzta klorofillja rákkeltő heterociklusos aminokhoz kötődik, amelyek az állati eredetű élelmiszerek magas hőmérsékleten történő pörkölésekor keletkeznek. Ezekhez a vegyületekhez kötődve a klorofill megakadályozza a szervezetbe történő felszívódásukat, ami javasolt a rák kockázatának csökkentésére.

Javítja a csontok egészségét

A kelkáposzta gazdag K-vitaminban, amely módosítja a csontmátrix fehérjéit és javítja a kalcium felszívódását a szervezetben az erősebb csontok érdekében. Ha a kelkáposztát rendszeresen kiegészíti étrendjével, jó K-vitamin-, fehérje- és kalciumforrást biztosít, amelyek nagyon fontosak a sejtek működéséhez és a csontok egészségéhez.

Segít az emésztésben

A kelkáposzta magas rosttartalmú, ami segít abban, hogy hosszabb ideig érezze magát teljesebben, és elősegítse a rendszeres, egészséges eliminációt. A kelkáposzta kevés oxalátot tartalmaz, ami nagy mennyiségben megakadályozhatja a test kalcium felszívódását.

Javítja a bőrt és a hajat

A kelkáposzta omega-3 és omega-6 zsírsavainak egészséges egyensúlya csodákat tesz a hajad és a körmeid számára, ha rendszeresen, kiegyensúlyozott étrenddel fogyasztják őket. A kelkáposzta béta-karotinja a szervezetben A-vitaminná alakul, ami elengedhetetlen az egészséges haj, bőr és körmök előállításához. A kelkáposzta C-vitamin-tartalma jó a kollagén termeléséhez, amely struktúrát biztosít a bőr, a haj és a csontok számára.

Alacsony kalóriatartalmú

1 csésze kelkáposzta csak 33,5 kalóriát tartalmaz adagonként, miközben biztosítja a C-vitamin napi értékét, megduplázza az A-vitamin ajánlott napi bevitelét, sok K-vitamint, és bors adag zsírsavat és ásványi anyagot.

Magas antioxidáns tartalommal

A kelkáposzta gazdag luteinben és zeaxantinban, amelyek antioxidánsok, amelyek a szem egészségéhez kapcsolódnak, és drámai módon csökkentik a makula degeneráció és a szürkehályog kockázatát. A kelkáposzta a flavonoidok jó forrása is, amelyekről kimutatták, hogy rákellenes aktivitással rendelkeznek

Segít csökkenteni a vérnyomást

1 csésze kelkáposzta körülbelül 329 mg káliumot tartalmaz, amely fontos ásványi anyag az étrendben, mivel ez szükséges a test megfelelő működéséhez. Egy tanulmány megállapítása szerint azoknak, akik napi 4069 mg káliumot fogyasztottak, 49% -kal alacsonyabb az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázata, mint azoknál, akik kevesebbet fogyasztottak (kb. 1000 mg naponta). Egy másik tanulmány azt mutatta, hogy a megfelelő káliumbevitel szintén csökkenti a stroke kockázatát.

Segít csökkenteni a koleszterinszintet

Kimutatták, hogy a kelkáposzta fogyasztása koleszterinszint-csökkentő hatással bír, ha rendszeresen bekerül az étrendbe. A párolt kelkáposzta szintén jelentősen javítja az epesav-megkötő képességét, ami rendszeres fogyasztás esetén segít csökkenteni a koleszterinszintet.

Segít felemelni a hangulatot

A kelkáposzta nagyszámú fitonutriént, karotinoidot és omega-3 zsírsavat tartalmaz, amelyek segítenek leküzdeni a depressziót és hozzájárulnak az emelkedett hangulathoz. Ezenkívül a vas, a folát, a b6-vitamin és a fehérje kombinációja segíti a szervezetet abban, hogy több szerotonin és dopamin jöjjön létre, amelyek neurotranszmitterek, amelyek fontos hangulatszabályozó funkciókkal rendelkeznek.

Harcol a gyulladás ellen

A test gyulladásának csökkentése kulcsfontosságú az egészség szempontjából, és a kelkáposzta omega-3 zsírsavtartalma éppen ezt segíti elő. A gyulladás kétségtelenül a krónikus betegségek, mint például a II-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek előfutára. A feldolgozott és magas zsírtartalmú ételek elősegítik a gyulladást a szervezetben, ezért a finomított szénhidrátok, szóda, vörös hús kivágása, valamint több gyümölcs és zöldség bevitele az étrendbe elengedhetetlen a gyulladás és a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez.