le akarok fogyni

Egészséges étrendet akarok

El tudod képzelni, hogy abbahagyja az étellel való rögeszmés kapcsolatot és visszaszerzi az irányítást?

Amikor alacsony szénhidráttartalmú vagy keto étrendet kezd, függetlenül attól, hogy a diéta célja a ketózis bekerülése-e vagy sem, egyértelmű, hogy ez egy magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend

keto

Az első szakasz a szénhidrátok jelentésének internalizálása, és annak felfedezése, hogy mely ételekben van sok szénhidrát.

De aztán ott vannak a zsírok, az új vendégek, akik addig elkerültük őket, és akiket ma már több mint szívesen látunk

És természetesen felmerül az ésszerű kérdés:

  • Mi a zsír jó Y egészséges, és milyen zsírok ne ők? Vannak egészségtelen zsírok? Amit a tudomány mond nekünk róla?

Alapvetően 3 féle zsírt különböztetünk meg

  • A telítetteket
  • Az egyszeresen telítetlen (MUFA)
  • A többszörösen telítetlen (PUFA)

A telítettség számának különbsége lényeges, mert kémiai szempontból a telítetlenség az a hely, ahol a vegyület szerkezete módosítható (általában oxidálható)

A telítetlenségek egyik módja a sokoldalúság, minél több a telítetlenség, annál nagyobb kapacitással rendelkezik a test, hogy ezeket a vegyületeket használja, annál kevesebb a telítettség, annál inkább hajlamos lesz a testnek a vegyületeket használni, ahogy jönnek, kevesebbet feldolgozva

De ezek az általános elképzelések végül nem felelnek meg az igazságnak, mivel vannak jó és rossz telített és telítetlen vegyületek, és végül minden helyzet sajátos

Például a telített zsírokban közepes láncú zsírok vannak, például kókuszolajban találjuk őket (a

12%) vagy tisztított olajokban (kókusz), amelyek elérik az olajfrakció 100% -át (vagy C8, C10 és C12 keveréke, vagy csak C8) (input)

Az ilyen típusú olajok jelentősége az, hogy a test sokkal gyorsabban és könnyebben dolgozza fel őket, és ez a ketózis összefüggésében azt jelenti, hogy nagyban felgyorsítja a ketontestek gyártását.

Nem fogom kommentálni azokat a régi mítoszokat, amelyek továbbra is fennállnak, és amelyek a zsírok - és különösen a telítettek - fogyasztását összekapcsolják a szívbetegségekkel, ez már bebizonyosodott, hogy soha nem volt igaz (összefoglaló, összefoglaló)

És a transzzsírokról sem fogok beszélni, kétségtelen, hogy ezek mennyire károsak

De mi van a többi zsírral? Milyen különbségeket mutatnak be?

Nagy különbség a hőállóság és a tárolás révén

A telített zsírok ellenállnak mindennek (ez egy beszélgetés), és a legbiztonságosabb főzni

A többszörösen telítetlenek viszont nagyon könnyen avasodnak (oxidálódnak), akár hővel, akár egyszerűen idővel.

Az egyszeresen telítetlenek a középútban vannak, de általában aggódnak a hőállóságuk miatt is

Gyakorlatban? A kókuszolaj (telített) és az olívaolaj (egyszeresen telítetlen) különösen ellenáll a hőnek (összefoglalás)

De ha választhatunk mindegyik legjobb verziója közül, melyik jobb, telített, MUFA vagy PUFA ?

Különösen egyiket sem, és egyszerre, de a következők mellett: Ügyeljen az omega-3-ra és az omega-6-ra

Mik azok a zsírok Omega 3 Y omega-6?

És elengedhetetlenek, vagyis el kell fogyasztanunk őket (nem tudjuk, hogyan készítsük őket)

A probléma az, hogy modern étrendünkben a omega-6 felülreprezentált, míg a Omega 3 az, amit megszoktunk hiányolni

És ez a helyzet tökéletes viharhoz vezet, mivel minél több omega-6 van nálunk, annál kevesebb erőforrás lesz arra a kis omega-3 feldolgozására, amely biztosan van bennünk (versenyeznek az őket feldolgozó enzimekért)

Ennek kifejezése az omega-3 vs omega-6 arány mellett történik.

