MADRID, 7 (EUROPA PRESS)

nemcsak

A Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Hivatalos Egyesületeinek Általános Tanácsa az ünnep alkalmából, november 24-én, a „Felelős táplálkozás: a közös étkeztetés az élet minden szakaszában” szlogen alatt emlékeztetett november 24-én a Dietetikus-Táplálkozási Világnapra, hogy az iskolai étkezdéknek szolgálniuk kell. az egészséges szokások népszerűsítésére.

"A családok és az oktatási központ számára egyaránt az étkezési időnek az egészséges étkezési szokásokra való felkészülést, a helyi konyha népszerűsítését, az étkezési szokásokat kell szolgálnia. Olyan környezetben, amely kedvez az ételek ízének, vagyis hogy ne csak étkezzen kívül kötelezettségként, de a szocializáció fontos pillanataként "- mondta Izaskun Gaubeka, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kollektív étkeztetés szakterületének (GeResCo) felelőse.

Hasonlóképpen, a Dietetikusok-Táplálkozástudományi Főiskolák Általános Tanácsának elnöke, Alma Palau megvédte a dietetikus-táplálkozási szakember oktató szerepét az étkezési szokásokban az iskolai szakaszban, tekintettel annak fontosságára a gyermekkori és serdülőkori fejlődésben.

"Az iskolai büfé étlapjának vonzónak és egészségesnek kell lennie, mivel kevéssé hasznos, ha kiegyensúlyozott, jól elkészített és felszolgált, ha a tányéron marad. Ezenkívül nem vonzó menü, még akkor is, ha egészséges, idegenkedést vált ki az ételtől, alacsony az ételfogyasztás és későbbi hajlamokat okoz az osztály elhagyásakor "- részletezte.

Ebben az értelemben az elkészítést és a kiszerelést illetően Palau jelezte, hogy helyi receptekhez kellene folyamodni friss szezonális termékekkel és legalább három különböző színű kiszereléssel, mivel minél nagyobb a színek száma, annál nagyobb a garancia a tartalomra vitaminok és vonzóbbak a szem számára.

Az étkezési idő és az étkezésre megállapított idő a dietetikusok-táplálkozási szakemberek által alkalmazott másik mércéje annak értékelésére, hogy az étkező egészséges-e, és általában véve nyomástényezőt jelentenek-e mind az iskolások, mind a monitorok számára. Az ebédidőt illetően az a javaslat, hogy 14:00 óra előtt tartsa be a biológiai ciklust, és az „étkezési idő” tekintetében 45 perc legyen, és semmi esetre sem kevesebb, mint 30 perc.

A zajszint, a megvilágítás típusa (természetes fény vagy mesterséges fény) és az asztalok elrendezése (jobban csoportosítva, mint a hosszú sorokban) szintén befolyásolják az ételre való hajlamot. "A közigazgatás, az oktatási központok vezetése, a családok és az ebédlőszobákat kezelő vállalatok részéről erőfeszítésekre van szükség ahhoz, hogy tanulási tereket kapjanak, hogy megtanítsák, hogyan kell" egészségesen étkezni ", nem csak etetni. "mivel az emberi élet első éveiben a jó táplálkozási oktatás az egész élet garanciája az egészség garanciája" - állapította meg Palau.