A lazacvita egészséges és fenntartható lehetőség?
A hal fogyasztása ajánlott az egészséges táplálkozáshoz, de a halászat környezeti következményekkel járhat. Emiatt tenyésztett halak olyan lehetőségek, amelyek kielégítik a halászati termékek iránti keresletet, biztonságosak az egészségre és csökkentik a természetes ökoszisztémákra nehezedő nyomást.
Kérdések és válaszok a haltermékek, különösen a lazac biztonságosságáról.
Célszerű-e halat enni?
Igen, a hal alapvető tápanyagokat biztosít, és fehérje, vitaminok, ásványi anyagok és többszörösen telítetlen savak forrása. A zsírsavaknak két fontos alosztálya van: az omega 3 és az omega 6. A növényi olajok gazdag omega 6 zsírsavakban vannak, és a legtöbb ember öntudatlanul elegendő mennyiséget tartalmaz az étrendjében. Másrészt a halakban és a kagylókban található omega 3 zsírsavak kevésbé vannak jelen étrendünkben. Úgy tűnik, hogy az omega-3 zsírsavak pozitívan befolyásolják a pulzusszámot, sőt csökkenthetik a leggyakoribb típusú szívroham előfordulását. Az omega-3 zsírsavak másik érdekes kutatási területe az agyban és a látás funkciójában mutatkozik meg, mivel egyes tanulmányok azt sugallják, hogy szerepet játszhatnak a makula degeneráció megelőzésében, amely a vakság gyakori formája. Vannak olyan tanulmányok, amelyek rámutatnak az omega 3 zsírsavak fontosságára az immunrendszerben, és pozitív hatással vannak a reumás ízületi gyulladásra, az asztmára, a lupusra, a vesebetegségre és a rákra, valamint a depresszióra.
Biztonságos a tenyésztett halak fogyasztása?
Igen, biztonságos és egészséges. A termelőknek be kell tartaniuk a többi élelmiszer-előállítási területre is előírt termelési szabályokat és előírásokat, ideértve: 1) az engedélyezett és biztonságos vizekben végzett tevékenységet, 2) a keltetőben lévő állatok etetésére megállapított irányelveket, 3) minden eljárást elvégez egészségügyi és higiéniai körülmények között, és (4) nyilvántartást vezet. Meg kell jegyezni, hogy a tenyésztett halak étrendjét és környezeti körülményeit az állat egész életében figyelemmel kísérik.
Táplálkozási különbségek vannak a "vad" és a tenyésztett halak között?
Lehet, hogy vannak táplálkozási különbségek, de ezek nincsenek hatással a fogyasztók egészségére. Számos tényező befolyásolja a hal táplálkozási összetételét, beleértve a faj fajtáját, évszakát, étrendjét, helyét, az állat életciklusának szakaszát és életkorát. A vadon élő halakban a tápanyagszint még az azonos fajba tartozó halak között is jelentősen eltér. A tenyésztett halak tápanyagszintje, különösen a zsírsavösszetétel tekintetében, az étrendtől függően változhat.
Előnyösebb vadon élő "frissen kifogott" vagy tenyésztett halakat fogyasztani?
Mindkettő fogyasztható. Míg az ott lakóhelyen kifogott halakat az emberek többsége biztonságban elfogyaszthatja, a veszélyeztetett populációknak, például a terhes nőknek, csecsemőknek és gyermekeknek ennek különösen óvatosnak kell lenniük. A fogyasztóknak a helyi tengerészségtől, tavaktól, folyóktól vagy patakoktól kifogott halakra vonatkozó ajánlásokat kell megvizsgálniuk. Az országok különösen a halak fogyasztására vonatkozó ajánlásokat tesznek közzé a helyi halakban előforduló higany és poliklórozott bifenilek (PCB-k) szintje alapján. A halászoknak és családjaiknak mindenekelőtt meg kell tanulniuk ezeket a tippeket.
És a lazac?
A vita a lazacfogyasztás egészségügyi hatásairól két tengely körül forog. Tenyésztett lazac
1. rózsaszínét mesterséges színezékekkel kapja
2. antibiotikumoknak vannak kitéve
Nézzük meg külön-külön az egyes pontokat
1. A vadon élő lazac rózsaszínűvé válik garnélarák, apró rákfélék és krill táplálkozásával. Ez az étrend gazdag béta-karotinban, amely erős antioxidáns és az A-vitamin prekurzora. A karotinok, nevezetesen az asztaxantin és a kanthaxantin adják a lazac jellegzetes színét. A tenyésztett lazac étrendjét természetes és/vagy szintetikus asztaxantinnal egészítik ki, hogy a tenyésztett lazac tipikus színt kapjon. A természetes és a szintetikus asztaxantin egyaránt biztonságos az egészségre, engedélyezett erre a felhasználásra, és a vadon élő és tenyésztett lazac pontosan ugyanúgy szívódik fel.
két. A tenyésztett haltermelők, valamint a világ összes egészségügyi és szabályozó ügynöksége minden szükséges óvintézkedést megtesz a kórokozók és paraziták által okozott fertőzések és betegségek terjedésének megelőzése érdekében. Ehhez szakállatorvosok és más akvakultúra-szakértők avatkoznak be. Különösen a tenyésztett halakat oltják be a betegségek megelőzése érdekében, de a vélekedéssel ellentétben az antibiotikumokat gyakorlatilag nem használják, és ha mindenképpen szükségesek, használatukat szigorúan szabályozzák, és mindig orvos állatorvos felügyeletével látják el.
Tenyésztett lazac vagy tengeri lazac?
Mindkettő egészséges, azonban figyelembe kell venni, hogy lehetnek szennyező anyagok a tengerben (pl. Higany vagy olajszennyezés). Ha a fogyasztó egyedül halászik, ellenőriznie kell a helyi egészségügyi hatóság biztonságát az adott területen, majd horgászat és szállítás közben jégen tartani a halakat.
összefoglalva
Igen a lazacnak! Fogyasszuk tovább. Gazdag fehérjében és omega-3-ban, egy zsírsavban, amely bizonyítottan előnyös a szív és az agy működésében. A vadon élő és a tenyésztett lazac egyaránt egészséges és biztonságos lehetőség.