Evolúciós szempontból többé-kevésbé arányosan "nőttünk" 1: 2, és ma a becslések szerint a közelihez viszonyított arányban vagyunk 1:18 (országtól függ, Spanyolországban lényegesen alacsonyabb lehet)

Ez az omega-6 felesleg káros hatásokat tulajdonít testünknek, míg az ellenkezője, a magas omega-3 fogyasztás szilárd bizonyítékokkal rendelkezik pozitív hatására (áttekintés)

Ez nem azt jelenti, hogy az omega-6 rossz, a megfelelő mennyiségek jót tesznek a testünknek, ezért a lényeg az, hogy megfelelő arányúak legyenek (cikk)

Korlátozza az omega-6 tartalmú ételeket, például a magolajokat, és soha ne használja őket főzéshez

Visszaélés a halakkal, különösen a kékkel, és ha kicsi, akkor jobb

Ne tekintsük az állati eredetű (állati eredetű) zsírokat omega-3 forrásnak, mivel messze elmarad attól, amit a hal biztosít nekünk

Vegye figyelembe, hogy az állati zsír gazdag omega-6-ban lesz, ha az állatokat gabonával etették

Ne feledje, hogy növényi eredetű omega-3-at nagyon alacsony hatékonysággal használunk, így bár a lenben vagy a chiában nagyon jelentős mennyiségű omega-3 van (összefoglaló), a valóságban ezek kevéssé használhatók számunkra

Míg bizonyos konszenzus van abban, hogy az egészséges zsírok javítják a lipidprofilt és csökkentik a gyulladásos folyamatokat a testben, van egy másik gondolkodásmód, amely szerint a zsírok inzulinrezisztenciát okoznak

A lényeg az, hogy nem említik, hogy ez valóban így van, ha ezzel párhuzamosan finomított szénhidrátok fogyasztása okozza ezt a gyulladásképet, ahol ebben az összefüggésben a zsírok (különösen a telített) nem segítenek, hanem rontanak a helyzeten

Ebben a gondolatmenetben a telített zsír és a cukorbetegség közötti közvetlen kapcsolatról beszélnek, és ezt olyan növényi étrendet támogató szövegekben tárgyalják, amelyek magas szénhidráttartalmú és nagyon alacsony zsírtartalmú étrendet képviselnek (mai diéta)

És igaz, hogy ezek a diéták is javulás a cukorbetegségben (belépés)

Ezekkel az állításokkal a legnagyobb probléma az, hogy összekapcsolják a zsír és a cukorbetegség közötti kapcsolatot az a Kövér máj, ahol pontosan a keto diéta látszólag jelentősen javítja ezt a szindrómát (összefoglalás, összefoglalás)

A másik nagy probléma, amelyet itt bemutatnak, például az, hogy katasztrofális következményeket tulajdonítanak a zsírfogyasztásnak és a komplex szénhidrátok fogyasztásának hiányának, amelyek a valóságban és valószínűleg a finomított szénhidrátok fogyasztásának jelentős növekedésének tulajdoníthatók.

Ennek kihagyása véleményem szerint elfogadhatatlan

A vita másik forrása az inzulinrezisztencia, amely keto diéta során keletkezik, és ami elsősorban a reggeli elsődleges magas vércukorszint-értékeket okozza.

A zavart abból adódik, hogy nem különböztetik meg az inzulinrezisztenciát klasszikus inzulinrezisztencia fiziológiai (absztrakt)

Első dolog reggel és a kortizolnak köszönhetően mindannyiunknak van glükóz felszabadulása a vérben, ez a testünk felkészülési módja sürgős energiaigény esetén

A ketózis összefüggésében a test alkalmazkodik a zsírfogyasztáshoz, emellett túlélési módban van, és mindenekelőtt az energia energiaforrását biztosítja (a keton testeken keresztül).

És ez mit jelent?

Hogy az izmok, amelyek normálisan felszívnák ezt a glükózt, bizonyos ellenállást fejlesztettek ki az inzulinnal szemben

  • Mivel alkalmazkodnak a zsírok fogyasztásához
  • Mivel ez a test módja annak, hogy a nálunk lévő kevés glükózt sürgősebb szükségletekre lefoglaljuk, mint a zsírhoz igazított izom táplálását

Más szóval, hogy az inzulinrezisztencia önkéntes, és nem annak a következménye, hogy a test nem úgy működik, ahogy kellene.

A kérdés az lenne, és hogyan különböztessem meg az önkéntes és a valódi inzulinrezisztenciát?

  • A glikált hemoglobinnak normálisnak kell lennie fiziológiai inzulinrezisztencia esetén
  • Az inzulinnak fiziológiai rezisztencia esetén is normálisnak kell lennie

Ha keto diéta alatt megváltoztattuk ezeket a szinteket, ez az 1-es típusú cukorbetegségre utalhat (bejegyzés)