Egyes receptek nem csak voltak valami megvilágosodott szakács zsenialitásának gyümölcse, sok kétségtelenül a véletlen eredménye. Képzelje el azt a pillanatot, amikor feltalálták a fagylaltot, vagy amikor a habcsókot találták fel. Vajon ez történt-e a száraz leves esetében, vajon ez a véletlen eredménye. Ez a főzési forma az olasz, az afrikai, a spanyol és a perui kultúra egyesülésének eredménye, mivel mindannyian együtt éltek Chinchában, és ez a kulináris finomság így keletkezett.
Ezt a receptet a szakács receptkönyve ihlette Gaston Acurio, tehát ezt a lemezt neki szentelték.
A csincsána száraz leves története
Sok elmélet létezik ennek a csodálatos ételnek a születéséről, az egyik a más kultúrák bevándorlása Peruban, ne feledje, hogy a "guano-korszak" alatt az ország gazdasági fellendülésen ment keresztül, amely kétségtelenül nagyon vonzó volt az európaiak számára, akik történelmük egyik legsúlyosabb válságát élték meg, ezek a külföldiek Peru északi részén telepedtek le, olaszok, afrikaiak gyarmataira. még spanyolul is, azt mondják, hogy ebből a gasztronómiai ellentétből módosítani lehetett a hagyományosat tésztát olvasni hogy a varázslatos száraz leves Carapulcra-val.
A száraz leves tápértéke
A száraz leves magas kalória- és energiaértéket biztosít összetevőiben, mivel magas szénhidrátot, C-vitamint, káliumot és foszfort tartalmaz. Ezenkívül rostot tartalmaz, amely megkönnyíti az emésztést.
Hozzávalók
- Olaj
- Vágott hagyma
- Darált fokhagyma
- Cseppfolyósított sárga paprika
- Aji panca cseppfolyósodott
- Zúzott paradicsom
- Apróra vágott koriander
- apróra vágott bazsalikom
- Földi achote
- Sertéshúsdarabok kockadarabra vágva.
- Egy kis pohár bor
- Víz
- Tészta
- Nyers zöld pallárok
- só, bors és kömény
A száraz leves elkészítése:
- Öltözködünk rengeteg apróra vágott hagyma, őrölt fokhagyma, cseppfolyósított sárga paprika és cseppfolyósított panca bors kevés olajjal.
- Ezután hozzáadjuk az öntethez zúzott paradicsom, apróra vágott bazsalikom, apróra vágott koriander, só, bors, kömény és egy csipet őrölt achote
- Most elhelyezzük a sertéshús darabjait, és hozzáadjuk a pohár bort is, lehetőleg édeset.
- Most lefedjük vízzel vagy húslevessel, és ott hozzáadjuk a nyers zöldbab és hagyjuk főni, amíg a szalonna megpuhul körülbelül 15 percig.
- Most, amikor kevés folyadék van hátra, adjuk hozzá a nyers tésztát még egy apróra vágott bazsalikommal és egy vékony csíkokra vágott chili paprikával.
- Végül mozgatjuk, hagyjuk, hogy legyen főzd meg a tésztát, és hagyd, hogy apránként száradjon.
A kis titok
Hogy tökéletes legyen, ezt a száraz levest mindig csípős paprikakrémmel kell kísérni, amelyhez sok őrölt földimogyorót kell adni.
Egyéb receptek, amelyeket szeretni fog: