A kesudió száraz gyümölcs, enyhe és édes ízű. Botanikailag egy húsos gyümölcs magja. Nagyra értékelik magas tápértéke miatt, mert csak a trópusi országokban fordul elő, és a kitermelés nehézségei miatt.
- Rajt
- A polc
Kesudió, őshonos az Amazonas régióban és Brazília északkeleti részén, ahol hívják kesudió, A portugál gyarmatosítók bevezették Indiába. Jelenleg sok trópusi éghajlatú országban termesztik, és a fő termelők Vietnam, Nigéria, India és az Elefántcsontpart.
A család Anacardiae, a fa tudományos neve az Anacardium nyugati L . Kesudió más néven kesudió, kesu dió, kesudió, caguil vagy puszta .
A fa anarkos mutatós áltermést eredményez (mag nélkül) sárgás alma vagy körte alakban, amely éretten pirosra vált. Az alma alsó végén a tényleges vese alakú gyümölcs, amely a kesudió. Nagyon különös, mert ahogy az alma érik, úgy érik a kesudió is. Blokkonként csak egy! Most már megértheti, miért olyan drága.
Kesudió Nagyon nehéz kivonni, mivel két nagyon kemény kéregréteg és maró gyanta van a közepén, amely károsítja a bőrt, ha nem kezelik nagy körültekintéssel. Korábban nem ismerték a fogyasztás módját kesudió és csak az almát ette. Ma a szárított gyümölcs a legismertebb és exportált. Az almát csak a származási országokban fogyasztják, és csak egy kis részét dolgozzák fel.
A kesudió fő táplálkozási tulajdonságai
Kesudió többnyire zsír, 553 kcal/100 g. Szénhidrátokat, növényi fehérjét, mikrotápanyagokat, fitokemikáliákat és rostokat is tartalmaz.
Lila sárgarépakrém Cristina Arroyo-tól
A kesudió 4 legfontosabb egészségügyi előnye
Az egyszeresen telítetlen zsírok (oleinsav) és a többszörösen telítetlen (linolsav) szív- és érrendszeri kockázatvédők és réz (rugalmasabbá teszi az ereket).
E-vitamin csökkenti a koleszterin oxidációját Az LDL (rossz), megakadályozza az atheroma plakkok képződését, értágító és enyhe thrombocyta-gátló szer.
- 2. Segít csökkenteni a koleszterinszintet
Az Omega-6 segít alacsonyabb LDL (rossz) koleszterinszint és az omega-9 csökkenti a rossz (LDL) és növeli a jót (HDL). Ezenkívül a fitoszterinek jelenléte csökkenti a koleszterin bélben történő felszívódását. Mindez hozzájárul a szív- és érrendszeri egészséghez.
- 3. Emlékezet és hangulat
A magnézium és a B csoportba tartozó vitaminok hasznosak a idegrendszer és a hangulatért.
A foszfor fontos az idegrendszer sejtjeiben, amelyek magas szénhidrátigénnyel rendelkeznek, ami elősegíti a szellemi teljesítményt.
- 4. Az epekövek megelőzése
A kesudió rendszeres fogyasztása csökkenti a fejlődés esélyét epekő.
Létfontosságú változások a kesudió ájurvédikus gyógyszere szerint
A fa kesudió Évszázadok óta használják a természetes népi gyógyászatban. A fa levelei és kérge jól illik a fogfájás és ínyproblémák, hasmenés és bélparaziták.
Az almát, a héj levét és a kesudió olajat népi gyógymódként használják a bunionok, szemölcsök és bőrbetegségek.
Ban ben ayurvédikus gyógyszer úgy tartják kesudió Szárított gyümölcs, amely édes íze és meleg jellege miatt alkalmas a vata dosha kiegyensúlyozására. Táplálja az összes testszövetet, amely hajlamos a vata kiszáradására.
A kesu dió okozhat allergia, különösen a gyermekeknél. A tünetek lehetnek bőrviszketés (urticaria), anafilaxiás megnyilvánulások, valamint légszomj, hasi fájdalom, hányás és hasmenés.
Kesudió olaj ban használják kozmetikumok krémekhez ránctalanító és a bőr hidratálására mikroelemek, lipidek, fitokemikáliák és antioxidánsok tartalmának köszönhetően.
Núria Roura nyers vegán lasagna
Kesudió a konyhában
Kesu dió alatt elérhetőnek találhatjuk egész évben. A legjobb, ha légmentesen lezárt edényben tartjuk őket a hűtőszekrényben, hogy megakadályozzuk a hullámosodást.
Általában aperitifként vagy aszalt gyümölcsként fogyasztják étkezések között, nyersen vagy pirítva. Ha nyersen eszik, be kell áztatni kerülje az antinutrienseket, mint a fitinsav vagy az oxalátok. A szupermarketben forgalmazott tipikusak nem ajánlottak, mivel sültek és sóval vannak feltöltve.
Azok is lehetnek ételekhez adni: saláták, levesek és zöldségek; szószok, sajt vagy növényi tejszín, valamint krémek vagy turmixok alapjaként.
Az indiai konyhában ez a legfontosabb adjunk hozzá ízt, állagot és érdekes táplálkozási tulajdonságai miatt. Főleg curry szószok és hagyományos édességek, például kaju barfi készítéséhez használják .
A kesudió alma nagyon összehúzó. Ehető friss vagy feldolgozott gyümölcsként gyümölcslé, bor, ecet, lekvár, zselatin és zselé formájában. Ez egy Brazíliában nagyra értékelt likőr, a túró alapja is.
A legjobb receptek kesudióval
Ezután összekapcsolunk néhány receptet kesu dió. Látni fogja, hogy van lehetőség reggelire, ebédre és vacsorára:
- Cukkini spagetti carbonara, írta Gina Estapé.
- Breton kreppkesudió mártással, írta: Elka Mock
- Fiatalító lila krémkesudió öntettel, szerző: Cristina Arroyo.
- Nyers vegán lasagna, írta Núria Roura
- Gluténmentes vegán tacók, írta Núria Roura
Javier Medvedovsky nyers vegán séf ebben az interjúban elmondta nekünk, hogy használ kesudió sok receptben nyers: sárgarépa, kesudió és kókusz cupcakes; kesudió és kesudió szósz citrommal és hagymával.
Minden, amit nem szabad megfeledkezni a kesudióról
Kesudió Olajos szárított gyümölcs, nagyon magas tápértékkel. Ásványi anyagokban, vitaminokban és zsírsavakban gazdag extra energiaellátás, amely javítja a szív- és érrendszeri kockázatot, segít csökkenteni a koleszterinszintet, javítja az idegrendszer egészségét és a szellemi teljesítményt.