javítja

Minden táplálkozási szakember megerősíti, hogy az egészséges és egészséges étrend eléréséhez egyetlen fegyverünk a nap végén elfogyasztott ételek kiválasztása. Ez azért magyarázható, mert a táplálkozási folyamat, a megfelelő módon szólva, a tápanyagok felszívódása a testben önmagában programozott. Például, ha egy darab süteményt eszünk meg egyszer a szájban, megkezdődik a felszívódási folyamat, és vagy kitaszítja, vagy pedig egy folyamatot követ a szervezeten keresztül, amely már be van programozva a génjeinkbe. Ezért egyértelmű, hogy az étkezés kiválasztása elengedhetetlen a jó étrend fenntartásához.

Ezenkívül minden táplálkozási szakember tudja, hogy a legjobb ételek kiválasztásához a legjobban tájékozottnak kell lennünk a szánkba adott kalóriákról. Elméletileg ezt a feladatot az élelmiszerek címkéi teszik teljessé, amelyek megmagyarázzák ezeknek az ételeknek a zsír-, szénhidrát-, fehérje-, cukor- és sómennyiségét. De vajon valaki képes megérteni a címkéket? Vagy táplálkozási szakember vagy, vagy megőrülsz.

De most, a Németországban végzett kutatások eredményei szerint a színkódolt címkézés (közlekedési lámpák jelölése) hozzájárul a magasabb kalóriatartalmú vagy kevésbé egészséges ételek önkontrolljának javításához. Mit mond egy piros pöttyös étel? és zöld? borostyán? Könnyű, nem ...?

"Túl könnyű" - kell mondani az ilyen típusú címkéket kritizáló élelmiszeriparnak olyan furcsa véleményekkel, hogy "nem szilárd tudományos kritériumokon alapulnak". És ez "szétaprózhatja a közösségi piacot".

Ma megismerkedünk a bonni (Németország) Life & Brain GmbH klinikai elemző laboratórium szakértői által kifejlesztett új kutatással, amelynek eredményei azt mutatják, hogy a közlekedési lámpák címkézése javítja a kalóriatartalmú ételek önkontrollját vagy egészségtelen. Amikor a résztvevőket arról kérdezték, hogy milyen ételekért hajlandóak többet fizetni, többnyire olyan színekkel jelölt ételeket választottak, amelyek zöld színnel voltak kiemelve (egészségesebbek), ami nem volt ugyanaz a termék esetében a hagyományos tápértékjelöléssel. Azt is megállapították, hogy a piros színnel címkézett termékek miatt a vizsgálat résztvevői hajlandóak voltak sokkal kevesebbet fizetni a termékért, ami a hagyományos címkézésnél nem volt így.

Ezek az eredmények ezt látszólag megerősítik a közlekedési lámpák címkézése megerősítésként működik, nagyobb súlya van a termék megvásárlásáról szóló döntések egészséges összetevőkkel, amelyek könnyen azonosíthatók egy színkóddal, mint az olyan élelmiszerek, amelyek olyan címkével vannak ellátva, mint amelyet az EU országaiban jelenleg használnak.

Ebben a kutatásban a Bonni Egyetem Közgazdasági és Idegtudományi Központjának szakértői is részt vettek. Megállapításaik szerint a jelzőlámpák címkézése lehetővé teszi a vizsgálat résztvevőinek, hogy jobban ellenálljanak az egészségtelen ételeknek, ha színkóddal vannak ellátva, ami a hagyományos címkék esetében nem így történt. Ezért úgy vélik, hogy a közlekedési lámpa címke implicit módon növeli az egészségesebb döntések meghozatalát az étel kiválasztásakor.

De az élelmiszeripar több mint egymilliárdot fektetett be, hogy cáfolja ezeket a kijelentéseket legalább "kétes" panaszokkal. Példaként megemlíthetjük egy brit vállalat 2013-ban benyújtott panaszát, amely szerint „Mióta rosszabb a narancslé, mint a diétás koksz?”, Mivel ez egy felmérés eredménye volt a közlekedési lámpák címkézési rendszerének használata után. A vállalat azzal érvelt, hogy egy pohár ebből az üdítőből egészségesnek tekinthető, mivel cukrot és kevesebb mint egy kalóriát tartalmaz, de figyelembe vették, hogy az üdítő olyan mesterséges összetevőket tartalmaz, mint az E-150d (oldható ételfesték, amely karamell színű ital), aceszulfám-K vagy E-950 (200-szor édesebb mesterséges édesítőszer, mint a cukor) és foszforsav vagy E-338 (az oxidációval szemben ellenálló üdítők általános összetevője)?

Végül a kutatók támogatják a közlekedési lámpák címkézése a táplálkozás javítása érdekében a fogyasztók Az Obesity tudományos folyóiratban megjelent cikk révén megismerheti a kutatás minden részletét.

Egy dolog világos. A közlekedési lámpák címkézésével kapcsolatos megértésem szerint a fogyasztók kiválaszthatják a legegészségesebb ételeket. Hagyjuk egészségünket a tudományos közösség kezében, és ne az élelmiszeriparban.