Minden a takarmányról, Hollandia
Az akvakultúra-ágazat gyorsan növekvő igénye növeli a növényi összetevők takarmányba való felvételét a tengeri összetevők, például a halliszt hiánya miatt. Olav Fjeld Kraugerud extrudálás során vizsgálta a zselatinizációt és a nem keményítő poliszacharidok hatását az ételek fizikai tulajdonságaira, és érdekes eredményeket tárt fel.
A világ egyre több országa fektet be az akvakultúrába, hogy kielégítse jövőbeni takarmány-/állati fehérje-szükségletét. Az aquafeedben használt halak fokozott nyomást eredményeznek a megtizedelt tengeri erőforrásokra. Ezért fontos bővíteni a növényi összetevők haltápban történő felhasználásával kapcsolatos ismereteket. Kraugerud öt különböző vizsgálatot végzett az extrudált haltakarmányokban lévő poliszacharidok fizikai és táplálkozási tulajdonságainak vizsgálatára.
Az emészthetőségre gyakorolt hatás
Az első vizsgálat a pelletek kocsonyásodásának mértékét értékelte. Véletlenszerű mintavétel az atlanti lazac kereskedelmi étrendjéből
12 mm átmérőjű, különbségeket mutatott a zselatinizációban, ami jelzi a keményítő forrás eredetének és/vagy a feldolgozási körülmények közötti különbségeket. A zselatinizáció mértéke elengedhetetlen tényező, ha ki akarja használni a keményítő tulajdonságait és növeli emészthetőségét. A második vizsgálat a nem keményítő poliszacharid frakció (NSP) hatását vizsgálta. Kraugerud kimutatta, hogy az NSP-vel ellátott diéták nem mutatták a makrotápanyagok emészthetőségének csökkenését az NSP nélküli étrendekhez képest. Az emészthetőség azonban csökkent a szójabab-alapú haltápban (SBM). Az SBM diéta morfológiai változásokat is tartalmazott a disztális belekben, míg más étrendek esetében ez nem volt így.
A harmadik tanulmány célja annak megvizsgálása volt, hogy a diéták és azok összetevői hogyan reagálnak az extruder ugyanazon működési változóira. Ezenkívül ugyanazokat a készítményeket dolgozták fel a specifikus mechanikai energia (SME) két különböző szintjén, hogy megtudják, hogyan reagálnak az étrendek a súlyossági kezelés különbségeire. Ezenkívül az emészthetőség vizsgálatához szükséges tápanyagot (negyedik vizsgálat) rögzített terméksűrűség elérése céljából készítettük. A különféle növényi összetevőket 140-240 g kg-1 értékkel vonták be a halliszten alapuló étrendbe.
A kísérleti összetevők kukoricaglutén, zsírtalanított szójabab, zsírtalanított napraforgó, kéreg nélküli csillagfürt, zsírtalanított majmok, teljes borsó, egész és hántolt bab, búza és zab. Az étrendben a makrotápanyagok azonos szintjének elérése érdekében búzakeményítőt és cellulózt használtak töltőanyagként. A 10 növényi liszttartalmú étrend mellett referencia diétákat készítettek hallisztből és olajból, keményítőből és cellulózból. Ez például azt mutatta, hogy a napraforgóliszt-étrend növeli a pelletek törőerejét. A magas fehérjetartalmú diéták jobb fizikai minőséget mutattak, mint a keményítőben gazdag étrendek.
Előkezelés
A negyedik tanulmány az atlanti lazac etetéséről
A harmadik vizsgálatban előállított étrenddel 0,7 kg azt mutatta, hogy számos növényi összetevő alkalmas az atlanti lazac diétákra. Az összetevők kiválasztásához további kezelésekre van szükség, mivel a napraforgó és a monkfish növeli az emészthetőséget. Megfigyelték azonban, hogy a cellulóz étrendbe való felvétele a lipidek emészthetőségének csökkenésével függ össze. Annak a megfigyelésnek az alapján, hogy bizonyos összetevők további előkezelésekben részesülhetnek a táplálkozási teljesítmény javítása érdekében, tanulmányt terveztek kiértékelni az előkezelési lépés integrálásának a halak takarmányának fizikai tulajdonságaira gyakorolt hatását. Négy növényi összetevő, a szójabab, az óceánfélék, a takarmányborsó és a széles bab volt a halliszten alapuló étrend része, amelynek makrotápanyag-tartalma hasonló a lazacfélék kereskedelmi étrendjéhez.
A szójabab és az óceánfélék befogadásával járó két étrend esetében a búza volt keményítőforrás. Az őrölt takarmányt szokásos körülmények között kezelték (75 ° C, 62 s, a teljes keverék 270 g kg-1), mielőtt együtt forgó ikercsavaros extruderben dolgozták fel, vagy a talaj zöldségfrakcióját inkubálták (45 ° C). C, 45 perc, a teljes keverék 400 g kg-1), mielőtt hozzáadnánk a hallisztet, majd az ételmaradékot kondicionáljuk és extrudáljuk a fent leírtak szerint. Két sebességfokozatot (325 vagy 225 fordulat/perc) teszteltünk. Az eredmények azt mutatták, hogy a növényi lisztfrakció inkubálása módosíthatja a feldolgozási reakciókat és az extrudált takarmány fizikai tulajdonságait.
A magas keményítőtartalmú összetevőket tartalmazó étrend szigorúbbá vált az inkubáció eredményeként, míg a magas fehérjetartalmú összetevőket tartalmazó étrendek esetében ez nem történt meg.
Következtetés
Az ebben a tézisben közölt tanulmányok általában azt mutatták, hogy a feldolgozási válaszok egyediek voltak a különböző növényi összetevők esetében. Fizikai tulajdonságaiban egyetlen összetevő vagy összetevőcsoport sem haladta meg a többit, bár a napraforgó étrend megengedte, hogy keményebb pelletek legyenek.