Eszik kuszkusz Alapvető tápanyagokat biztosít Önnek, amelyek segítenek az általános egészség fenntartásában. Ez az egész étel Afrikában őshonos, és általában a közel-keleti konyhában található meg. A Cuscuz búzadarából készült tészta, a búza egy formája. Fogyasztható mellé, salátaként vagy desszertként, és rizs vagy quinoa helyett használható. De eszel, semmilyen körülmények között, a kuszkusz kövérít, vagy mindig lefogy?
Tápanyag-információ
100 gramm mennyiség:
- Kalória 112
- Összes zsír 0,2 g
- Összes szénhidrát 23 g
- Rost 1,4 g
- Fehérjék 3,8 g
Jó fehérjeforrás
A kuszkusz elfogyasztása jó sovány növényi fehérjeforrást kínál. Egy csésze adag főtt kuszkusz 6 gramm fehérjét eredményez, ami megegyezik a tápanyag napi szükségletének 12% -ával. A tested az étrendi fehérjétől függ, hogy segítsen-e a bőr, az izmok, a szervek és más szövetek egészségében. A sovány fehérjeforrások kiválasztása segít biztosítani a napi fehérjeszükséglet kielégítését a felesleges zsírfogyasztás nélkül. Egy adag kuszkusz kevesebb, mint 0,5 gramm zsírral rendelkezik, így nagyon sovány.
Rostok
A kuszkusz minden adagja 2 gramm élelmi rostot tartalmaz. Még akkor is, ha a rostok emészthetetlen szénhidrátok, létfontosságú szerepet játszanak az egészség megőrzésében. A rostok segíthetnek a testsúlyának ellenőrzésében, mert felszívják a vizet és megduzzadnak az emésztőrendszerben, így jóllaknak. Ezenkívül segítenek az étel mozgásában a testben, megakadályozva a székrekedést. A koleszterinszint előnyös lehet a rostok miatt, mert kötődnek az emésztőrendszerben lévő koleszterinhez és eltávolítják azt a testéből.
Egy kupa adag kuszkusz 2 gramm élelmi rostot eredményez, míg ugyanez az egész rizs 4 gramm rostot tartalmaz. Ez annak köszönhető, hogy a kuszkusz finomított szemekből készül, a barna rizs pedig teljes kiőrlésű. A teljes szemek több rostot tartalmaznak, mivel még mindig tartalmazzák a gabona minden részét, míg a finomított szemek az endospermiumot tartalmazzák, és nem a korpa vagy a csíra.
Alapvető vitaminok
A szemek feldolgozásakor sok tápanyag elvész. A teljes ételek gyakran több vitamint, ásványi anyagot és rostot kínálnak, mint a finomított gabonák. A kuszkusz teljes étel és jó B-vitamin-forrás, amely az egészségéhez szükséges. Pontosabban, a kuszkusz tiamint, niacint, riboflavint, B6-ot, folsavat és pantoténsavat kínál. Ezek a tápanyagok elősegítik az energia metabolizálását, egészséges vörösvérsejtek megőrzését, bizonyos magzati rendellenességek megelőzését, valamint a bőr, a vér, az agy, az idegrendszer, a szív és az immunrendszer megfelelő működését.
Ásványok
Az ásványi anyagok különböző szinteken vannak jelen a kuszkuszban is. Egy adag tészta biztosítja a napi szelénigényének 61% -át. A szelén alapvető szerepet játszik a reproduktív egészségben, a pajzsmirigyhormonok anyagcseréjében, a fehérjeszintézisben és a szabadgyökök károsodásának megelőzésében - írja az Étrend-kiegészítők Hivatala. Egy csésze kuszkusz az ajánlott mangánmennyiség 7 százalékát is tartalmazza. Bár naponta csak kis mennyiségű mangánra van szükség, szerepet játszik az egészséges csontok, vér, hormonok, idegek és agy fenntartásában, valamint az anyagcsere és a vércukorszint szabályozásában.
Egyéb táplálkozási szempontok
A kuszkusz kevesebb kalóriát tartalmaz, a barna rizsnél a 220-hoz képest 180, a fehérjéhez pedig valamivel több a fehérje, a barna rizsnél 5 gramm helyett 6 gramm. A barna rizs azonban nélkülözhetetlenebb vitaminokat és ásványi anyagokat kínál, beleértve a magnéziumot, a B6-vitamint, a foszfort, a tiamint, a niacint, a cinket és a vasat, így táplálkozási szempontból kiválóbbá teszi a kuszkuszt.
Megfontolások
Ha inkább a kuszkusz helyett a barna rizs, akkor próbáljon ki teljes kiőrlésű kuszkuszt. Több rostja van, mint a szokásos kuszkusznak, és a szokásosnál egyszerre főzik. Nehéz lehet azonban megtalálni, mivel sok üzletben nincs. Ha általában a kuszkuszt választja a barna rizs helyett a rövidebb főzési idő miatt, akkor először főzheti a barna rizst, hogy éjszakánként időt takarítson meg.
Semmilyen módon nem lehet azt mondani, hogy a kuszkusz hizlal, de vannak más olyan lehetőségek és fajták is, amelyek szintén nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak számunkra. A kuszkusz része lehet az egészséges étrendnek, de nem helyettesítheti a teljes kiőrlésű gabonákat. A különféle gabonák hozzáadása segít abban, hogy ezeket az alapvető tápanyagokat megkapja.