A szakemberek különböző osztályozásokat hoznak létre annak alapján, hogy lehet-e nagy mennyiségben vásárolni.
A szupermarketekben kialakult sorok képei és a nagy üzletek üres polcai félelmet váltottak ki a lakosság megragadásától a félelem a termékhiánytól vágott a coronavirus krízis után.
A valenciai közösség hivatalos dietetikus-táplálkozási szakkollégiuma elkészült, hogy megnyugodjon és tanácsot adjon arról, hogy mely ételeket érdemes a kamrában tartani elszigeteltség esetén. ajánlások sora a társadalom számára, ha otthon karanténon kell átesnie a COVID-19 fertőzöttsége miatt, vagy ha veszélyeztetett populációról van szó, amely úgy dönt, hogy nem teszi ki magát fertőzésnek.
Így a CODiNuCoVa különböző osztályozásokat vezetett be az élelmiszerek alapján, hogy nagy mennyiségben vásárolhat-e vagy sem. Először is vannak romlandó élelmiszerek: "Bár kényelmes minél kevesebbet vásárolni az ilyen típusú termékekből, zöldségek, amelyek sokat és nagyon jól bírják az idő múlását. Ez a helyzet a káposzta, a karfiol, a vörös káposzta, a sárgarépa vagy a hagyma esetében. A brokkolit elvetnénk ebből a listából, és olyan ételeket is, mint a saláta vagy a paradicsom "- mondta Paula Crespo, a CODiNuCoVa elnöke. Célszerű a zöldségeket ne tárolni a hűtőszekrényben" kint sokkal hosszabb ideig tartanak, bár nekünk szokásunk hűteni őket ", ne feledje.
Ugyanebben a kategóriában, amikor a gyümölcsökről van szó, az élelmiszeripari szakemberek különbséget tesznek a klimaxikus és a nem klimaxos gyümölcsök között. A különbség az érési folyamatban rejlik. Az előbbiek azok, akiknek az érlelési folyamata nem ér véget a betakarításkor, ezért a konyhánkban kevesebb ideig tart. Ez a helyzet a banán, az alma és a körte esetében. A skála másik oldalán a "nem klímás" nevű gyümölcsök melyek megvásárlását javasolják: "sokkal hosszabb ideig tartanak. Például narancs vagy mandarin, amelyek nem az érés, hanem más típusú külső szerek, például a gomba miatt romlanak" - mutat rá a dietetikus-táplálkozási szakember.
Egészséges kamra
Amikor egy jó kamrát kell készíteni, amely a lehető leghosszabb ideig tart, a CODiNuCoVa-tól azt ajánlják, hogy vásároljon itt: nem romlandó élelmiszer vagy a hasznos élettartamát meghosszabbító folyamatokkal. "Ezek olyan élelmiszerek, amelyek már főttek, például hüvelyesek vagy zöldségek konzervdobozban vagy üvegedényben, amelyeknek lejárati ideje is hosszú, vagy nyersen vásárolhatók, például szárított hüvelyesek vagy rizs" - tanácsolja Luis Cabañas, a Dietetikusok-Dietetikusok Hivatalos Főiskolájának titkára.
Nem szerepel ebben a listában finomított liszttel készült tészta. "Táplálkozási szempontból felesleges élelmiszer, amely nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat. Ha fogyasztani akarja, jobb egészben;, célszerű ezt a helyet hüvelyesek számára használni"Azt mondja. Ami a konzerveket és a konzerveket, például a tonhalat, a szardínia vagy a puhatestűeket illeti, ezek a csillagtermékek közé tartoznak, mivel kevesebb helyet foglalnak el, nem igényelnek hűtést és lejárati idejük messze van. Igen, azt javasolják, hogy mindig legyen szűz olívaolajjal, kerülje a finomított olajokat, vagy ennek hiányában természetes.
Otthon kevesebb az aktivitás
"Mivel ha otthon maradunk, a fizikai aktivitás csökken, korlátoznunk és egyenletesnek kell lennünk megszüntetni a rossz minőségű feldolgozott termékeket akárcsak a péksütemények. Más, kielégítőbb ételek, például dió, savanyúság vagy kukoricamag a házi pattogatott kukorica készítéséhez jó lehetőségek lehetnek a tárolásra "- emlékeztet Cabañas. A táplálkozási szakemberek szabad utat engednek a fagyasztott ételeknek is, mindaddig, amíg azok nincsenek előkészítve vagy rossz minőségű sóban A fagyasztott hal és hús, fagyasztott zöldségek vagy fagyasztott gyümölcs jól helyettesítheti a friss ételeket, mivel megtartja minden táplálkozási tulajdonságát, de nem pizza vagy halrudak.
A tejtermékeket illetően "több litert vásárolhat téglából, ha olyan hőkezelési folyamatokat végeztek, mint az UHT, de a probléma az, hogy tárolja őket. Ugyanez történik a növényi italokkal, mint például a szója, a mandula vagy a rizs "- mondja Luis Cabañas. Nem kényelmes azonban nagy mennyiségű erjesztett tejterméket, például joghurtot készíteni, mivel ezek hűtést igényelnek. Egyéb ételek, például a tojás több napig tárolható a hűtőszekrényen kívül vagy belül, "de nem érdemes kiszedni és behelyezni őket, mivel a hőmérsékletváltozás miatt cseppek keletkezhetnek, és a szalmonellózis kockázata nő" - összegzi a szakember.