A cikk tartalma

  • Mi a spárga?
  • A szója spárga előnyei és ártalma
  • Hogyan főzzünk spárgát koreaiul
  • Koreai spárgaöntet
  • Koreai spárga recept
  • Pácolt spárga
  • Koreai sárgarépa spárga recept
  • Koreai spárga saláta
  • Hogyan főzzünk szárított spárgát otthon - a szakácsok ajánlásai

A fuju vagy a szója spárga népszerű koreai saláták készítéséhez. Jól telíti a testet, összhangban zöldségekkel, forró fűszerekkel, szezámmaggal és szójaszószsal. Külföldi saláta spárgával önállóan készíthető, a szakemberek ajánlásainak felhasználásával a vendégeket vagy a háztartás tagjait egy új fogással kedveskedik.

Mi a spárga?

A koreai félkész terméknek semmi köze a híres zöldséghez. A spárga egy jellegzetes hosszúkás alakú száraz termék, amelyet szójatejből nyernek, és amely ázsiai országokban népszerű. A Fuju eredeti fűszeres íze örömmel egészíti ki minden zöldséget. Egy étel helyet foglalhat a diétás termékek között - csak 100-115 kcal/100 gramm elkészített saláta. Miből áll a koreai spárga és hogyan történik:

  • a tejet addig forralják, amíg a felületen hab nem jelenik meg;
  • elviszik;
  • szárazra szuszpendáljuk.

A szója spárga előnyei és ártalma

Fontos, hogy bárki megtudja, milyen előnyei és ártalmai vannak a szója spárgának, mert ez a termék még nem olyan gyakori. A vegetáriánusok szója spárgát használnak, mivel az helyettesíti a fehérjét, szerepel a sportolók menüjében és lefogy. A termék előnyei a következő tényezőket tartalmazzák:

  • kompenzálja a fehérjéket és az esszenciális aminosavakat;
  • a termék onkológiai, szív- és érrendszeri betegségek megelőzését biztosítja;
  • az előzetes adatok szerint az izoflavonok-fitoösztrogének normalizálják a nők hormonális hátterét a menopauza alatt, PMS, petefészekbetegségekkel;
  • a lecitin serkenti az epe kiáramlását;
  • a tészta normalizálja az anyagcserét, hasznos az elhízás, az emésztőrendszer rossz működése és a cukorbetegek számára;
  • a kalcium megakadályozza az oszteoporózist;
  • a rost jótékony hatással van a bélmozgásra, javítja az emésztést, eltávolítja a nehézfémeket, a koleszterint, a radionuklidokat.

A termék szintén sérült, ezért ne vigye magával a következő okok miatt:

  • fennáll a hasnyálmirigy-betegségek, fekélyek kialakulásának kockázata;
  • izoflavonok túladagolásával a pajzsmirigy diszfunkciója alakulhat ki, gyermekeknél - eltérések a szexuális fejlődésben;
  • a szója erős allergén;
  • oxalátok felhalmozódhatnak a szervezetben és veseelégtelenséget okozhatnak.
    hogyan

Hogyan főzzünk spárgát koreaiul

A spárga koreai megfelelő főzéséhez először elő kell készíteni: erre a célra a megvásárolt szárított terméket hideg vízbe áztatják, amíg puha nem lesz. Az áztatási folyamat több órát vesz igénybe, de az idő fél órára való csökkentése érdekében a spárgát forrásban lévő vízzel felöntheti. Ez egy sürgősségi módszer, ezt végső megoldásként kell igénybe vennie, mivel a vitaminok és a tápanyagok ily módon tönkremennek. Áztatás után nyomja össze a terméket.

Az áztatott koreai spárga készen áll a következő feldolgozásra - lehet pácolni, főzni, főzni vagy rántani. A pácoláshoz jó ecetes öntetet és szójaszószt használni, olívaolajban forró fűszerekkel megsütni, zöldségekkel és aromás töltelékkel párolni. Hozzáadhat koreai fuju-t levesekhez, húslevesekhez, kombinálhatja sárgarépával, céklával, káposztával.

Koreai spárgaöntet

A saláták és a fuju-ételek elkészítésének legfontosabb eleme a koreai spárgaöntet. A klasszikus lehetőségek közé tartozik a fokhagyma, vaj, fűszerek és szójaszósz. Az eredeti kompozíció szezámmagot, borecetet, gombát és gyógynövényeket tartalmaz. A koreai spárga ízletes lesz a következő különféle feltétekkel, amelyeket jól össze kell keverni:

  • fokhagyma, babérlevél, almaecet, pirospaprika;
  • zöldhagyma, szezámolaj, citromlé, koriander;
  • fokhagyma, szójaszósz, ecet, hagyma, petrezselyem, koriander, kapor;
  • fokhagyma, hagyma, koriander, szezámmag, szójaszósz, paprika;
  • ecet, fokhagyma, koriander, hagyma, gyömbér.

Koreai spárga recept

A kezdő szakácsok könnyebbé tehetik a főzést azokkal a fotókkal, amelyeket minden koreai spárga recept tartalmaz. Szerintük kiderül, hogyan kell a készítmény összetevőit megfelelően feldolgozni, hogy finom ételt kapjanak, amelyet kellemes enni kell. A legegyszerűbb lehetőség a klasszikus pácolt fuju. A koreai saláta zöldségekkel és zöldségekkel nehezebb lesz.

