Ma, a Kenyér Világnapján tisztázzuk a leggyakoribb kétségeket ezzel az étellel kapcsolatban, amely elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendben. Természetesen jobb, ha a 100% -ban integrált és kézműves megoldást választja

Keleti Október 16 -én ünneplik A kenyér világnapja, olyan étel, amely olyan mítoszok és kategorikus igazságok lavináját generálja, amelyek nem mindig valósak meg. A statisztikák szerint 10-ből 9 spanyol naponta eszik kenyeret, azonban ez az egyik első étel, amelyet félretesznek, ha valaki fogyni akar. De légy óvatos, mert nem kell minden kenyeret levenni az asztalunkról, mivel a teljes kiőrlésű kenyér száz százalékig egészséges és szükséges a kiegyensúlyozott étrendhez.

fogyasszunk

„A fehér kenyér önmagában nem egészségtelen étel, és semmi sem történne, ha kiegyensúlyozott étrend mellett naponta megfelelő mennyiségben fogyasztanánk. Mindazonáltal, a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér elfogyasztása lehetővé teszi számunkra, hogy növeljük étrendünk rostbevitelét a gyümölcsök és zöldségek kivételével az e fogyasztáshoz kapcsolódó előnyökkel ”- biztosítja LA RAZÓN Juan Jose Lopez Gomez, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság táplálkozási területének irányítóbizottságának tagja.

A leggyakrabban feltett kérdések

Hízik-e a kenyér?

"Egyetlen étel sem képes önmagában hízni vagy lefogyni. A súlygyarapodás akkor fordul elő, ha több energiát fogyasztunk, mint amennyit elhasználunk. Vannak olyan ételek, amelyek több energiát adnak nekünk, mint mások, de különösen a kenyér közepes kalóriabevitellel rendelkezik (kb. 250 kcal/100 g), és alig tartalmaz zsírt. Mi több, a kenyér rostot tartalmaz, különösen a teljes kiőrlésű, előnyben részesítve a kielégítő hatást, így más, magasabb energiatartalmú ételek fogyasztása így csökkenthető "- biztosítja Beatriz Navia Lombán, Gyógyszerész orvos Y Címzetes tanár Gyógyszerésztudományi Kar Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének tanszéke Madridi Complutense Egyetem.

Mindenesetre, amint López Gómez ragaszkodik hozzá,ne keverje össze a teljes kiőrlésű kenyeret könnyű kenyérként vagy kalóriák nélkül, és hogy a kívánt mennyiséget megeheti anélkül, hogy hatással lenne rá. A teljes kiőrlésű kenyér gyakorlatilag ugyanazt a kalóriatartalmat nyújtja, mint a fehér kenyér, de vannak bizonyos tulajdonságai, amelyek megfelelőbbé teszik kiegyensúlyozott étrendben (főleg a B csoport rostjainak és vitaminjainak hozzájárulása) ", részletek.

Mennyi kenyeret együnk naponta?

"A napi kenyér mennyisége körülbelül 50-100 g feldolgozatlan kenyér (fehér" rúd "kenyér, teljes kiőrlésű" rúd ") lehet naponta, a beteg életkorától és az ezzel járó kórképektől függően" - magyarázza Dr. López Gomez.

Ki lehet-e bírni kenyér nélkül kiegyensúlyozott étrendben?

"A kenyér táplálkozási szempontból rendkívül értékes étel. Főleg komplex szénhidrátokat (keményítőt), bizonyos mennyiségű növényi fehérjét és nagyon kevés zsírt, valamint ezen felül, ha szerves része, jelentős mennyiségű vitamint biztosít, különösen a B csoport vitaminjai, az ásványi anyagok és a rostok "- mondja Lombán Navia, aki emlékeztet arra, hogy" mindez hozzájárul az étrend egyensúlyához és az egészséges táplálkozás táplálkozási célkitűzéseinek eléréséhez, mivel növeli az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét (amelyek hiányosak a Spanyol étrend) csökkenti a fehérje- és zsírbevitelt (amelynek bevitele általában túlzott), és jelentősen hozzájárul a rostbevitelhez, valamint az ajánlott vitamin- és ásványianyag-bevitel eléréséhez. ".

Ehet mindenki kenyeret?

