Mexikó város.- Az elmúlt években a nem kalóriatartalmú édesítőszerek használata két fő okból vált népszerűvé: hozzájárulnak a napi étrend kalóriafogyasztásának csökkentéséhez, és lehetővé teszik az ételek édes ízének megőrzését. Azok számára, akik fogyni akarnak vagy fenntartani a súlyukat, valamint a cukorbetegek számára, az édesítőszerek nagyszerű szövetségesek egy átfogó étkezési terv keretében.
Ezen előnyök mellett bebizonyosodott, hogy a cukorpótlók nem növelik az étvágyat az édes termékek iránt, vagy inkább „édesszájúvá” teszik az embereket. Éppen ellenkezőleg, megfigyelték, hogy bizonyos esetekben csökkenthetik az édes ételek és italok iránti vágyat.
A közelmúltban egy francia tudóscsoport, Marc Fantino professzor vezetésével, az Alkalmazott Orvostudományi Kutatási Központból elemezte a nem kalóriatartalmú édesítőszerek hatását azokra az emberek étvágyára, akik korábban könnyű vagy kalória nélküli italokat fogyasztottak csak ők ittak vizet. A szakértők 80 nő és 86 egészséges és nem túlsúlyos férfi étkezési szokásait rögzítették több hét alatt. Abban az időszakban a felük csak nem kalóriatartalmú édesítőszerekkel édesített italokat, míg a többiek csak vizet ittak. A teszt végén, mindkét csoport étkezési szokásainak áttekintése után, a kutatók megerősítették, hogy mindannyian továbbra is ugyanolyan mennyiségű ételt ettek, mint mindig, és semmi esetre sem nőtt a vágy az édes termékek iránt.
Más szavakkal, az összes résztvevő étkezési szokásai változatlanok maradtak a teszt előtt és után, függetlenül attól, hogy italokat fogyasztottak-e kalóriatartalmú édesítőszerekkel vagy csak vizet. A nőknél és a férfiaknál az étvágy és a jóllakottság szintje nagyon hasonló volt a két csoport között, és súlyuk stabil maradt. Az egyetlen különbség az volt, hogy abban a csoportban, amely csak cukorpótló italokat fogyasztott, csökkent az édes termékek iránti vágy.
"Vizsgálatunk ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, azt mutatja, hogy a könnyű vagy kalóriamentes italok fogyasztása sem rövid, sem hosszú távon nem gyakorol negatív hatást az étkezési magatartásra a vízhez képest" - hangsúlyozta Fantino.
Az előző kutatás összhangban áll másokkal, amelyek szintén megerősítik, hogy a nem kalóriatartalmú édesítőszerek nem változtatják meg azok étvágyát, akik fogyasztják őket, vagy nagyobb vágyat keltenek az édes termékek iránt. Valójában megfigyelhető, hogy a könnyű vagy kalóriatartalmú italok segíthetnek kielégíteni valami édesség elfogyasztásának vágyát. Ez azt jelenti, hogy cukorpótlóként az édesítőszerek hatékony eszköz az energiafogyasztás csökkentésére.
Forrás: Marc Fantino és mtsai. Az alacsony energiatartalmú édesítőszereket tartalmazó italok nem különböznek a víztől az étvágyra, az energiafogyasztásra és az ételválasztásra gyakorolt hatásukban egészséges, nem elhízott francia felnőtteknél. Appetite Journal, Elsevier, 2018. március.
Kövesse a Markethink-et, és tájékozódjon az iparág legfrissebb és legkiemelkedőbb témáiról