Pácolt spárga

  • Főzési idő: 4,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatálak: 250 kcal.
  • Cél: uzsonnára.
  • Konyha: koreai.
  • Nehézség: könnyű.

A koreai stílusú pácolt spárga a szokásos gyorsétterem, amelyet bármely ázsiai üzletben vagy szupermarketben árulnak. Könnyű főzni magának, mert csak be kell áztatnia a spárgatorta-keveréket és meg kell savanyítani. A pácolás után gazdagabb íz elérése érdekében néhány órán át hagyja hűtőszekrényben. Ennek eredményeként az étel aromásabb lesz...

  • félkész spárga - 125 g;
  • víz - 200 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • növényi olaj - fél pohár;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • cukor - 20 g;
  • só - 10 g;
  • szójaszósz - 40 ml;
  • almaecet - 20 ml;
  • koriander - csipet;
  • őrölt paprika - csipet;
  • őrölt pirospaprika - 2 g.

Főzés módja:

  1. Két órán át áztassa a spárgát vízben, nyomja össze és vágja apróra.
  2. Melegítsük fel az edényt nagy lángon, pirítsuk meg a hagymakarikákat. Vegye ki a hagymát a serpenyőből, finom reszelőn ízesítse az olajat reszelt fokhagymával.
  3. Tegye a spárgát egy tányérra, szórja meg fűszerekkel, hagymával és sóval. Öntsön ecetet mártással és vajjal.
  4. Keverje össze, hagyja a pácot ázni, két órán belül tálalja.

Koreai sárgarépa spárga recept

  • Főzési idő: 6,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatálak: 246 kcal.
  • Cél: uzsonnára.
  • Konyha: koreai.
  • Nehézség: közepes.

A spárga és a sárgarépa koreai receptjét hagyományosnak tekintik, mert ötvözi az ázsiai konyha két leghíresebb termékét: a sárgarépát és a fuju-t. Az ételnek felismerhető ízt adó kötelező fűszerek a koriander és a fokhagyma. Az öntet olíva- vagy napraforgóolajból készül, ízlés szerint szezámmagot és édes-savanyú szójaszószt adnak hozzá.

  • szárított spárga - 150 g;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • hagyma - 2 darab;
  • cukor - 20 g;
  • szójaszósz - 40 ml;
  • olívaolaj - 20 ml;
  • szezámmag - 10 g;
  • ecet - 10 ml;
  • koriander - 5 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés módja:

  1. Áztassa a spárgatorta-keveréket hat órán át. Fedjük le egy csészealjjal, nyomjuk ki a felesleges nedvességet, vágjuk 5 centis darabokra.
  2. Öntsön ecetet, szórjon meg cukrot, fűszereket, nyomja meg a fokhagymát.
  3. Adjunk hozzá szójaszószt.
  4. Reszeljük le a sárgarépát koreai stílusban, tegyük a tál aljára.
  5. Tegyen spárgaszeleteket a tetejére.
  6. A hagymakarikákat megpirítjuk, hogy ízesítsük a mártást, öntsünk forró olajat a salátára.
  7. Hagyja felkészülni.

Koreai spárga saláta

  • Főzési idő: 3,5 óra.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatálak: 782 kcal.
  • Cél: uzsonnára.
  • Konyha: koreai.
  • Nehézség: közepes.

A koreai stílusú spárgasaláta babkal ínyenc fogásnak számít, amelyet akár ínyenc éttermekben is felszolgálhatnak. Az élénkzöld spárga és a friss petrezselyem fűszert ad hozzá. Az egyszerű öntet olíva- vagy szezámolajon alapul, almaecettel keverve. A finomítás érdekében adjon néhány csepp balzsamecetet a töltelékhez.

  • félkész spárga - fél kiló;
  • víz - 400 ml;
  • spárgabab - 200 g;
  • petrezselyem - 20 g;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • almaecet - 50 ml;
  • só - csipet.

Főzés módja:

  1. Áztassa a spárgatorta-keveréket három órán át, csepegtesse, szeletelje.
  2. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a babot, főzzük néhány percig, amíg meg nem puhul, apró szeletekre vágjuk.
  3. Apróra vágjuk a petrezselymet, összekeverjük más alkatrészekkel.
  4. Öltöztesse a salátát ecet és olaj keverékével.

Hogyan főzzünk szárított spárgát otthon - a szakácsok ajánlásai

A szárított spárga megfelelő főzéséhez otthon használja a kulináris szakemberek tanácsát:

  • Az otthoni spárga koreai receptje szükségszerűen tartalmaz fűszereket: pirospaprika, borsó, koriander;
  • Áztatás után a spárga félkész terméknek könnyen hajlítottnak, rugalmasnak és simának kell lennie, kemény erek nélkül belül;
  • szójaszósz helyett borsot és almaecetet is használhat, amelyet asztallal vagy rizzsel helyettesíthet;
  • 100 gramm száraz fuju egy evőkanál ecetet és két evőkanál szójaszószt jelent;
  • hagymát tenni a salátába nem kötelező: csak ízet ad az öntött olajnak.