Amint López Gómez pontosítja, "bizonyos típusú Kenyerek, például kukorica, celiakia esetén alkalmazhatók, más típusú kenyér több teljes kiőrlésű vagy többszemű liszttel a béltranszport megkönnyítése érdekében, más finomabb liszttel rendelkező kenyérfajta könnyen emészthető étrendhez. Gyakran hozzák összefüggésbe, hogy valami jó vagy rossz azzal a ténnyel, hogy „nem hizlal” vagy „hizlal”, ezeket a fogalmakat pedig meg kell változtatni és megfelelően ki kell oktatni az egyes ételek jelentésére és fontosságára egészséges étrend szerint.

Jó minden nap kenyeret enni?

"Minden táplálkozási irányelv azt tanácsolja, hogy, kiegyensúlyozott étrend keretében napi 4–6 adag gabona és származék, Ide tartoznak a kenyér, a rizs, a tészta, a reggeli gabonafélék, az egyéb gabonafélék és egyes élelmiszer-útmutatókban a burgonya. Olyan ajánlások, amelyek fedezhetők lennének ezen élelmiszerek bármelyikének fogyasztásával, a fajta a legmegfelelőbb "- mondja Nombia Lombán.

A morzsa zsírosabb, mint a kéreg?

Ahogy Navia Lombán pontosítja, „a kenyér kérge és morzsa ugyanazon étel két része, tehát ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák. Az egyetlen különbség közöttük a víztartalomban rejlik, mivel a kéreg a sütési folyamat során kiszárad, így kevesebb vizet tartalmaz, mint a morzsa. Figyelembe véve, hogy a víz nem szolgáltat energiát, ezért, ugyanabban a tömegben a kéreg több kalóriát tartalmaz, mint a morzsa ".

A teljes kiőrlésű kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér?

"A teljes kiőrlésű kenyér és a fehér kenyér 100 g ételhez nagyjából ugyanannyi kilokalóriát ad, különbséggel teljes kiőrlésű kenyér esetén kb. 40 kcal/100 g kevesebb, szóval a kalóriákat tekintve nem lenne nagy különbség. A kétféle kenyér táplálkozási értéke tekintetében a fő különbség a rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalomban rejlik, ami a teljes kiőrlésű kenyérben jóval magasabb, mint a fehér, ezért további előnyökkel jár e tekintetben "- magyarázza Navia Lombán.

A sózatlan kenyér kevesebb kalóriát tartalmaz?

"Mivel a só nem szolgáltat energiát, ebben a tekintetben nincs különbség a kétféle kenyér között" - magyarázza a szakember.

Trükkök, hogy ne dobják el a kenyeret

És ez az egyik, amelyet a legtöbbet pazarlunk, mivel a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium legfrissebb jelentése az élelmiszer-pazarlás, Csak 2019-ben több mint 58,8 millió kiló kenyeret dobtak a spanyol háztartásokba. Ezért a Kenyér Világnapja és az Élelmezés Világnapja október 16-i ünnepe alkalmából a Too Good To Go, az élelmiszer-pazarlás ellen küzdő alkalmazás felhívja a figyelmet és néhány egyszerű trükköt ad a kenyér előnyeinek kihasználására és a pazarlás elkerülésére. azt:

● Több idő megőrzése: A légáteresztő képesség érdekében ruhatáskában vagy kenyérkosárban tárolandó.

● nagymama trükkje: Tegyen egy darab burgonyát a zacskóba, hogy a kenyér hosszabb ideig tartson.

● Ha kissé megszárad, permetezzen kevés vízzel, és tegye a sütőbe hogy hőgutát kapjon és ropogóssá tegye, mint az első nap.

● És ha már nagyon kemény, áztassa jól vízbe, és tegye a sütőbe hogy a víz elpárologjon és pirított maradjon.

● Szeletelje és fagyassza le: Jó lehetőség a megmaradt kenyér felszeletelése és lefagyasztása, és szükség szerint vegye le, hogy megmelegítse és frissen nézzen ki.

● Készítsen zsemlemorzsát: Ha a kenyér már száraz és kemény, ne dobja el. Mindig reszelhet vagy apríthat, és felhasználhatja a panírozáshoz.

● Használjon hulladékgátló alkalmazást: A Too Good To Go-ban több ezer pékség felesleges kenyerét spórolhatja meg, és adhat nekik egy második esélyt. Alig két év alatt Spanyolországban már több mint 400 000 pékcsomagot mentettek el az alkalmazás révén.

● Keresés az interneten: Számtalan receptet talál kihasználni az elavult kenyeret, például egy salmorejo-t vagy néhány jó morzsát, vagy olyan édességeket, mint a torrijas vagy a puding.